Főzés szilva japán - japán, konyha, szilva, bor
Az egyik japán karakterek tartják cseresznye virágok (cseresznye). De nem kevésbé a becsület és elismerésem a mosogató (japánul - UME). Ez annak virágzás kezdődik az átmenet a téli tavasz. A legenda szerint ume ad egy személy olyan tulajdonságokat, mint a kitartás, és a pollen, megbukott egy ága virágzó szilva egy pohár szakét, támogatási egészséget és hosszú életet.
Sőt, a japán átlagosan tovább élnek, mint a többi ember a bolygón (férfiak - körülbelül 78, és a nők - 85 év vagy több), és nagyrészt köszönhető a konyhában. És a napi menü magában foglalja a különböző japán ételeket a mosogató - ume. Például savanyított szilva - Umeboshi - gyakran szolgált a hagyományos rizs. De ahhoz, hogy élvezze az egzotikus pác (tsukemono) lesz, hogy megpróbálja.
Ahhoz, hogy erjesztett szilva, szükség van egy száma összetevők: rizskorpa, miso (bab paszta), a maláta, mustár, só és kedvéért. Egyértelmű, hogy van Oroszországban nem könnyű őket, de még mindig lehet vásárolni szakboltokban ...
Attól függően, hogy a készítmény a különböző pácok kapott ebben az egyszerű, hatalmas. Némelyikük kell enni egyszerre, legalább egy pár hétig, mások csendesen vár a színfalak mögött több éve.
Íme néhány árnyalatokat. Tehát, a szilva nem pácoljuk fém vagy fa konténerek. A magyarázat egyszerű: fa elnyeli szag, és a fém (legalább alumínium, amelyek gyakran állnak serpenyők) pác korrodál. Ezért, hagyományosan használt főzés ume kerámia és üveg.
Ha úgy dönt, hogy főzni pácolt szilva japán, majd a 2 harmadik pohár hideg vizet akkor kell kb 6 csésze rizskorpa. Úgy kell jól kevert vízzel, adjunk hozzá egy evőkanál sót, egy darab hínár vagy két száraz vörös bors. Úgy véljük, hogy a tengeri moszat adja az étel ízét a tenger. Ezután adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát és egy kis darab friss gyömbér. Meg kell várni néhány napot, csupán elindítja az erjedési folyamatot. Ki tette, hogy megerősítse, hozzátéve erjesztett rizs paszta. Kész a tészta hasonlít nedves homok és az elmét, hála a gyömbért és a hínár, jelzett rendkívüli aroma.
Ha már egyszer savanyított szilva, azokat el kell távolítani, szárítjuk, összekeverjük babérlevél és pácolt újra. Ez pác lehet enni teával.
Az előnyök az evés Umeboshi következő: amikor az evés ilyen savas ételek a szájban fokozott nyálelválasztás és parotin hormon szabadul. mely még ma is a hormon a fiatalok. Sikerül, hogy lassítja az öregedési folyamatot, nem számít, hány éves vagy, vagy kezdtek szedni.
Szerint támogatói vegetáriánus étkezési szokások, Umeboshi még véd a rák! Ezen kívül Japánban úgy tartják, hogy a savanyú szilva - a megfelelő orvosság a nátha, valamint segít megemészteni a rizs. Ezért gyakran evett ecetes szilva vagy illessze be őket. Minden kedvenc tekercs is nem nélkülözheti ume paszta után elvezetését és kezelésére gyomor-rendellenességek. Úgy tűnik tehát, a japán úgy vélik, hogy Umeboshi ismert márka - a tökéletes ajándék.
Ami a szilva bor. Meg kell figyelmeztetni - a sushi bárban rendelni ne legyen. Valóban szilva bor részeg könnyen, és az alkohol csak 10-13%. Lassan kortyolgatva ez a bárban matt csésze, akkor összpontosítani kellemes gondolatok ... De, mint minden népszerű termékek, szilva bor folyamatosan próbálják meghamisítani. Elvégre ez a „szilva szlivovica” kell készülni hosszú ideig. erjesztett szilva folyamat nagyon lassú ... Annak érdekében, hogy mindenki megelégedésére, gyártók serkentik a nagy dózisú cukrot. és a bor eredményeként egyre desszert.
A jelen táblázatban szilva bor - ez valami, ami nincs hozzáadott cukor. Az öregedés vár egy hosszú idő, és ez az egyik legdrágább bor a világon. Ez UME-shu - bor szerint ősi, évezredek receptek, számít elixír az egészség, enyhíti a fáradtságot és javítja az anyagcserét.
Ez nem meglepő, hogy a szilva bor (mármint most) eltérő színű - pirosról zöld és sárga. A szín bor függ a színe perilla levél, amely miatt az íz kíván adni az infúziót. Attól függően, hogy milyen a levelek kerültek, az íze a bor vesz egy különleges árnyalat. Ezen kívül perilla megadásáért bor sajátos színt és ízt adjunk hozzá mézet és a zöld tea.
De, sajnos, nem várható, hogy ez a bor kerül felszolgálásra a közeli sushi bárban. Ott azt kockáztatja, ízlés szerint csak gyümölcsöt alkohol és cukor, amely ragaszkodik a lefolyóba. Az egyértelműség kedvéért, akkor még lebegnek a derítő, amely megadja a pincér ...
Sokkal jobb, hogy várjon egy utazás Japánba, hogy ott megragad egy üveg elixír, és inni a kis torkát, de rendszeresen, gazdagítja a menü „hormon a fiatalok”.