Az állatok levágása - studopediya
Levágott állatok egészségesnek kell lennie, nőttek kövérséggel és a testtömeg - összhangban a kora és neme és tenyészteni adottságok, meg kell felelnie a hatályos szabványoknak és előírásoknak.
Állatok leölésére beteg vagy gyanított betegség fertőző betegségek vagy igénylő betegségek hosszú távú vagy gazdaságilag indokolatlan kezelést, valamint a fenyegetett megsemmisítés megengedett meghatározott esetekben az állat-egészségügyi jogszabályok. Ezeket az állatokat levágásra szánt külön kötegekben a megbeszélt időben, és az engedélyével állat-egészségügyi hatóságok, és az így kapott húst engedélyezhető után emberi fogyasztásra vonatkozó vizsgálatokat és fertőtlenítő.
Tilos kell levágni a hús állatok, meg kell semmisíteni: a betegek és a gyanús lépfene, feketerothadástól pestis a nagy és kis kérődzők, szarvasmarhák szivacsos agyvelőbántalma, veszettség, tetanusz, rosszindulatú ödéma, braxy, enterotoxéma, kergemarhakór, a kéknyelv szarvasmarha és juh (kéknyelv-betegség), az afrikai sertéspestis, tularemia, botulizmus, takonykór, járványos lymphangitis, melioido-sis (hamis takonykór), myxomatosis és nyúl vérzéses betegsége, az influenza, Orne Oz és a Newcastle-betegség a madarak, Rift-völgyi láz, encephalitis kecske, hurutos méhgyulladásának, tenyészbénaságtól lovakat.
Engedélyezett vétel vágásra körmű állatok (lovak, szamarak) malleinization nincs kitéve a helyszínen. Abban az esetben, vágása nélkül vágás előtti malleinization tetemek és egyéb termékek vágási leadni.
Nem levágásra szánt állatok Vállalat: klinikai tüneteit tuberkulózis; nem diagnosztizálták a betegséget; amelynek megnövekedett vagy csökkent testhőmérséklet, amikor a fertőző betegségek; állapotban kín; a kezelésnek alávetett sibiroyazvennoy szérum vagy immunizált lépfene ellen során az első 14 nap, és a veszettség és az FMD 21 nappal az oltás után; melyet antibiotikumok terápiás célra egy meghatározott időszakra az utasítás az antibiotikumok alkalmazása az állatgyógyászat; A radionuklid tartalom szintje izomszövetben meghaladó jelenlegi engedélyezett szintet.
Küldik a vágás után 30 nappal, a madár után 10 nappal az utolsó etetés őket hal, a hulladék és a halliszt, valamint 12 nappal az utolsó kavicsos kert neki. Kacsa és kiskacsák nem halt meg a szakaszában intenzív vedlést.
Kezelt állatok peszticidek levágásra szánt letelte után meghatározott határidő a listában a kémiai szerek kezelésére ajánlott az állatok rovarok és atkák ellen.
Betakarítás és export vágóállatok csak akkor megengedett, egyetértésben a hatóságok Gosvetsluzhby a településen, a ostroinfektsionnym vagy karantén betegségek.
Szarvasmarha telepek ellátó közvetlenül a húsfeldolgozó felek. By partiiotnositsya bármennyi állatok egy faj, nem és életkor, ugyanakkor küldött egy farm (gazdaság) és az azt kísérő dokumentumokat az előírt formában.
Felvételekor fél levágott állatokon végzett állatorvosi vizsgálatok és diagnosztikai vizsgálatok: gümőkór, brucellózis, leukózis, leptospirosis, stb és a lovak - takonykór. Egy nemrégiben készült tanulmány a takonykór Szemészeti malleinization kell végezni legkorábban 3 nappal korábban küldött húsfeldolgozó üzem.
A szállítás előtt húsfeldolgozó üzem a gazdaságokban az állatok meg kell vizsgálnia egy állatorvos specialista végzi szelektív termometriai.
A küldő fél állatok teszik ki az állatorvosi igazolást f. №1 és fuvarlevél f. 1 cx él. A kötelező tükörképét őket minden olyan információ, formákat.
A vetsvidetelstve származó állatok által érintett területek radioaktív szennyezettsége, meg kell adni a sugárzás monitoring adatok.
Szállítás levágott állatok végzik az elfogadott utasítások és állat-egészségügyi és higiéniai előírásokat az állatok szállítására.
Szállítjuk, hogy szarvasmarha húsfeldolgozó üzem vetjük alá állatorvosi ellenőrzés, ellenőrizze a helyességét állatorvosi bizonyítványok megfelelő a ott meghatározott számával állatok ténylegesen leszállított. Miután ellenőrizte, állatorvos hozza a hajóraklevél vízummentesen léphetnek be a területére állatok húsfeldolgozó üzem, jelzi a sorrendben azok átvételét, az elosztás és létrehozza állatorvosi megfigyelés.
Ha a fél állatok nélkül szállítjuk állatorvosi bizonyítványt vagy helytelen, vagy ha nem tartása a jelenléte az állatok meghatározott adatok vetsvidetelstve és a fuvarlevél, valamint a gyanú, hogy az állatok között kapott hús beteg fertőző betegség, a halál az állatok útközben vagy egy befogadási a gyárban a szarvasmarha párt utasítása szerint az állat-egészségügyi szolgálat karanténba helyezését a diagnózist megelőzően, és tisztázza az ellentmondás oka van, de nem több, mint 3 napon belül. A költségeket az állatállomány, beleértve etetés, karanténba kompenzált tettes. Végén a karantén az állatokat elfogadott újrahasznosításra.
Állatok hozott egy húsfeldolgozó üzem kénytelen vágásra hozott soron kívül.
Elfogadása haszonállatok és fizetési lehet elvégezni kétféle módon:
1) a testtömeg alapján, 2) súlya és a hús minőségét.
Elfogadása szarvasmarha élősúly és kövérsége állatok végzik esetén a felek megállapodása, lehetetlen szarvasmarha feldolgozás szempontjából az oka, amelyet a menetrend nem függ kézbesítő, valamint az állati beszerzési személyes leányvállalata gazdaságokban.
Amikor átadás-átvételi állatállomány és fizetési érte tömeg és a hús minősége szállítják szarvasmarha húsfeldolgozó üzem van kitéve állatorvosi vizsgálat és kapott gólok száma. Ha elfogadja a szarvasmarha szerint vannak rendezve a jelenlegi szabványok és helyezzük tollak ante kivonatok megtartása tartozék gazdaságok. Ugyanezek a felek, hogy táplálja a vágásra. Mass hús feldolgozott állatállomány alakítjuk végén az élő megadott tömegaránynak. Települések, mezőgazdasági vezető szállítója a közbeszerzési szerződés hatályos árat időtartamra betakarítása szarvasmarha az országban.
Vágóállat képzés magában foglalja a beszerzés és elhelyezés skotobaze homogén gyártási tételből a levágott állatok, állatgyógyászati és egészségügyi vizsgálat lefolytatására Állatkísérletekben expozíció szarvasmarha vágásra egy bizonyos ideig táplálék nélkül ingyenes öntözést, mosás és vágóállatok.
Attól függően, hogy az élősúly és kövérsége kis és nagy marha, lovakra legalább 24 órán, sertések - 12, borjak és malacok 6 óra étel nélkül, de határtalan öntözés, amelyek már 3 órával a vágás.
Az eljárás ellenőrzésére állatok levágására termékek
Vágást követő vetsanekspertizy végzett post mortem vizsgálatok szervek és elhullott állatok, és laboratóriumi vizsgálatokat végeznek, amikor jelezték. Úgy végezzük vágóhelyek és elsődleges feldolgozása az állatok (húsfeldolgozó üzemek, vágóhidak), valamint a piacok (vetsanekspertizy laboratórium).
A szállítószalag vágási és a darabolási növények ellenőrzött húsüzem első a fejét, majd a belső szerveket, és végül a tetemet. A laboratóriumok az állatorvosi-egészségügyi vizsgálatát a piaci vizsgálat általában kezdődik a belső szerveket.
Feje és belső szervei az állat-egészségügyi darazsak Mothra kell elkészíteni, hogy a munka boenskogo vállalkozás egy bizonyos sorrendben.
Szarvasmarhát elválasztjuk a hajótest, Fix-ed kampókra vagy veshalah sarkán fuzionált betétek az ágak a mandibula vagy cricoid porc a gége és Lane-TIONS gyűrűk a légcső, vagy az asztalra, majd a nyelvet díszítve a tetején és oldalán úgy, hogy nem sérült, kiesett a szabad mezhche lyustnogo tér és figyelemmel minden OS-Motru nyirokcsomók maradt fenn.
Lovak elválasztott fejet vágott, és kinyerése után nyelven
kidöntött (kivágott) az orrsövény, miközben annak sértetlenségét-ség.
sertés fej metszeni, balra a hasított vége előtt
post-mortem vizsgálat, amely a fényképezés után nyersbőr vagy után opál-ki fej metszeni a tarkó, a nyak és a bal arcát egy egyszeri izolálása nyakszirti-atlantnogo közös, nyelv, gége, kiiktatásnak tér rostral. Fej balra a hasított vége előtt az ellenőrzés a vágási termékeket.
Head borjak, juhok és kecskék otchlenyayut nyakszirti-atlantnomu közös, így a hasított vége előtt az ellenőrzés a vágási termékeket.
Kivont hasított szív, tüdő légcső és a nyelőcső, a máj kell összekötni a természetes kapcsolatot (kilépő). Ezek lógott horgok-vayut vagy forgalomba a szállítószalag, vagy az asztalon. Lép szarvasmarhák, juhok és kecskék lehetnek természetes miatt heg vagy elválasztva az ellenőrzés és a benyújtott együtt a máj; sertés és ló - egy természetes kapcsolat a gyomor-bél traktus. Vizsgáljuk meg a vesék, amikor a hasított.
Gyomor-bél traktus, a nemi szervek, a tőgy hely, hogy vizsgálja meg egy szállítószalagon vagy egy álló asztalon.
Carcass és vizsgáljuk hasított lógott az Achilles-ín. Ellenőrizzük a bőrt az asztalon a szétválás után a hasított.
A szarvasmarha, a tanulmány fej ellenőrizze kívülről, kinyitjuk megfigyelés alárendelt-lyustnye (mandibuláris), fültőmirigy, mediális retropharyngealis (ha szükséges - oldalsó) nyirokcsomók. Ellenőrzése és közeledésének az ajkak és a nyelv nyitott, ha szükséges. Egy-vágni és vizsgáljuk meg a rágóizom rétegek, a teljes szélességű, a felülettel párhuzamos (a két külső szakaszok, belső - egy) mindkét oldalon felismerni cysticercosis.
Lép látogatócsoportokon kívül tapintani, majd hosszanti metszést értékelték megjelenés, szín, állag pépet.
Miután megvizsgálta a szív felfedi a szívburokban. Obra-schayut figyelmet a feltétele a epicardium, szívizom, vágott a fájdalom-Scheu görbület, ellenőrizheti a vér, szívbelhártya-gyulladás, szívbillentyű készülékek; végzett két vagy három hosszirányú, és egy vagy két nem-át-Priest River miokardiális bemetszést (által cysticercosis, Sarcocystis et al.).
Könnyű ellenőrizze kívülről és kezdeményezéseit. Elő a bal bronchiális, tracheobronchialis, mediasztinális nyirokcsomók. Vágott és vizsgáljuk meg a parenchyma helyenként nagy hörgők (aspirációs vér, takarmány stb), és felderítése területén kóros elváltozásokat.
Máj ellenőrzésére és nyitány a rekeszizom és vistse-ponti felek. Abban az esetben, a rekeszizom, hogy növeljük az utolsó máj nyuyu elválasztjuk, és vizsgáljuk meg a jelenléte kóros elváltozás-CIÓ. Vágott és a látogató portál nyirokcsomókban és a DE-ugatás zsigeri oldala irányába az epevezeték 2-3 neskvoz-CIÓ szakasz. Az epehólyag ellenőrzik, megnyílik, ha szükséges.
A veséket eltávolítjuk a kapszulát, és vizsgáló overtures, feltárása esetén a patológiás változások van vágva.
Ellenőrizzük a nyelőcső és a gyomor (bendő) kívül. Ha szükséges, hogy felfedje a pivot-Mothra nyálkahártya. Ellenőrizzük a nyelőcső (a cysticercosis, Sarcocystis).
Intestine ellenőrizze a része a savós membrán és a rés-zayut több mesenterialis nyirokcsomók.
Tőgy nyitány, és egy vagy két mély, párhuzamos vágás mindkét felében a tőgy. Felfedése nadvymennye nyirokcsomók.
Méh, here, hólyag, hasnyálmirigy, vizsgálja meg, és kinyitotta, ha szükséges.
Vizsgálva a szövetváz és a külső és a belső felület, esztergálás-nek figyelmet jelenlétében vérzés, tumorok és más patológiás-cal változások. Abban hús hasított nyirokcsomók megnyílt az esetekben, amikor bizonyíték van erre. A feltételezett fertőző betegség, vagy más esetekben a patológiás változások a szervekben és szövetekben a bajusz-belátása szerint a állatorvos felboncoljuk nyirokcsomók: egy felszíni-nyak (predlopatochnye) hónalji (első borda és megfelelő hónalji), él-nyakú, bordaközi, daru ügyi mellkasi, ágyéki, a csípő, a medence, a térd raktár-ki, felületes lágyéki és a térdhajlati.
Ahol szükséges felismerni cysticercust (Finn) pro-hosszában vágott nyaki izmok, lapocka, könyök, hát, poyasnich nye, kismedencei végtagok és a rekeszizom.
A borjak és vizsgáljuk meg a vezetéket és vskry-vayut végtag ízületekben (csukló és Hock), ha szükséges.
Állatorvosi-egészségügyi vizsgálata termékek levágásának juhok végzik ugyanolyan módon, mint a szarvasmarha. Azonosításához nyirokcsomó darazsak matrivayut nyirokcsomók vannak a felszíni nyak és a térd gyűrődések. A fej vetjük alá szemrevételezéssel, és az ellenőrzött, mint a szarvasmarha, ha szükséges.
Sertés feldolgozásában tetemek a lövés bőrök, hogy egy hosszanti bemetszést a bőr és izom az állkapocs alatti térben a fejét a felszámolás válaszok-Stia lefelé felé sarokvarrat ágai az alsó állkapocs kinyitják és ellenőrzött állkapocs alatti mindkét oldalán (nizhnechelyu-stnye) nyirokcsomók (szibériai fekély). Ha a hasított sertés nélkül kezelt fényképezés irha vagy eltávolításával krupona majd podchelyu-stnye nyirokcsomókban és más részei a fej látogatása után a perzselés.
Továbbá, az ellenőrzés során fejek vannak vágva, és vizsgáljuk meg a fültőmirigy és állkapocs alatti nyirokcsomók, belső és külső zhevatel nye izmok (mindegyik szakasz - a borsókakór). Osmatri-vayut nyelv, nyálkahártyák, a gége, gégefedő és a mandulákat.
Lép látogató a külső és a szakaszonkénti boncoltam lép-nyirokcsomókban, ha szükséges.
Könnyen nemez és vágott parenchyma és a hörgők-ügyi nyirokcsomók (bal, jobb és középső).
Szív, vese, gyomor, bél, a nyelőcső, ellenőrizze és vizsgálja, valamint a szarvasmarha. Ha szükséges-sti kinyitjuk megfigyelés gyomor nyirokcsomók.
Máj nyitány és vizsgáljuk és rekeszizom vistse - ágazati felület boncoltam parenchyma egyetlen vágás keresztben epeutak zsigeri oldalán lebeny a helyszínen kapcsolatot.
Ellenőrizzük a tetemet, valamint a szarvasmarha. Kutatása borsókakór, ha szükséges, vágott és ozmát Riva izmok: nyak, lapocka, könyök (ankoneusy), mell, a yasnichnye, szakrális, csípő és a rekesz.
Gyanúja gyulladásos folyamatok (tályogok és mtsai.), Lokalizált a mély réteg izomszövet, izom hajtjuk hosszanti vágások és megkezdik a regionális nyirokcsomók.
Minden hasított szükségszerűen vizsgált trichinellosis. Mintákat vettünk a membrán lábak.
Abban a vizsgálatban, lovak fejek vágott állkapocs alatti (mandibula) és podyazych-WIDE nyirokcsomókban; vizsgálva az orrüreg és a faragott-ING (Alak a) orrsövény (takonykór). Nyelv vizsgálja meg és vágjuk, ha szükséges.
Megnyitotta a légcső, a hörgők és a nagy vizsgálnia a nyálka-stuyu héj. Vágjuk a hörgők és a mély nyaki nyirokcsomók mentén a légcsövet. Vágjuk a két ferde vágások lebeny a jobb és a bal tüdő, megvizsgálja és tényleg megfelelő oschu-ülőrész.
Lép, szív, máj, vese, belek, gyomor és egyéb szervek ellenőrizzék a ugyanaz, mint a szarvasmarha.
Vizsgálva a szövetváz és a külső és belső oldalról. Amikor podoz-rénium fertőző betegségek felfedi, és megvizsgálja az azonos nyirokcsomók szövetváz, mint a szarvasmarha; További-telno látogató izmok (belső oldalán a penge) a melanoma, egy belső felülete a hasfal a alfortioz.
Abban az esetben, gyanúja onchocerciasis (látható-Ing patológiai változások formájában elterjedése granulációs szövet, hegesedés a mar és munkatársai.) Tedd kosoprodolny izom metszést mentén sörényél szintre tövisnyúlványtól az első mellkasi hívást.
Állatgyógyászati egészségügyi vizsgálat bontott baromfi képviseli azt oly módon, hogy a szervek és hasított kicsinysége jól látható volt az ellenőrzés. Tanszék belső szervek a tetemet egy állatorvosi vizsgálat tilos.
Amikor nézett tetemek ügyelve, hogy a mértéke a vérzés, RLE-tannost, változások a bőr, a bőr alatti szövet, izom, a se-széthúzás és a nyálkahártyákat, a orrmelléküregek és ízületek (felfekvés a gerinc, tömítések, trauma, vérzés, seb duzzanat, szennyezés és mtsai.). Ezután megvizsgálja a máj (szín, méret, Konsa-stentsiya), a lép, a vese, a szív, a tüdő, gyomor és a belek a kloáka, a petefészek és a petevezeték, savóshártyák phrenic Lost, a Fabricius-tömlő, és megnyílik, ha szükséges.
Jelenlétében patológiás változások a hasított vagy szervekben ha acteristic fertőző, az invazív vagy nem-fertőző betegségek hasított együtt a zsigereket eltávolítjuk a sor alaposabb vizsgálatot, és ha szükséges, azokat irányított Wete-rinarnuyu laboratóriumi kutatáshoz.