francia konyha
A francia rajong miniatűr: kutyák, autók, sál, asztalok, a sörözőben. Még a reggeli hívják petit Dés - «egy kis ebédet.” Az erő és a varázsát a francia konyha aláírt fényes kis dolgok, amik súlyosbítják életmûvészetrõl - «íze az élet.”
Területén Bretagne Korzika élni igazi kulináris soviniszták, akik valóban ismerik a bor, a sajt és a főzés. Csak azért, mert a gyermek kezelésére használt élelmiszer, mint a nyaralás.
Mi ez a francia konyhát?
Gasztronómiai terápia kezdődik a bolt. Friss, szezonális termékek - az alapja a helyi diéta. Mint mondják gall swinger, ha egy termék megéri főzött és evett, így jobban kell.
Minden tartományban és még a város specializálódtak a beállított finomságok. Normandiában, például termel finom vaj, tejföl, sajt, alma és kal'vados. Provence - szállítója citrusfélék, olajbogyó, olívaolaj, provence gyógynövények (levendula, kakukkfű, bazsalikom, édeskömény, sós), méz, szardellát és likőr pastis. Zöldbab, csirke és szarvasgomba importált Toulouse, gyümölcsök és bogyók - a Loire-völgy, a halak és kagylók - Brittany, mustár - Dijon és sajttal Breben - Korzika. Burgundia, Bordeaux és Touraine híres az egész világon a borral, és itt öntjük nagyvonalúan, nem csak a szemüveg, hanem a meleg ételeket.
Általában a dél-francia konyha közös bármelyik mediterrán - itt szeretem csípős fűszeres ételek paradicsom és olajbogyó, rengeteg gyógynövények és gombák, kacsa, és természetesen, a gazdag leves bouillabaisse. Észak felé a konyhában „nehezebb” - A helyi gazdák betartják zsírtartalmú tejtermékek, a burgonya, a káposzta, a vér kolbász, sertés és a sör.
Természetesen minden sarkában Franciaországban, akkor mindig körül rengeteg sajtot és kenyeret. Sajt, tészta és a bor annyira, hogy az emberek a régi kor szenved gyomorhurut tömegesen - a gyomorban az ilyen termékek nem nagyon jól együtt.
A gallok egy rabelais vakmerőség: helyi konyha során a vese, agy, a nyelv, pacal, bél, hasnyálmirigy, sőt ... birka láb patája. És mindezen ételek - nem honos, de ugyanolyan igény, mint a hagyományos marhahús.
Ilyen egy sor francia enni nem annyira bőséges. Ők is értékelik saját kényelmét, siet, hogy töltse ki a gyomra semmit. Sok-sok mindent, de az apró részletekben - ez a titok, hogyan lehet a maximális élvezetet az élet, és a válasz arra a kérdésre, hogy miért a francia nem kap zsírt.
Egy kis reggeli (kávé, tej, kifli vajjal és lekvárral, vagy egy pár nyitott szendvicsek), és egy könnyű ebéd kompenzálja vacsora három vagy négy kisüzemi élelmiszer. Egy tipikus menü az esti: hús, fehér mártással (blanquette de veau) rizzsel, saláta friss zöldek, sajt, bor, kérges bagett és néhány gyümölcs torta a desszert, mint a citrom (tarte au citrom). Mindez felvesszük lassan ízlelgetve minden egyes falatot és a tapasztalatok megosztását az emberekkel találkozol. Snack nem kedveznek a francia.
Természetesen, a rajongók gyors olasz ételeket a stílus Jamie Oliver végtelen szószok és tészták zavaró lehet. Hogy csak egy millefeuille - süteményt ezer réteges levelek, amit úgy hívunk „Napoleon”. Ezek a dolgok nem igényel időt és ügyességi. De általában, a francia nem tetszik felesleges szertartások, és örömmel egyszerűség kedvéért anélkül minőséget. Például, hogy nem bánom, fagyasztott tésztát. Gyógynövények ételek nem zúzott, és tedd egy edénybe, és csokor eltávolítjuk tálalás előtt.
A francia - született gastronavty. Ők szeretnek kísérletezni és újításra, de ugyanakkor alkalmas arra, hogy az ügy tisztán praktikus. Francia takarékosság - minden morzsa a gazdaságban kell egy hely! - Régóta szállóige és szült sok csodálatos ételeket. Például, száraz kenyeret könnyen átalakul croutons gyengéd reggel fájdalom perdu ( «hiányzik kenyér"), sült tej és meghintjük porcukorral. Kissé erjesztett cseresznye aroma tölti fantasztikus túrós rakott Clafoutis. Kissé égett a tetején egy almás pitét? Itt egy másik, ideges, és rontja a hangulatot az ilyen ostobaság! Mindig lehet kapcsolni, és szolgálja a vendégek „fejjel lefelé” néni Tatin jött vissza 1888-ban. A látogatók az ő étteremben voltak ragadtatva, és létrehozta a szereplő a világtörténelemben kezeli az úgynevezett tarte tatin.