minőségi követelmények, csomagolás, címkézés és bor tárolására - szőlőbor
Pezsgő kell egy világos szalma színű, arany árnyalatú, átlátszó, nem az üledék és a másodlagos befogadás; Az íze harmonikus, jellemző pezsgőt, anélkül, idegen ízek és színek az oxidáció; csokor kifejlesztett, vékony; pezsgő tulajdonságok - túlzott habzás az üveg, nyújtott hatóanyag-leadású szén-dioxid buborékok.
Annak értékelésekor a borok minőségének figyelni a feltétellel csomagolás, tömítő, címkézés. Megjelenése jelentős hatást gyakorolhatnak az ügyfelek, meghatározza a kezdeti kereslet. Palack címkék, a lezárás legyen tiszta, átlátszó címke sértetlen, még ragasztott, színes; megjelenése a termék legyen vonzó és tartós teljességében tölteléket.
Borok palackozott üvegpalackban 1; 0,7; 0,5; 0,25; 0,2; 0,1 liter, és egy ajándéktárgy palackok és művészileg kialakított hajók. A kiskereskedők bor lehet adagolni fadobokban és kapacitása nem több, mint 200 liter. Palackozása borok hordós tömeggyártási, palackban - térfogat vagy szintjének. Lezárt különféle dugók és sapkák. Eltekintve a fő címkék palackok esetében borokkal és gyűjtő paszta koleretku jelezve expozíciós idő: szüret, gyűjtő, stb borosüvegek kerülnek dobozok ;. vintage és gyűjthető darab csomagolt papír, megnyitva az faforgács.
A tartomány a pezsgők az elmúlt évtizedben jelentősen bővült. Gyűjtemény pezsgő (gyártott üveg technológia) „Champagne Krími New World” - nedves, legyen csak parafa parafa; Ukrán pezsgőt „Artemovskoye félszáraz” közel van az íze a francia. Mint tudja, a francia borászok elkészíthetik pezsgők a szőlő a tartomány „Champagne”. Francia pezsgőt jellemző összetett íz nélkül (virágos hangok). Champagne Brut márka Oroszországban képviseli a nevét "Cornet", "Rostov pezsgő brut", száraz érlelt - "Duke Jakob" (Lettország), "Bagration" (Georgia), édes - "Hope" (Oroszország), stb
Szőlő bor kell tárolni szellőztetett anélkül rendellenes szag dohányosok 8--1b ° C, és a félédes - a
2 és + 8 ° C-on Magas hőmérsékletű tárolás elősegíti elhomályosodásának a különböző jellegű, és az alacsony - csapadék képződése borkősav sói. Bor nem szabad lefagyasztani, tárolni alatti hőmérsékleten -6 ° C Amikor dugaszoló dugók a borosüvegek alatt vízszintes helyzetben, annak érdekében, hogy elkerüljék a közlekedési dugókat és szárítás szivárgás csomagolás.
Garantált eltartható borok a hazai piacon a töltés időpontja (mo.) Nélkül a természetes kivonatok - 3, a természetes száraz idős, szüret, és anélkül, hogy bármilyen különleges expozíciós - 4 különleges idősebb és vintage - 5, természetes ellenőrzött eredetmegjelölések - - 6, különleges nevek által ellenőrzött születés - 12; borok kivitelre csomagolt palack - 1,5 év napjától az államhatárt átlépő.
Minden esetben, alkotó különféle borok nagy kiskereskedelmi létesítmények vagy a szedés a vásárló számára, a kereskedő, hogy vigyázzon a vevői elégedettség. Meg kell tudni, hogy a funkciók a teljes körű borok a származási országban: a színe, íze és pontozzák azokat a világpiacon; ellenállás, t. e. képes tárolni egy bizonyos ideig anélkül, hogy egy felhő, és mások. Eladott borok kell információt tanácsot adni a vevőnek, amely a bor a legjobb választani, és még milyen mennyiségben az asztalra, a vendégek száma. Ilyen körülmények között, és egy kis mennyiségű ital elegendő lesz, hiszen egy jó borszőlő, helyesen választott, tonizáló és magas élvezeti, serkenti az étvágyat. Moderálási - Az első feltétel azok számára, akik szeretnék enni élvezettel, és azoknak, akik szeretnének szórakozni, értékelik az íze és aromája a nap italt.
Száraz fehér szőlőbor megkülönbözteti finom zamatú, könnyed, frissítő savassága. Ezek keverednek ízlés halételekkel. Serve hűtve. Vörös száraz szőlő borok több teljes, a kitermelő és fanyar, nagyon harmonikus ízű. Ez felmelegedés bort használt kell rendelkezniük hőmérséklete 20--22 ° C-on Ez jól kombinálható sok étel myasnyhproduktov.
Édes borok, sok fogyasztó inkább a többivel szemben a harmonikus kombinációja enyhe édesség és a savas, lágy ízt. Fehér félédes alkalmas ételek hal és baromfi, fehér és piros - a főzelékek karfiol, zöldborsó, padlizsán, gomba.
Desszert borok - Muscat, Tokay, Cahors, Malaga - egy kellemesen édes, vonzó illata. Ezek szolgáltak sok édes ételek: puding, palacsinta lekvár, zselé, hab. Likőrborok jócskán édes, különösen a hideg és meleg - pudingok, húsos. Erős szőlőn - port, Madeira - alkalmas a különböző húsételek (meleg és hideg), előételek, erőleves, levesek. Ezek a borok jó meleg, így ez szolgálja legjobban a téli szezonban.
Pezsgő - ünnep bor, alkalmas különleges alkalmakra. Könnyű, finom íz és aroma, felfrissít és oltja a szomjat, különösen kellemes, gyümölcs, sajt, száraz keksz.