A pincér - a kedvenc, de a kemény munka
Egyesek úgy vélik, hogy a pincér - egy könnyű szakma, amely nem igényel semmilyen készségek vagy képességek, de valójában ez egyáltalán nem igaz.
Élek egy kisvárosban, hogy hol találja a munkát a diákok nagyon nehéz. Egyszer mentem a keresést egy népszerű kávézó városunkban, és remény nélkül ott tartózkodó önéletrajzomat. By the way, mielőtt én is dolgoztam, mint egy pincér, de csak kérésre - esküvők, születésnapok. A tapasztalat jó volt, hogy mi van írva a formában. Meglepetésemre egy héttel később kaptam egy hívást, és felkérték a szakmai gyakorlat. És meglepődtem, mert a pincérek ezen a helyen mindig is sokat, és nem is vártam, hogy ilyen hamar lehet szabad helyet (csak akkor értettem meg, miért).
A baj az, hogy a kisvárosokban egyéni vállalkozók, tisztában van a problémák a munkában, gyakran kezelik a beosztottak nem túl jó. De erről később.
Szakmai pincér, és az első nap
Másnap kaptam egy szakmai, de a gondolatok Gyakorlat nem értett egyet a véleményét a hatóságok. Én kapott egy menü, az asztalnál ülő pincérek, és azt mondta, hogy tanítani, de szinte minden tudtam fejből, mert ezen a helyen volt egy csomó idő, mint egy vendég, egy kis város, nincs helye menni.
Senki elmagyarázta nekem semmit, hogy hogyan tartsa a tálcát, hogyan kell kommunikálni a vendégekkel, jó, ez minden, amit tudtam korábban. De még azok számára is, akik kezdők szembesülnek ez a fajta munka az első alkalommal, senki sem zavarta, hogy mondjon valamit. Egy nappal később, a „próbaidőt” engedj ki a folyosóra, hogy működjön együtt az ügyfelek.
Az első munkahét nagyon nehéz volt, mert a partíció a zónák nem tartozott a pincérek vette a megrendeléseket a fontossági sorrendben. És én, mint egy újonc, mindig az adott, csak azokat a táblákat, amelyek a megrendelt kicsi, és nem borravalót, vagy azok, amelyek gyakran nyűgös, és botrányok (néhány éven belül tudtak emlékezni néz verekedőket).
A harmadik napon kaptam egy ellentmondásos asztal, fogalmam sem volt róla, és boldogan ment szolgálni, a több vendég úgy tűnik számomra, nagyon szép - a nagymama unokája négy éves. Úgy rendelte a burgonya leve és betűk a gyermek menü, de a konyhában nem volt ott, és én mentem hez csere - burgonya golyókat. Mit kell ezen „aranyos” nagymama mondta egy érdes hang: „Menj unokám és felajánlja neki, ha egyetértünk, akkor rendben van, de ha nem, akkor sem könyörgök azt, amit akar, vagy ha problémái lesznek.” Ez egy szörnyű élmény legelején munkám volt, és különösen fáj a tény, hogy a bűntudat nem volt ... Szerencsére a jövőben ilyen nem megfelelő az ügyfél nem találkoznak. By the way, még a részeg emberek viselkedett több mint rendesen ezt a nőt. Tehát ez nem mindig megjelenésű lehet érteni, jó vendég, vagy sem.
A menetrend meglehetősen kényelmes számomra - két nappal azután, két, 10 órától zárásig. A záró ritkán használják a reggel. Azaz, hogy mossa, az alvás és frissüljön fel, mielőtt a munka 09:00 balra, és továbbra is szükség van, hogy oda és vissza. De nem volt ideje, hogy mindent. Az egyetlen negatív volt az a tény, hogy az ok lehet a szabadság figyelmeztetés nélkül, hogy van, aki az asztalnál ül a család, prazdnuesh, majd hívja, és nincs joga visszautasítani, mert akkor lesz a fő feladata az elutasítás.
Borravaló a pincér és fizetési munkaerő
Fizetési 5% -a volt minden fiókot, és egy notebook I feljegyzéseket bevételeit. Leggyakrabban billentette haladja meg az átlagos napi bér, néha kétszer. Leggyakrabban a csúcs bal rendszeres vásárlók, részeg férfiak és a normál kinézetű fiatal férfiak, de a nők - nagyon-nagyon ritka, mégis tőlük mindig több állításokat.
Ekkor rájöttem, hogy miért az a hely, olyan gyorsan megszabadult - a pincérek csak nem akar dolgozni, mint egy alamizsna, és megy egy-két hónapig.
A pincér - egy csodálatos szakma, különösen azok számára, akik szeretnek másokkal (mint én), de nagyon hálátlan. Sokszor hallottam már, hogy a nagyvárosokban a népszerű intézmények a pincérek nagyon különböző, de egy kis település esetén gyakran előfordul ez a helyzet nagyon rossz.