Kömény ősi gyógyító tulajdonságait fűszerek
A történelem használata több mint 5000 éve. Kömény Marad ásatások során területén mai Szíria és nyúlnak vissza 3-4 évezredben Az ókori egyiptomiak a második évezredben is használták, mint a fűszer. A Római Birodalomban is ismert volt, nem csak egy fűszer, hanem mint egy gyógynövény. A középkori Európában is volt egy nagyobb értékű, mint a gyógyszer.
- A középkorban, egy zacskó magot alatt viselt ruházatot a szemmel verés és a gonosz szellemeket.
- Piemont az esküvő, mint egy szimbólum a hűség, hogy a jövőben a vőlegény ábrázolta forralt bor, kömény és kenyeret köménymaggal.
- Kömény említett „Decameron” Boccaccio, mint elősegítő eszköz emésztés, kiküszöbölve duzzanat és fermentáció (lásd. „Dekameron” Boccaccio, nyolcadik napon új IX).
- Kömény fűszer gazdag volt, és járt le és fösvénység. Például, a neve Marcus Aurelius néha változott Cuminus.
fűszer Maghreb
A Maghreb mag por használják, hogy javítsa az emésztést, elnyomja fermentációs folyamatok. Kömény Spice szerepel ilyen keverék a curry, chili, észak-indiai elegyet garam masala. Azonban, mivel egy éles ízű római kömény hozzá viszonylag kis mennyiségben. Hagyományosan széles körben használják a Kína északi részén, különösen azokban a tartományokban, részben lakott a muszlimok (Mandzsúria és Xinjiang), és most ez a fűszer közös Pekingben ételek bárány. Ez adunk annak érdekében, hogy megszüntesse a szaga vörös hús és hal, hála a javított antimikrobiális tulajdonságait élelmiszer tárolására.
Indiai fűszer keverék Garam Masala
A mai napig a fő területek a termesztés - India, Irán, Indonézia, Kína és a dél-mediterrán, ami azt jelenti, hogy sokkal több, mint a hagyományos termofil kömény.
gyógyászati tulajdonságokkal
Kömény is magában foglalja a sok hagyományos orvoslás a világ: tibeti, a kínai és természetesen Ayurveda. A gyümölcsöt, de a hétköznapi nyelvben - a magokat használják szélhajtó, görcsoldó, vérzéscsillapító, a tüdő- emésztési zavarokat, hasmenés, emésztési zavar, teltség, puffadás, hányinger reggel, kólika, emésztési zavarok, fejfájás. Schitantsya hogy ez a növény javítja a máj működését. Kömény használt bronchopulmonális betegségek, mint például köhögés elleni gyógyszert, és például egy helyi érzéstelenítőt. A helyileg alkalmazott gyümölcs párolt lumbágó és a reuma. Egy keverék alkohol és ricinusolaj használják helyileg kezelésére rüh.
Kömény már széles körben használják a népi gyógyászatban Európában, a Földközi-tenger, Közép-Ázsia, Irán és Indonézia. A hagyományos orvoslás iráni gyümölcs, mint egy stimuláns, szélhajtó és fanyar kezelésére gasztrointesztinális, nőgyógyászati és légzőszervi betegségek, valamint a kezelésére fogászati fájdalom, hasmenés, és az epilepszia.
A hagyományos orvoslás, kömény Tunézia tekinthető vetélést, fertőtlenítő, vérnyomáscsökkentő, és Olaszországban is használják, mint egy keserű tonik, szélhajtó és hashajtó. Az arab orvostudomány köménymagot gyümölcsök része a recept a gonorrhea kezelésében, krónikus hasmenés, emésztési zavar. A magokat a por alakú kevert méz, vaj és só alkalmazzák skorpió csípése. Indonézia, ezt használják a gyulladás kezelésére ekcéma.
Ez a növény jelenleg aktívan vizsgálja a gyógyszerészek, vegyészek és orvosok. És kiderül, amint azt nemcsak az ezer éves tapasztalat, de vyyavlyayutya új, érdekes tulajdonságait fűszernövények.
kémiai összetétel
Magvak tartalmaznak 2,5-4% illóolajok a készítmény, amely 25-35 tömeg% para-izopropil-benzaldehidet (köményalkohol aldehid), 21% α- és β-pinén, 1,8-cineol, o- és p-cimol, α- és γ-terpinén és linalool. A vizes infúziók, és kivonja azokból a szerves oldószereket találtuk flavonoidok, izoflavonoidok és flavonoid glikozidok, lignánok és alkaloidok. A fentiek mellett, a detektált vitaminok, aminosavak, proteinek és ásványi anyagok, keményítő, cukrok és egyéb szénhidrátok, tanninok, fitin és dietichekie élelmi rost.
Tartalma miatt az ilyen különböző csoportjai a biológiailag aktív anyagok is megerősíti széles körű gyógyászati alkalmazást kömény. Tehát minden rendben.
A művelet jóváhagyásához
Kezdjük a divat ma antioxidáns hatása, amely tekinthető a megelőzés a sok betegség.
Kömény és a termékek (esszenciális és zsíros olajok, és kivonatok gyümölcsök és egyéb növényi részek) mutatott jelentős antioxidáns hatást. Magas antioxidáns aktivitását mutatjuk gyümölcs kivonata és az esszenciális olaj, ami egy olyan tulajdonság, társított jelenlétében monoterpén alkoholok, (linalool, karvakrol, anetol és esztragol), valamint a flavonoidok és egyéb polifenolos vegyületek. Antioxidáns hatást teszik a tudósok, mint a fő összetevője a más farmakológiai tulajdonságokkal köménymagot készítmények, mint például antimikrobiális, antidiabetikus, rákellenes, anti-mutagén, anti-stressz, fekélyellenes, stb amelyet alább.
A mikrobaellenes hatás a kivonatok különböző növények részei és illóolajok vizsgáltuk számos vizsgálati növények, beleértve a patogén Gram-pozitív és Gram-negatív bakteriális törzseket. Az illóolaj és alkoholos kivonata a gyümölcs gátolja a növekedést a kórokozó tüdőgyulladást Klebsiella pneumoniae. Ez a hatás társul létezőkről mind az illóolaj és alkoholos kivonatok köményalkohol aldehidet. A védőhatás is megfigyelhető volt a kísérlet ellen Streptococcusmutans és Streptococcuspyogenes. Ezért az a növény formájában infúziók és illóolajok belélegzik, hogy nem indokolt a tüdőgyulladás fertőzés. Ezen kívül, akkor együtt köhögéscsillapító hatása, hogy csökkenti a duzzanat és gyulladás.
Az a képesség, hogy gátolják az esszenciális olaj köményalkohol fertőzések felelősek a növekedés vannak jelen jelentős számban limonén, pinén és néhány más minor komponensek.
A gombaellenes hatást az illóolaj köménymagot tűnik, viszonylag talaj kórokozók, élelmiszer, állatok és az emberek, beleértve a dermatofiták és penészgombák, hogy mikotoxinok és aflatoxin.
Egy kellően részletes és hosszadalmas kísérletek, azt találtuk, hogy ha isprolzovanii római kömény, mint étrend-kiegészítők, hogy képes megakadályozni a vastagbélrák kialakulásával patkányokban indukált rákkeltő 1,2-dimetil-hidrazin (DMH). Az állatok, a diéta, amely tartalmazta a kömény, daganatok nem volt! Általánosságban, expozíció a gyógyszerek kömény csökken a vastagbéirák megelőzésében.
A szakirodalom tárgyalja az anti-diabetikus hatást kömény. A teszt a glükóz tolerancia, nyulakon végzett, kömény jelentősen nőtt ez a szám. Orális, hogy csak növeli az élelmiszer felhasználása a gyümölcs a római kömény egészséges nyulakon végzett hipoglikémiás hatása. Súlyos „súlypótlék”, hogy az összes többi probléma cukorbetegség yaalyaetsya súlygyarapodás, ami végső soron az elhízáshoz. Alkalmazásakor köménymagot csökkent testsúly patkányokban, valamint a koleszterin, trigliceridek és szabad zsírsavak a plazmában és a szövetekben. Szövettani megfigyelések mutatott szignifikáns csökkenést a zsírban, és gyulladásos sejtek változásával a patkány hasnyálmirigy cukorbetegség. Hozzáadása római kömény az étrend bő zsír és koleszterin, csökkenti a káros hatása van a szervezetben. És a jelenlegi hatalmi struktúra a római kömény ingatlan megfizethetetlen.
Egy friss tanulmány szerint immunmoduláló hatása, mint a római kömény az állatok normál és immunszupprimált. Amikor immunodifitsite által indukált a gyógyszerek hatását kömény észlelt megnövekedett aktivitását és expresszióját a T-limfociták, amelyek összetevői az immunrendszer, és csökkenti a magas szintű kortizon, ami szintén azt jelzi a stressz szervezetre. Meg kell jegyezni, adaptogén és anti-stressz tulajdonságait a vizes extraktum köménymagot patkányokat (stressz kényszerített úszási teszt), ami miatt az antioxidáns képességét.
És egészen váratlan eredményeket kaptunk narcologists. Az intézkedés alapján az illóolaj köménymagot gátolták a morfin függőséget egerekben.
Jelzett a nagyon magas hatásfok köménymagot epilepszia, amely nyilvánult csökkentésére rohamok gyakorisága és csillapítás.
Az illóolaj mutatott jelentős helyi érzéstelenítő és melegítő hatása. Bizonyíték van arra, ösztrogén aktivitással kömény. A jelenléte fitoösztrogének Kumin Kimutatták, és szintén kapcsolatban van a csontritkulás elleni hatás. A kezelt állatok római kömény gyümölcs kivonata jelentős csökkenést mutatott a kalcium-kiválasztás a szervezetből, hogy növelje a tartalmát a csontszövetben, és ennek következtében a mechanikai csont szilárdságát, mellékhatások nélkül az ösztrogének.
Primenenenie és ellenjavallatok
Gyógyszerként köményt használnak hideg, rossz emésztés, legyengült immunrendszer, klimax. Jó a gyümölcs köménymagot díjakat más növények kezelésére a fent felsorolt feltételek.
Külön sör római kömény szükség, eltérően a hagyományos édeskömény vagy kömény, kis mennyiségű - 0,5 teáskanál szilánkokra gyümölcsöt tartalmaz csésze forrásban lévő vízzel. A jobb felhasználása porként keverve köménymag, édeskömény, ánizs vagy édeskömény.
Alkalmazza köménymagot kell enni minden nap, persze, ha nincs ellenjavallat formájában fekélyek a gyomor és a nyombél.
És egy másik tanács - nem tárolja őrölt formában, ahogy az a mag zsíros olajok oxidálódnak és kölcsönöz keserű ízt, és az illóolaj egyszerűen elpárolog megfosztva köményt ízt.