Sütemény receptek tejszín, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Pite - egy ősi és nagyon jó hagyomány népünk.
A puszta említése a pitét a képzeletben az orosz nép, amint van legalább egy tucat népszerű típusok - különböző méretű és formájú, mindenféle töltelékkel, friss vagy élesztő, édes és sós.
Általában a bőség, hogy minden nap lehet egy sütő, ne ismételjük meg soha - sem a vizsgálat elől, és annál is inkább így van, a forma töltelékkel.
Cake tejföllel - általános elveit technológia
Bármilyen háziasszony tudja senki recept pite tésztához: tejföl, kefir, joghurt, tej vagy víz. Ha a keze nem volt élesztő - ez nem számít, mert nélkülük is, majd egy jó torta tejföllel. Úgy liszt és tejföl pite sütni - nem jelent problémát.
Megtanulják, hogyan kell sütni sütemények, nem. Csak próbáld, dióhéjban, összegezni és rendszerezni az évszázados tapasztalat előállítására különböző tésztát a pitét tejföllel.
Pite, hogy a rajongók már a lehetőséget, hogy változatossá az asztalon, ne feledje, hogy a tészta kovásztalan (élesztő nélkül), savanyú (élesztő).
Előkészítése egy élesztő tészta vagy oparnym bezoparnym módon.
Szivacs módszer abban a tényben rejlik, hogy az eredeti alapul a folyékony tesztet, amelyet beadni az élesztő. Amikor az élesztő elkezd dolgozni a sört hozzáadjuk a lisztet, és minden laza tésztaösszetevőknek, ami után összegyúrjuk, rasstaivayut és folytassa a termék képződés és a sütőipari termékek.
Bezoparnym módszer magában foglalja a szimultán kötés az összes tészta összetevők és hűtik a szakaszos, majd rastoykoy.
Kovásztalan tésztát (élesztő nélkül) elválasztjuk a feldolgozási módszerek a következő típusú:
tészta rétes,
tészta Chebureki,
Ezután mindkét fajta vizsgálat is két csoportba sorolhatjuk:
A cukrászati termékek, azzal a kiegészítéssel,:
cukor helyettesítői vagy méz
tojások vagy tojáspor (melange)
olajok, valamint növényi vagy vaj, vagy margarin
tej és erjesztett tejtermékek,
diófélék, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök,
illatanyagok (parfümök): vanília, fahéj, gyümölcs esszenciák, szellemek.
Termékskála, honnan sült tészta, olyan hatalmas, száz kell kötni szenteljen külön és nagyon háromdimenziós cikket.
A tészta sütés nélkül: ez összegyúrjuk vízben, vagy anélkül élesztő hozzáadása. Ebben a vizsgálatban, csak sót adunk. Hogy előkészítse a tésztát nesdobnoe néha egy kis mennyiségű növényi olajat, de csak, hogy javítsa a alakíthatóság a vizsgálatot.
Nem ez a „arzenálja” a vizsgált fajok lenyűgöző? És ha ehhez hozzátesszük, egy hatalmas listát öntetek sütemények listája? De mivel ez pontosan most nem fog foglalkozni, mert itt az ideje, hogy menjen a konyhába, hogy van ideje főzni, legalább az egyik lehetséges megoldás a pite: tejföl, vagy közönséges víz, savanyú vagy kovásztalan tésztát.
Javasolt az alábbi receptekben, mint egy tapasztalatcsere hasznos lehet. legalábbis, hogy ösztönözze a kreatív képzelet a következő ingyenes esti, vagy szükségtelenné hogy gondolja, hogy ez a sütni ma.
1. Vaj recept gyümölcstorta tejfölös cseresznye töltelék
Tejföl, alacsony zsírtartalmú (15%) 200 ml
Tojás 2-3 db. (Méretétől függően)
Vaj vagy margarin 100-120 g
Vanília és rum lényege (a teszt)
Cherry likőr (töltéséhez)
Élesztő, tömörített 70-75 g
Cseresznye, bogyók, kimagozott (friss vagy fagyasztott) 350-400 g
Kapcsolja ki a sütőt, hogy felmelegedjen, és a közelében, feltesszük főni a tésztát. A vizsgálati termékeket kell meleg, és a szoba nem lehet alacsonyabb 25 ° C-on Győződjön meg arról, hogy nincsenek huzat: kelt tészta nem tetszik. Készítsük el a csomagot a sütéshez, tele borsó.
Először is, gondoskodjon cseresznye töltelék: távolítsuk el a magvakat, tedd a bogyók egy szitán, és tedd, tetszőleges tálca leürítése levet szitán, hogy ne érjen az alja az alsó tartályba. Miután porított cukor és a keményítő egy kanállal, „pripylite” cseresznye, hogy túl nedves tésztát sütési idő.
Olvasztott vajat, tejfölt és a tojás roncs buja cukorral, amíg a feltételek adjuk hozzá a sót, íz és az élesztőt. Annak ellenére, hogy a tésztát készítünk gyorsan bezoparnym módon, legyen az élesztő kissé eloszlassa, amíg buborékok kezdenek látszanak. Ez azt is biztosítja, hogy az élesztő - friss tésztát, és kapcsolja be a buja. Ezután öntsük a átszitált lisztet, dagasztás a tésztát nagyon vastag következetesség. Kezdetben a munka ecsetszárral, majd - a kezével, amíg nem jön le a kezét, és a felületeken, ahol keveredik.
Kenjük formájában vajat. Hengerelt cipó cefre a forma felületén. A központ formák tetejére a teszt álltak borsó és helyen, hogy a szélén a tészta marad nincs lenyomva. A sütési folyamat, amikor a szélén a tészta emelkedik, és enyhén barna, távolítsa el a forma egy percre a sütő, távolítsa el a zsák borsó és helye helyett egy réteg cseresznye pite vöröses szélén zsír felvert tojás, vagy cukorszirupot. Cherry meghintjük egy kis likőrt és vissza a sütőbe torta, így dopoksya. Ready torta formájában egy nedves ruhával ázni, majd át, hogy az étel spatulával.
Recept 2. Tejföl puff torta krémsajt
Az olajat (82,5%) 200 g
Tejföl (nem kevesebb, mint 25%) 150 g
A szétesést elősegítő szer vagy ammónium 10 g
Curd, szemcsés (9%) mennyiségben a 600-700 g
Tojás 1 db. (Ahhoz, hogy kenje a felület)
Porcukor (padding)
A felület előkészítése dolgozni a tésztát. Szitál a liszt tárgylemezt a vágódeszka, csatlakoztassa a szétesést elősegítő por vagy ammóniumsó. Olaj előre apró kockákra vágjuk, és chill sokat. Add, hogy a liszt keveréket, amely egyesíti a lisztet a vajjal, metsző mozgások, egy késsel. Ezután a kapott morzsát csatlakoztassa a hűtött krémmel, és gyúrt tésztát az asztalra. Ha a tészta felmelegszik, roll be egy labdát, és hideg a hűtőben, majd ismét folytatnia kiépítése vékony lemezek. Minden alkalommal, zsemlye ki a tésztát, szórjuk meg egy réteg túrót. Aztán kiszorítják a 4 réteg, és ismét tovább tekeredik vékony. Ismételjük meg ezt a folyamatot legalább 10-12 alkalommal. Amikor a teszt befejeződött tekercselő, hajtsa tér, és egy vágás a központban, az átlós. A vágási vonal mentén húzza két szemközti négyzet alakú lyuk szög. Ezt követően húzza ki a tésztát enyhén, figyelembe véve a szemközti sarokban. Süssük 200 ° C-rózsaszín színű. Forró termék, figyelmen kívül hagyva a sütőből, promazhte felvert tojás, meghintjük porcukorral vagy kristályos.
Recept 3. Cukrozatlan lezárva pite tejfölös élesztőt káposztával és a hús
Tojás 3 db. (Beleértve kenés)
Élesztő száraz „pillanat” 5 g
Káposzta hússal, párolt krém
Készítsünk egy sört a cukor, meleg tejet, az élesztőt és 5-7 evőkanál átszitált lisztet. Amikor a tészta növeli a 2-szer, hozzáadjuk a felvert neki a buja hab 2 tojás, tejföl és a vaj. A hozzáadott összetevők kell lennie meleg, különben a tésztát megkeményedik, és a tejföl a sütemény sűrű és kemény. Keverjük a szuszpenzióhoz, és fokozatosan hozzáadjuk a átszitált lisztet benne, csatlakoztatott sóval. Adjunk hozzá egy pár kanál cukrot az élesztő dolgozott jobb és gyorsabb. Gyúrjuk a tésztát, először lapátot, majd - a kezével. A kész tésztát, ossza fél and roll mindkét darab egy labdát. A tészta inkább lágy legyen, de elég rugalmas. Egy labda zsemlye ki a tésztát kerek, 3-4 cm-rel nagyobb, mint a másik. Nagy kör feküdt az előkészített formába, hogy a széleket egy kicsit lóg egy oldalon. Kitöltése káposzta húsételeket, távolítsa el a felesleges, a tészta ne legyen vizes és jobb rózsa. Spread a töltelék az egész tartományban, a terített a formába. Második kör, kisebb fel a tetején a töltéshez és az alsó tészta réteget csípéses összekötő él ez a felső tartályba. Mindkét tészta réteget nem lehet nagyobb, mint 1,5 cm vastag. Még ha élvezni nagyszámú tömések piték - ne vigyük túlzásba, hogy a tészta emelkedett gyorsan és egyenletesen. Tudod felhívni szélei torta vágás ágak, Zsinór vagy fonat egy kis darabot a tésztából, amely el kell különíteni előre a teljes tömeg, és gyúrjuk egy kemény tésztát. Elhelyezés díszítés átmérője a torta, top, promazhte szélét felvert tojással vagy nedvesítsük vízzel dekoráció ragadt a megfelelő helyre. Miután a torta fog emelkedni, és süssük a sütőben. Amikor a tészta már majdnem készen van, és barnák, kenje meg a felületet a torta gyönyörű volt, és tartsa egy kicsit a sütőbe, amíg a felület fényes. Fényességét, habverővel a tojást egy csipetnyi cukor.
Recept 4. kovásztalan tejfölös lepény gombával és csirke - Kurnik
Tejföl, folyékony (lean) 150 ml
Olaj, finomított 80-100 ml
Töltőanyagok a Kurnik:
Rizs (főtt) 250 g
Tojás (főtt) 5 db.
Csirke (sült) 700 g
Gombák (sült) 350 g
Liszt, folyadék, krém, tej és tojás összegyúrjuk tésztát palacsinta. Hagyjuk szobahőmérsékleten tizenöt percig, és elkezd sütni palacsintát. Amikor a palacsinta kész, formájában, zsír- és kell palacsintát benne, locsolás minden réteg különböző tömések: palacsinta - gombák; Több palacsinta - főtt rizs, és így tovább, amíg a rétegek egymásra. Top Kurnik - egy palacsinta. Választhat bármilyen más díszítők, ha szükséges. Kurnik összegyűjtött tegye előmelegített sütőben 7-10 percig. A hőmérséklet nem túl magas. A terméket fel kell melegíteni, hogy a szagok egyesült. Tálaláskor tejföllel.
Recept 5. vaj sütemény tejfölös alma lekvár
Víz vagy tej 100 ml
Fahéj 2,1 g (az alma lekvár)
Élesztő, 10 g száraz
Lekvár, alma 400-500 g
Készítsünk egy egyenes tésztát, lehetővé teszik, hogy emelkedik, és majd a tekercs munkafelületén rétegvastagságban nem több, mint egy centiméter. Vegyünk egy kör alakú mélyedés a vizsgálat, 5-6 cm átmérőjű, és vágott körök, gombócok. A közepén minden kör tesz egy kanál lekvárt. Fold körök félbe, de nem zaschipyvaem őket szélére teljesen, és csak be alakított félkört, zaschipnuv sarkok (élek). Forma sütéshez, készít, kenje meg olajjal. Ez nagyon kényelmes, hogy laikus félkész termékek, ha kerek alakú alsó lesz szűkült. Minden vizsgálati tétel lekvárral köré a kör, a szélén a központ, a félkész termékek készült tészta megható. Amikor a tészta felemelkedik, minden részletet a vizsgálatot meg kell kapcsolni, hogy egy gravírozott felület, hasonlít egy virág. Süssük torta, amíg készen. 3-5 perccel vége előtt sütés, eléri a forma almás pite a kemencéből, a felület promazhte felvert tojás, vagy cukorszirupot, és visszatér a sütőt barna. Kész, sütemény még meleg, vegyük ki a formából, hozott egy tál és szitál porcukor rajta.
6. Vaj Recept torta tejfölt szárított sárgabarack és narancshéj
Narancshéj 1 evőkanál. l.
Az olajat, vajat (lágy) 100 g
Szirup (cukor) 50 ml.
Soda, élelmiszer 8-10 g
Citromlé, ecet (oltja szóda)
Olaj, finomított 30 ml
Kajszibarack 15 - 20 perc, öntsük a forró vizet. Liszt szitálásával, hogy gazdagítják a kevert oxigént cukor és narancshéj. Gyúrjuk a tésztát hozzáadásával tejföl, vaj és visszaváltási szóda. Pihenni 5-10 percig. Víz a szárított sárgabarack üríteni és darálják. A harmadik rész a tésztát külön. A leginkább a sodrófa kigurul egy kört a mérete több mint egyharmada részt, mint a forma, amiben sütjük. A szélén a vágott kis háromszögeket formába helyezzük a sütéshez, hogy a kis kukkolás, mint a szirmok. Spoon a töltelék a szárított sárgabarack. Más tészta, hogy egy téglalap és csíkokra vágjuk. Csík tetejére fektetjük a töltelék, utánozva a napraforgó virágzat. Süssük előmelegített sütőben.
5 percig, amíg főtt pie kap, olajozott és vissza a sütőbe. Ready pite zsír cukorszirupot.
Recept 7. fedett torta tejfölt banán és körte
Körte (tisztított) 350 g
50 ml citromlé
Főzés olaj (vagy olaj) 150 g
Sütőpor 10 g
Banán, körte és fél cukor félbeszakított egy turmixgép, püré. Mi szitál lisztet sütőport, oxigén dúsítás és alaposabb keverés lazító anyag. Sütés margarin frakciókra egy kést kis chips, hozzátéve tejföl, maradék cukor és gyúrjuk a tésztát. Roll ki egy téglalap alakú réteg, vágjuk 3-4 tömegrész. Osszuk a töltelék és terjesztése a szalag, kolbász csomagolja szorosan zaschepit szélét. Kenjük egy spirál alakú olajozott pergamen. Süssük előmelegített sütőben, amíg készen.
A kész sütemény szitál porcukor.
8. Recept Sós Tejföl torta piros hal és sajt
Dough (lásd a recept №3) 300 g
Dough palacsinta (lásd a recept №4) 250 g
Fried pisztráng (vagy lazac) 450 g
Darált lombozat (ízlelési) 50 g
Kemény sajtokat (bármely) 200 g
30-50 g Citromlé
Kelt tészta tekercs a tartályban, nem több, mint egy centiméter vastag. Helyezzük a tésztát a serpenyőben készített, úgy, hogy a szélek vontuk lökhárítók, de nem lóg be. Fektesse a szelet halfilé a tésztát, és amikor kelt tészta emelkedik, tedd sütni egy tortát nyitott tölteléket. Miután a széleit a torta enyhén pirított, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket és megszórjuk a halat citromlével. Öntsük palacsinta tésztát, és visszatér a pitét a sütőbe, sütni, amíg teljesen főzve. Ismét távolítsuk el a tortát, megszórjuk reszelt sajttal, mielőtt véglegesen kap, és tálaljuk. Sajt kell olvasztani, és enyhén megpirítjuk.
Tejföl torta - tippek és trükkök
Még az édes péksütemény, mindig adjunk hozzá egy kevés sót, és sós - cukor. Ez a technika segít kiemelni az ízét sütés, dolgozik a kontrasztot.
Minél kevesebb lisztet a tésztába, így könnyebb emelkedni sütés közben. Próbálja hozzáadjuk a lisztet, így volt kényelmes dolgozni a tésztát.