Finom marinált paradicsommal pácolás receptek téli piros, zöld paradicsom
Az egyik legnépszerűbb fajta a savanyúság az asztalra - ecetes paradicsom. Friss paradicsom tartalmaznak természetes sav, ami miatt ők a legalkalmasabbak tárolt pácolt formában, és annak a valószínűsége, hogy egy korsó snack, „felrobban” a pincében, minimum.
Felkészülés pácolt paradicsommal, télen, akkor kap egy kiváló táplálékot, paradicsomlé, mártások és az alapot kívül különféle ételek - pizza a halofiton. Íz finomságok eltérő lehet - fanyar, édes vagy csípős, paradicsomos tekercs teljesen, szeletek, piros és zöld, minden ízlést.
étel
A helyes választás termékek - az alapja a sikeres marination. Paradicsom kell lennie a kis méretű, hogy könnyen át a nyakon keresztül a bankok, szilárd, sima és teljes, sérülésektől mentes és repedéseket. Attól függően, hogy a recept kiválasztott érett, piros vagy zöld éretlen paradicsom. Nagyon jó marinírozásra koktélparadicsommal és a tejszínt.
Készítsünk paradicsom a pácolás is függ a recept:
- paradicsom kis mérete elegendő mosni és száraz;
- nagyobb példányok szeletekre vágjuk, így adnak a lé a pác, amely alkalmas lehet készíteni a különböző ételeket;
- Egyes receptek paradicsom héja, hogy távolítsa el, mert ez a gyümölcs, hogy bemetszések alján mártott néhány percig forrásban lévő vízben és shift hideg vízbe, majd a héj jön le gond nélkül.
Amellett, hogy a paradicsom receptek részt vesz, és más termékek:
- Fűszerek és ízesítők nélkül amelynek ára szinte egyik recept - bors, szegfűszeg, édeskömény, ribizli levelek. Kérésre is hozzá petrezselyem, bazsalikom, koriander, szerecsendió, torma, zeller és más gyökerek és gyógynövények.
- Hogy megédesíti paradicsom elő azzal a kiegészítéssel, sárgarépa, paprika, alma és a hagyma.
- Lovers fűszeres ételek, mint egy kiegészítő használatra fokhagyma, erős paprika és a torma.
Módszerek marinírozásra
Mind a meglévő módszerek pácolás paradicsom télen figyelmet érdemel. Van két nagyon egyszerű receptet, és egy kicsit szokatlan, amely további időt a főzésre. Nézzük a leginkább érdekes és hasznos is.
A klasszikus recept
Ez a legegyszerűbb recept pácolás paradicsom, nincs semmi felesleges, csak a paradicsom, fűszerek és ecet, egy kis fokhagymát. Az íze van egyensúlyban, nem zavaró, egy tál, hogy bármely étkezés. Páclében ezt a receptet lehet piros és zöld paradicsom.
Recept (bankok 3 liter):
- 1,7 kg paradicsomot;
- 10-12 gerezd fokhagyma;
- 1 tk ecet;
- 3 evőkanál cukrot;
- 1 evőkanál só;
- 1,5 liter vizet.
- Mosott paradicsom szúrja egy olyan helyen, ahol volt egy száron, egy fogpiszkáló.
- Az előkészített első tartály put hámozott gerezd fokhagyma, majd erősen tömörített paradicsom, amely megközelítőleg azonos méretű. Meg kell tenni óvatosan, hogy ne sértse meg a termékeket, de próbálja meg elhagyni kevesebb üregek között.
- Forraljuk fel a vizet, öntsük paradicsom, tetejére helyezzük a fedőt, és hagyjuk 5-8 percig.
- Drain le a folyadék a bankban, amelyek azt egy tányérra, öntsük a cukrot és a sót.
- Ha a víz jön egy forraljuk, öntsük át a paradicsom, hozzá az ecetet, és tekerjük fel a bankok.
- Tedd fejjel lefelé alatt egy meleg takarót két napig.
Pácolt paradicsom citromsavval és borssal
Azok számára, akik óvatos használata ecetet, több mint egy ártalmatlan tartósítószert - citromsav. Kóstolja meg a pác kap lágyabb és puhább. Ezek paradicsom, mérsékelt mennyiségben, akkor lehetséges, hogy még a gyermekek kezelésére és pácolt más zöldségek, mint például az édes paprika és a hagyma.
- 1,6 kg friss paradicsom;
- hagyma;
- 1, az édes paprika;
- 1 kis kanál citromsav;
- 1.5 nagy kanál só;
- 6 nagy kanál cukrot;
- fűszerek közül lehet választani - a fokhagyma, édeskömény esernyő, bors és gyógynövények.
- Minden termék mosni és tisztítani.
- Pepper szeletekre vágjuk, hagymakarikákkal.
- A 3 literes üvegben feküdt első fokhagymát, majd váltakozva a paradicsom, paprika, zöld hagyma és a pihenés.
- Öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel, és várja meg, amíg a víz kihűl.
- A vizet, és forraljuk, öntsük egy jar fűszerek és az ananász, öntse a forró vizet a színültig.
- Húzd fel és hagyjuk kihűlni a hőt.
Paradicsom, pácolt saját levében
A sav jelenlétében a paradicsomot lehetővé teszi, hogy savanyú a zöldségeket használata nélkül tartósítószerek saját levét. Ennek eredményeként, a téli ízletes paradicsom és paradicsom majdnem kész.
Ahhoz, hogy felkészüljenek a téli három literes üvegekbe paradicsom, meg kell készítenie számos összetevők:
- 1,6 kg paradicsomot a kis méret;
- 2,6 kg nagy érett paradicsom;
- 1,5 evőkanál só;
- 2 evőkanál cukor.
Opcionálisan, akkor adjunk hozzá fokhagymát, erős paprika, szegfűszeg és a torma.
- Kis paradicsom bontjuk üvegekbe, és öntsük 10 perc forró vizet.
- A vizet és öntsünk forró vizet ismét ugyanabban az időben.
- Nagy példányok őrölni egy keverőben (daráló), adott esetben előre héja, de biztos, hogy távolítsa el a száron. Ha szüksége van egy sürgős kitöltés, ebben a szakaszban, és őrölt fokhagyma, erős paprika és a torma.
- Melegítsük forráspontra paradicsompürét, adjunk hozzá cukrot és sót készíteni 5 percig.
- Vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük kis paradicsom.
- Roll kiterjed.
nélkül seaming
Ezek a paradicsom kész lesz egy pár órát, ők szolgáltak előétel. Paradicsom kiderülhet enyhén édes, így a cukor mennyiségét és a sót meg kell választani az ízlése. Kérésére a recept kiegészítésére hagymát és a sárgarépát. Egyél paradicsom, savanyú nélkül varrattal, nem azonnal, azokat nem tárolták: legfeljebb 2-3 napig a hűtőszekrényben.
- 1,1 kg paradicsomot;
- 3/4 csésze ecetet;
- 0,5 csésze cukor és növényi olaj;
- 40 gramm zeller;
- 1 nagy evőkanál sót.
- Paradicsom negyedekre vágják, a zellert kis csíkokra.
- Csatlakoztassa a sót és a cukrot, adjuk hozzá az olajat, ecetet.
- Fold a paradicsomot és a zellert egy tiszta edénybe, öntsük a pác.
- Hagyja 120 percig.
Paradicsom zselés
Ez úgy néz ki, nagyon szép előétel, ünnepi, így annak előkészítése választjuk ügyes szép üvegekbe lehet tenni az asztalra. Azt lehet enni nem csak a paradicsom, hanem zselés pác.
- 800 gramm paradicsom;
- 2,8 liter tiszta vizet;
- babér;
- 1 evőkanál cukor;
- 1,5 evőkanál zselatin;
- bors;
- 1 hagyma;
- 2 nagy kanál ecetet;
- 0,5 csésze só;
- egy pár gerezd fokhagymát.
- Zselatint, adjunk hozzá vizet az utasítások szerint és hagyjuk duzzadni, az idő, hogy nézzék meg a csomagoláson, általában 10-35 percig tart.
- Tedd vágott paradicsom a szár és vágja két részre.
- Hagyma vágjuk.
- Fokhagyma tisztított, vágjuk nagyobb darabokra.
- Az első helyen a bank íj lavrushku, borsot és fokhagymát.
- Ezután tömörítik a paradicsomot vágja le.
- Forraljuk a víz és a benne oldott só cukorral, távolítsa el a hőt, adjunk hozzá ecetet és a már duzzadt zselatin, jól keverjük össze.
- Hozzáadjuk a pác egy üveg paradicsom.
- Fedjük le és sterilizált 11-15 percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pác nem főtt a feldolgozás során.
- Cork fedővel, és hagyjuk kihűlni fejjel lefelé, csomagolva egy meleg törülközővel.
titkait főzés
A készítmény a savanyú paradicsom nem nagy ügy, de a folyamat saját kis trükköket, amelyek segítségével a főzés ízletes ételeket.
- Ahhoz, hogy a paradicsom a hőkezelés alatt nem tört, marinírozásra választhat példányok vastag bőr, anélkül, hogy kárt. Ők biztos, hogy távolítsa el a száron, és azon a helyen, a kapcsolatot, hogy egy defekt egy éles tárggyal.
- Alkalmas pácolás paradicsom bármely érettség és a színek, a rózsaszín zöld és barna.
- Ha pácolt húsok, a többi zöldséget, amit kell készíteni: van paprika távolítsuk el a magvakat, és szeletekre vágjuk, uborka igényel előzetes áztatás, mint a gyümölcs vágott a tippeket, hagyma Párolhatjuk.
- A bankok által kezelendő peremezés előtt, mossuk szódabikarbóna, öntsük gőzzel sterilizáljuk a sütőben vagy forró vízben. Fedelek is fel kell forralni 2-3 percig.
- Paradicsom egy korsó kell venni térfogatának felére. Azaz, az üvegáruk kell fenntartani liter 0,5 kg paradicsomot, egy 2-literes edénybe illeszkedjen 1-1,1 kg paradicsomot, és így tovább.
- A folyékony kell kitölteni a tégelyek savanyúsággal, hogy a szélén, hogy ne hagyják szoba levegő, különben fennáll a kockázata, hogy baktériumok növekedését, annak ellenére, hogy a jelenléte egy tartósítószer.
- Ecet kívánatos hozzáadni egy korsó közvetlenül az elzáródás előtt, fel lehet használni, hanem a rendszeres balzsamos, bor, alma, szőlő ecet, citromsav.
- Store üvegeket ecetes paradicsom hűvös, sötét helyen 1-2 év. Ha a fedél duzzadt és zavaros sós, egy üveg paradicsom kell dobni.