Tévhitek a sör hab - Sör, sör hírek
Úgy tűnik, sörfőzés technológia nem titokban tartják. Bárki könnyen talál szakirodalmat, vagy akár a sör gyártási folyamat a saját szemével, hogy regisztrál egy túra a növény (ez a lehetőség által kínált számos nagy sörfőzdék). Mi lehetne annál világosabb? De nem: az oroszok körében még mindig él mítoszt, hogy a sör is. Próbáljuk eloszlatni azokat.
Mítosz №1: sör készült por
Ez egy igazi klasszikus a műfaj. „Beer lehetetlen főzni gyorsan és nagy mennyiségben, ezért tolta helyettesítőjeként - tenyésztettek néhány por vízben palackozott és értékesített leple alatt egy természetes termék,” - valószínűleg mindannyian legalább egyszer életemben hallottam ilyet . Sőt, akkor is, ha egy ilyen csodát koncentrálni ott nincs szükség nem az: a hagyományos módszer a főzés, ha származó gabona cefre forraljuk komlóval, erjesztett napokig küldött érés, nem nehéz és nem különösen drága . A legvalószínűbb, a mítosz a por megjelent megléte miatt ilyen termék, a száraz malátakivonat. Tényleg porított és használt sörfőzés, csak akkor, ha hígítjuk vízzel, ez nem az a sör és édes sörlé főzésére az ital. Ez akkor hasznos, kistermelők, akik nem állnak készen, hogy pénzt költeni drága berendezés előállítására gabona cefre, de nem nagy sörgyár - maláta koncentrátum költség többször is drágább, mint a hagyományos cefre.
Mítosz №2: hosszú eltarthatósága sör - érdemei tartósítószerek
Meg kell érteni, hogy a sör, szemben az azonos gyümölcslevek és üdítőitalok, a termék a fermentáció. Nem kell használni aszkorbinsav vagy nátrium-benzoát, mert felelős a biztonsági az ital természetes tartósítószerek: etil-alkohol és a szén-dioxid, amelyek eredményeként kialakult a sörélesztő. Hosszú ideig eltartható a modern főzési oka nem annyira a tartósítószerek és steril termelő, egy jó capping, magas minőségű alapanyagokból és pasztőrözés.
Mítosz №3: habos italt adagoljuk a különböző tartályok
Egy üveg - egy műanyag - más bankok - a harmadik, a hordókat - a negyedik. Az íze különböző. Tény persze, hogy nem. Önteni a sört különböző tárolóedények, szükséges és főzzük ugyanúgy - minden típusú tartály külön gyártósoron. Figyelembe véve a költség a berendezés, amely eléri a több millió dollárt, csak egy kérdés: és valóban, miért?
Mítosz №4: erős sört alkoholt adunk hozzá
Segítségével élesztő egyedül lehet elérni lenyűgöző erődítmény - több mint 10 fok. Miért lefordítani nem szabad alkoholt? Mindez, és nem. Emellett az alkohol hozzáadásával sör van tiltva a jogszabályi szinten, és ez a kérdés szigorúan ellenőrzött az állam.
Mítosz 5-ös szám: Sör nagyüzemi termelés rosszabb, mint saját sörfőzdék
sörgyártás technológiája gyakorlatilag azonos minden szinten: a konyha mikropivovaren nemzetközi aggályokat. Azonban nagy sörfőzdék engedheti meg magának, hogy a vonat szakemberek külföldre vásárolni drága berendezések és alapanyagok, ha betartják a szigorú vállalati előírásokat, és minden szükséges eszközt a minőség-ellenőrzés. Termék tanúsítás és minták laboratóriumi tesztelését, mielőtt az egész tétel forgalomba hozott, - a bevett gyakorlat nagy növények. Főoldal söripari ilyen intézkedések nem folyamodnak, így teljesen más, eltérő, nem a legjobb fogyasztói tulajdonságok ezek a sörök.