Hogyan száradni a szőlő jobb kezét -, hogyan lehet a legjobban
Legalkalmasabb szárítására mag nélküli szőlő - mazsola kapunk, és a kis magvú - mazsolát. A bogyók kell sűrű szövet, húsos és magas cukortartalmú.
Szárítás szőlőt a napon.
Ez a legegyszerűbb módja a szárítás szőlő. Közvetlenül az eltávolítás után a bokor bogyók morzsolódik a rács egy rétegben, és tegye ki a nap, mielőtt a teljes száradást. Általában a folyamat két-három hét, attól függően, hogy a levegő hőmérséklete. Száraz Berry kell egy nedvességtartalma kisebb, mint 20%, sötét barna színű, viasz bevonattal. Ami a szárítási fedélzetet szőlő használható lemez, fa deszkát, karton, műanyag fólia, élelmiszeripari termékek.
Szárítás szőlő az árnyékban
Ahhoz, hogy megőrizzék a természetes színű bogyók és több tápanyag, azt tanácsolom, hogy alkalmazza gyógyítható. Ilyen felhasználáshoz különböző szárítási vágányok, illetve lógott fürtök a tető alatt a ház (a tetőtérben) 4-5 hónapig. Így ig hőálló -10 ... -15 ° C és szárított szőlő nincs félelem fagy és tárolható hosszú ideig.
Szárítás útján forrásban lévő vízben vagy lúgos
Szőlő A szárítási folyamat gyorsítása a következők lehetnek. Friss gyümölcs vizet a forró vizet, vagy még jobb - lúgos oldatban: 40 g szódabikarbónát 10 liter vízzel. Ezután bogyók felöntjük hideg vízzel, és lefektetett száradni egy rétegben. 2-3 nap provyalyatsya bogyók, I flip őket, és végül megszárítjuk. Ez a módszer a szárítási lehet rövidíteni, hogy 5-7 nap.
Hogyan száradni szőlőt a elektromos sütő
Megpróbáltam száraz szőlő, fekete ribizli, Jost, meggy, kemény húsú magnélküli elektromos kemencében. Ő teljesítette a következő technológiát. tovább
két tálca sütéshez a tészta összeomlik bogyók, betette a sütőbe, előmelegített 55 ^ Bo, de most már nem. A kemence ajtaját kell kissé nyitott, hogy kiadja az elpárologtatott nedvesség. Tálcák helyet cserél (fel-le), kikapcsolja a sütőt többször (módszer: „intervallum” használt Szakácstanfolyamon) keverés bogyók. Az utolsó lépésben a hőmérséklet nem kisebb - akár 35-40 ° C. Általában 2-3 nap bogyókat kész.
Szárítás használatával Villamos szárítók
Ez az, amikor a fent említett Villamos szárítók teljesen megoldja a problémát a szárítás szőlő. A szárítási folyamat felgyorsul, úgy válik egyre gazdaságosabb kiadások időt és erőfeszítést igényel. És a villamos energia ugyanakkor egy kicsit. Munkafázisokat:
- olló vágja le a legérettebb fürtöket, nem feltétlenül nagy,
- jól mossuk folyó víz;
- bogyók elválasztjuk a gerincek és szárak, a lé nem szivároghat;
- bogyók töltse mind az öt szárító tálcákra egy rétegben, és a föld (ábra 3).
A szárítási idő függ szőlőfajta, érettségi foka a gyümölcs- és cukortartalmát. Az átlagos szárítási tart 8-12 óra, azt már használják a már említett módszert a „szünet” :. húzza ki a szárító egy néhány óra vagy egy éjszakán át lehűlni. És így ismételjük meg a szárítási folyamat 3-4 alkalommal.
Én is szeretnék, hogy meséljek néhány jellemzője a szárítás, láttam ezt a módszert. Ez nem mindig működik egy tálcás szárító elbontása bogyók az azonos méretű vagy minőségű, mert szinte folyamatos szállítószalag.
Ezután a szárítási folyamat, hanem „szünet”, meg kell időt tölteni válogatás a kis- és közepes méretű bogyók. Kis bogyók nem éri a kívánt állapot gyorsabb legyen, majd leveszem szelektíven a tálcáról, és felhalmozódnak a bank. A bogyók lehet egyenként csomagolni méretű, de én nem csinálni.
Igen, még egy dolog. Próbáltam a száraz nagy bogyók (Vogotyanovsky, Ataman - Fotó: 4,1). De az idő töltött sok, amit úgy gondolom megfelelő. Különösen szép Megfordultam mazsola fajta barack rózsaszín (fotó 5).
Ha a szőlő savanyú, szárítás után, tettem egy üvegedénybe, vegyítve réteg cukrot. Ilyen szőlőt tárolni hosszú ideig.
És ha a tél öntsük mazsolát forró vízzel, majd, hidd el, ez ízletes és egészséges csemege.
Multi-színű (fehér, sárga, piros, kék), mazsola, azt használja egész évben sütés muffin, keksz, díszítő ételeket; Szeretem pilaf mazsolával.
Itt írtam az egészet, és elképzelni a reakció a sok olvasó. különösen a lakosság az északi régiókban, „És mégis vannak friss szőlő, annál jobb!”, és én teljesen egyetértek veled, kedves barátaim! Ha van saját szőlőültetvény az országban sokféle fajtájának az érés, persze, először meg kell enni friss. Végtére is, már régóta ismert, hogy Ampelotherapy - oly módon, hogy az egészség!
Szárítás szőlő - fotó
Hogyan tartsuk a szőlő tavasz
Ha gyűjtő megpróbál, hogy ne törölje a viasz bevonat a bogyók. Ollóval vágja le a csapat a bokor, kezében a kezüket a száron. Fajta korai érésű beállta után teljes érettség romlandó, így azonnal felismerte. A bokrok a középső és kései fürtöket lóg a bokrok, amíg a fagy. Vintage asztal fajták összegyűjti szükséges száraz időben a reggeli vagy az esti órákban lehetséges. Kívánatos, hogy a bogyók nem harmat. Ha korábban a tervezett kollekció eső volt, várok egy-két nap, hogy a túlzott nedvességet a gyümölcs ideje elpárologni.
Minél hosszabb a szőlőt betét - annál jobb. A szoba legyen száraz, jól szellőző, sötét (a fény bogyók elvesztik íz). Optimális hőmérséklet - belül 1 + ... + 5 °.
Vannak különböző módon tárolni a szőlő, de szeretem a száraz fenyő fűrészport. Az a doboz aljára önteni a fűrészpor réteg 2-3 cm, majd verem a szőlőt, hogy a csoportok nem érnek egymáshoz. Top egyenletesen tarkított egy réteg fűrészpor 1 -2 cm szőlő Aztán megint, fűrészpor -. És így tovább, amíg a teljes kitöltése a tartály (felső réteg - fűrészpor). Én terjed lazán terjed át a levegőt.
Miután 4-5 hónapos tárolás szőlő lefogy, és enyhén podvyalivayut - bogyók bepároljuk adag vizet a bennük tartalmazott (és ez intenzívebb, ha a tárolási hőmérséklet felett van, 4 °.). De kissé szárított szőlő lehet menteni. Merítse csomó 10 másodpercig forró cukorszirup (cukor koncentrációja - 20%), majd azonnal át hideg vízbe vagy hideg cukorszirup 5-10 percig. Ennek eredményeként, a bogyók lesz teljesebb, juicier, még édesebb.
Dmitry beszélnek Isabella kiderül, nagyon puha, fűszeres mazsola de nem próbálja meg, hogy megszáradjon. Általában azt javasoljuk, hogy száraz az árnyékban. Sok szerencsét!