Előállítási eljárásai cefre árpából

Sok csodálója alkoholtartalmú italok tisztában vannak azzal, hogy az otthon főzött sör árpa az egyik legjobb fajta pálinka. Ő a jó ízlés, könnyen fogyasztható, és a kifinomultabb az aromája nem rosszabb, hogy még a drága márkák whisky. Ez a lista ismerteti az előnyöket az a tény, hogy a nagy számú ember próbál a saját házi sörrel árpából. Azonban a recept az italt saját sajátosságait. Ezért, ha azt szeretnénk, hogy egy minőségi termék, akkor olvassa el az információkat az alábbiakban meghatározott.

Különösen árpamaláta

Ismeretes, hogy az élesztő, termelésére cukrot alkohollá. Azonban, a természetes a gabonafélék (búza, árpa) tartalmaznak összetételükben a tiszta keményítő, ami gátolja a termelés az alkohol akár ezen összetevők. Nagyjából, keményítőt feldolgozást nem végeztünk. Ez azt jelenti, hogy a hagyományos megközelítés gabona főzött sör nem fog erjedni, hogy véget vessen a kísérlet, hogy a gyártás holdfény. Jelenléte miatt a árnyalatát az emberek, akik szeretik, hogy a házi alkohol, először is biztosítania kell, hogy az úgynevezett cukorrá gabona. E cél elérése érdekében, a gyártás házi sörrel árpa alá csírázást. A csírázás során elkülönített speciális enzimek, amelyek hasítják a keményítőt a közönséges cukor (glükóz).

Arra a következtetésre jutottunk, hogy a vodka készült malátából először elő kell készíteni. Ez része a maláta szemek. Az egész folyamat a következőképpen működik:

• csíráztatott árpa;
• Ez akkor fordul elő a specifikus enzimek;
• ezután csíráztatjuk magot adtunk a szokásos gabonafélék;
• keményítő és enzimek kölcsönhatásba csíráztatott gabonafélék;
• szelekciót úgy hajtjuk cukrot.

Végrehajtása során ezen szakaszában világosan meg kell megfigyelni a hőmérsékleti viszonyok. Annak érdekében, hogy hatékonyan ellenőrizni a leolvasott hőmérséklet, akkor ajánlott, hogy egy hőmérő. A hőmérséklet-ingadozással elérheti 2-3 ° C-on

maláta és gabona arányát meg kell egyeznie az arány 1: 5. Kapunk maximális hozamot a végtermék lehet csak biztosítani a teljes emésztés a keményítő.

Ahhoz, hogy egy ilyen eredmény, akkor ajánlott kitenni a teljes árpa csírázása.

Gabonából kovász

Ha Ön egy igazi rajongó a természetes alkohol helyettesítheti a gyári kiőrlésű kovász élesztő. Ez a helyettesítés lehet, köszönhetően annak a ténynek, hogy a felület a gabona tartalmaz élesztőgomba (más néven „vad élesztő”). Amikor létrehozza az optimális környezeti feltételek, ezek a gombák aktívan szaporodnak, és azt is funkcionálnak élesztő gyár. Ha használat kovásztalan recept kimenet nyerhető jelentős előnye: a végtermékben lesz kellemes illata nélkül más aromás szennyeződéseket. De mint tudjuk, minden éremnek két oldala van. Ebben az esetben, a negatív oldalon a lehetséges hiánya gombák erezett felületén. Ebben a forgatókönyvben a fermentációs folyamat nem indul el, és a cefrét borított penész.

Ahhoz, hogy a hozam növelése a ittak, ajánlott hozzá egy kevés cukrot, a cefre. A cukor mennyisége korlátozni kell, mert ha elveszti a felesleges termék finomított kenyér ízét. Ezen túlmenően, szignifikánsan csökkentette a puhaságát holdfény.

Emiatt azt javasoljuk, hogy adjon cukrot csak tapasztalt gyártó otthoni főzés.

Gyakran 1 kg árpa elhagyja 800 ml 40 százaléka a desztillátumot. Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy egyes esetekben a szám csökken 5-20% -kal. A skála a veszteség több tényezőtől függ:

• Minőségi alkalmazott gabonafélék;
• keményítő koncentrációja a készítményben a gabona;
• súlyossága a veszteség után cukorrá folyamatot.

Az általános szabály az, legalábbis a végtermék jön ki csak azok, akik megpróbálják az első alkalom, hogy az árpa Braga. Tapasztalt gyártó sört megkapja a maximális mennyiségű alkohol (szélsőséges esetben, a termelési veszteségek csekély).

Előállítási eljárás a cefre árpából

Ha úgy dönt, hogy ezt a saját alkoholos termék, a recept lesz szükség, hogy kialakítsa a következő összetevőket:

• 6 kg árpa;
• 60 g préselt élesztőt (használt összetevő kívánt esetben);
• 1 kg cukor (aktív komponens is használható, ha szükséges);
• 27 literes tiszta víz.

A kiválasztásnál az összetevők különös figyelmet kell fordítania a gabonát. Azt kellett volna optimális érését (2-10 hónappal a betakarítás után). Ha túl friss kukorica (begyűjtését követően már kevesebb, mint egy-két hónap), vagy túl öreg (ami több mint egy éve), a gyártási folyamat nagyon nehéz lesz (erjedés megy lassan), de a késztermék nem lesz olyan magas színvonalú.

Előállítása a cefre árpából

Ez fontos szerepet játszik, és a mosás árpa. Csak tiszta vizet kell használni erre a célra hozzáadása nélkül bármely kémiai komponensek (például kálium-permanganát). Csak azzal a tiszta víz felhasználása menteni „vad élesztő” a felszínen a gabona, és biztosítja a megfelelő fermentációt.

Minden házi sörrel gyártási folyamat áll, sok lépést, amelyek mindegyike saját sajátosságait. Ön kap egy minőségi terméket, ha ez a feltétel nélkül felel meg a javasolt recept. Így kezdődik, hogy a házi sörrel árpa.

Márka maláta

Ennek alapján az aránya 1: 5, szükséges, hogy a árpamaláta. Mielőtt a munka szükséges zagotovte kapacitás, amely figyelembe veszi a későbbi duzzanat a gabonafélék (legfeljebb 15 centiméteres margó magasság). Miután a tartály üres kell venni 1 kg gabona (lehet még valamivel több), és hajtsa végre a műveletek száma. Nézd ezeket az intézkedéseket.

1. Öntsük a gabona betakarított tartályban, töltse meg vízzel, és hagyjuk egy napig. Bay víz árpa, ügyeljünk arra, hogy az kiterjed a gabona mintegy 4-5 cm. Naponta háromszor kell gyűjteni az alom és a változás a víz (ajánlatos használni egy 8 órás időközönként). Végén a mindennapi életben kell önteni a vizet.
2. Ezt követően a nedves sodrási árpa 5 cm-es rétegben, és takarja le nedves gézzel. Ahhoz, hogy a csírázás, meg kell határozni ki a gabona egy jól szellőző helyen, ahol a hőmérséklet lesz a tartományban 15-20 fok. Meg kell várnia, megközelítőleg 7 nap. Ez az időszak szükséges ahhoz, hogy a kicsírázott magvak mintegy 7 mm.
3. Továbbá, abban a szakaszban a csírázási időközönként meg kell keverjük a gabonát. Ez jobb csinálni naponta 3-szor. Ez az intézkedés szükséges annak biztosítása, hogy az alsó szemek nem halmozódik fel a szén-dioxid. Ha szükséges, meg kell tölteni további nedvességet gabona (ajánlott, hogy rendszeresen permetezni őket).
4. Miután hét időintervallum check készségét szemek. Legyen nagyon egyszerű: vegyük vetőmag és beleharapott. A megfelelő rendelkezésre álló gabona érezni fogja az édes íz, amely enyhe keserűség.

Ne feledje, hogy a kész maláta alkalmas csak 3 nap. A 4. napon az enzimaktivitás gyakorlatilag jön semmi. De ez nem ajánlott, hogy várjon, pontosan három napig. Jobb után azonnal készen maláta, hogy egy úgynevezett maláta kocsonya. Ahhoz, hogy egy ilyen komponens szükséges egyszerűen őrölni használatával árpa daráló, majd töltse meg meleg vízzel (körülbelül 30 fok). árpa és a víz arányt kell 1: 3.

Malátázott tej a minőségét csak 1 napos, így elkészítése után azonnal meg kell alapul venni a jövőben az ital.

Megalapozó holdvilág

Itt kell következetesen és óvatosan végezze el a következő lépéseket:

• A fennmaradó 5 kg gabona (vagy kevesebb) kell őrölni a lisztet. A kapott liszt öntsük a serpenyőbe. Ezután óvatosan öntsük a forró vizet a serpenyőbe (a hőmérséklet nem lehet körülbelül 50 ° C); infúzió a víz, óvatosan keverjük össze lisztet, hogy megakadályozza a csomóképződést. Majd az elegyet egy 60 fokos hőmérséklet. Tartsuk ezt a indexe körülbelül 15 perc. Ezt követően, az elegyet további hő (legfeljebb 64 fok). Itt is, akkor kell, hogy tartsa a hőmérsékletet 15 percig. Hozd a keveréket forraljuk fel, és főzzük egy-két órát, szem előtt tartva 15 percenként keverjük meg.
• Majd a keveréket enyhén (65 ° C), és óvatosan kezdeni önteni „maláta zselé.” Öntés tejet, keverjük a folyadék. Infúzió után az összetevő fedjük le az edényt fedővel.
• Körülbelül két óra, miközben a hőmérsékletet paraméterek határain belül 55-65 fok. Minden 30 perc, keverjük a keveréket. Ha kész cefre kell találni az édes ízt. Rendkívül fontos, hogy a hőmérséklet indikátorok még nem érte el a 70 fokos határt. Ebben az esetben az enzimek elpusztulnak és cukorrá folyamat végül leáll.
• Ezután 2 óra alatt, hogy gyorsan lehűlni a cefre 28 fok. A gyors hűtés szükséges, hogy az edényt hideg vízfürdőbe. Lehűlés után öntsük a keveréket egy másik tálba a fermentáció során. adjunk hozzá cukrot és vizet, ha a kívánt (az arány 1: 4). Ezután írja be az élesztő. A végső fázisban az előkészítés szükséges telepíteni egy vízzár és mozgassa a tartály egy elsötétített területen. A hét végére az árpa főzött sör lesz kész a szakaszon.

Ha úgy dönt, hogy a maláta ki az összes rendelkezésre álló gabona recept változik valamelyest. Melegítsük fel a keveréket, hogy 63 fok, és azonnal indíthatja elvégzésére 3. para-leírt recept.

Előkészítése a kovásztalan kovász technikával

Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg házi sörrel kovásztalan gyár, akkor kell készíteni egy külön téma. Ahhoz, hogy ez, meg kell, hogy tegye a következőket:

• Vegyünk 150 g árpa és 2-szer mossa hideg vízzel (a mosások között szükséges, hogy megfigyelje a 10-perces intervallum);
• majd távolítsa el az összes szemetet;
• majd hajtsa a gabona ágy 3-cm széles a tartály belsejében;
• töltse ki a tartályt vízzel, úgy, hogy lefedte a réteg szemcsék körülbelül két centiméter;
• Fedjük le a tálat és hagyjuk egy sötét sarokban egy szobahőmérsékleten két napon (ez az időszak elég lehet kihajtás);
• ezen időszak után, adjunk hozzá a tartály 50 g cukorral és hogyan keverjük;
• Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis vizet;
• Fedjük le a tálat cheesecloth és hagyjuk egy sötét helyen, még 7 napig;
• ezt az időszakot követően, ellenőrizze készségét kovász (készségét mutatói savanyú szagú, enyhe sziszegését keverék);
• kiterjeszteni az eltarthatósági élesztő, telepítsen egy vízzáró.

A vegyület és erjedésnek a kapott pépet történik abban a pillanatban, amikor az szükséges, hogy belépjen a vényköteles élesztő.

A hatékonyságát, ez a termék nem rosszabb, mint az élesztő, így a végső szakaszában a készítmény a cefre is tart 7 napig.

Jellemzői a használata kész az otthoni főzés

Árpa Braga hozhat az asztalra vacsora közben. Ezt fel lehet használni, hogy javítsa az étvágyat; Ezen túlmenően, ez a 50-70 g alkohol elég ahhoz, hogy távolítsa el a feszültséget. Biztonsági okokból az egészségügyi ajánlott korlátozni a készítmény fogyasztása. Egy este meg kell inni egy legfeljebb 150 gramm cefre (az ünnepek alatt ez a rendelkezés enyhén nagyobb lehet).

Sajnos, ez a csodálatos fajta otthon hagyjuk fogyaszt alkoholt nem minden. Különösen tartózkodnia kell azoktól, akik szenvednek:

• alkoholizmus;
• egyéni intolerancia alkohol;
• gyomor- és kardiális patológiás állapotok;
• cukorbetegség.

Braga iszik a terhesség és a szoptatás szakaszban szintén ellenjavallt.

Tárolja a termék legyen, hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve. Ezen túlmenően, az alkohol tárolási hely legyen hozzáférhetők a gyermekek számára.

Kapcsolódó cikkek

• Brew árpa cefre receptek otthon

• Moonshine és otthon főzött sör árpa

• Brew árpa - főzött sör malátából otthon nélkül élesztőt és a cukrot