A pácolt ponty receptek legfinomabb pácok
Receptek pácolt ponty hihetetlenül egyszerű. Azonban ez az étel is díszítse minden asztalon. Nem számít, milyen pácolt ponty, ez tökéletes, és puliszkával, és a fiatal lisztes burgonya.
Carp egy háziasított ponty, hal kiváló ízű. Rajongók halételek sült ponty, sült, használják levesek, és természetesen, a pácolt.
Recept pácolt ponty a klasszikus változat meglehetősen egyszerű és hozzáférhető, még egy kezdő főzés. Ez megköveteli a következő összetevőket: hal hasított súlyú 1-2 kg, só és ecet, növényi olaj, borsó fekete bors, babérlevél, valamint bármely friss petrezselyem koriander. Mielőtt elkezdené főzni a pác kell készíteni a halat. Carp kell bél, távolítsa el a mérleg, és mossa folyó víz alatt alaposan. Víz mindig legyen hűvös, különben a madár szétesik a kezében. A megtisztított halat apró darabokra vágjuk, és megszórjuk bőségesen sóval. Ezt követően, ponty állni hagyjuk körülbelül 1 óra.
Ezután a darabokat röviden öblítjük, szárítjuk, szalvéták és váltás egy zománcozott vagy üveg tartály, locsolás minden réteg pöttyös fekete bors és hozzá babérlevelet. Ecet hígítjuk forralt vízzel lehűtjük függően kulináris ízek. Az oldatot vízbe darab ponty és tedd a sajtó. Mint ilyen, a hal kell maradnia a hűtőszekrényben körülbelül 2 nap.
2 nap múlva a hal meghintve gyűrűk hagyma, fűszeres pácolt, fűszerezett növényi olaj és arra szolgált, hogy az asztalra, körítve gallyakból friss fűszernövények. Úgy véljük, hogy a legjobb köret pácolt ponty gumók főtt újburgonya vagy polenta.
Sok receptek pácolt hal, melyek mindegyikében vannak árnyalatok. Például, ha a ponty lé, 2 - 3 nap, áztassa, majd pácoljuk, kis csontokat nagyon puha és akkor szinte észrevehetetlen. Különösen finom halat a pác, amely hozzáadódik reszelt sárgarépát.
A készítmény a savanyú ponty szükség erre a recept: hasított ponty, borsó fekete bors, só és ecet, Lavrushka, szegfűszeg, sárgarépa és a hagyma, növényi olaj. Zsigerelés hal, mérlegek eltávolítjuk és mossuk. Ezután kell óvatosan vágja le a hasított végig a gerinc egyenes, és távolítsa el a filét. Ahhoz, hogy távolítsa el a nagy bordacsontokat használhatja csipesz. Filé obsushivayut papírtörlő és meghintjük durva só. Sózására használt halak jobb, mint a durva sót, majd a halat fog, amíg csak szükséges. Ha a szakács a hal finom só, akkor könnyen túllépnek a filé. Elkészített ponty marad a hűtőszekrényben 3 napig. Akkor lelapul a járom filé.
Amikor prosolitsya hal, és ez gondosan mossuk hideg vízzel. Ilyen filé kell maradnia óra. Ezalatt az idő alatt extra sót kell megtisztítani a filé. Ebben az időben, akkor nyugodtan vegyen részt a felkészülés a zöldségek szükséges a pác. Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrűk, sárgarépa dörzsölni a reszelő, amelyet salátákhoz koreai sárgarépa. Üvegedénybe elegendően széles nyakú darab vagy rétegeket sós ponty, hagyma, sárgarépa pürével, babérlevél, bors borsó, gvozdichek pár. Növényi olaj és ecet összekeverjük egyenlő részre, és öntsük pác át a hal, úgy, hogy teljesen lezárja a filé. Több mint 2 óra tartályt maradhat szobahőmérsékleten, ami után eltávolítjuk a hűtőszekrényben. 2 nap múlva puhul, nem csípős, pácolt hal puha csontok lesz teljesen kész.
Adott esetben a pácolt nyers hal. A pác lehet egy szakaszát előállítására párolt vagy sült ponty. Nuance következő recept - szolgáló ételeket. Rántott ponty küldött az asztalra hideg. A készítmény a sült pácolt ponty szükség a következő összetevőket: trunk nagy ponty, súlya körülbelül 1,5 kg, hagyma (2. nagy hagyma). sárgarépa (2. közepes méretű darab). növényi olaj (100 ml). búzaliszt (2. evőkanál). ecet (50-70 ml). só, mustármag, fekete bors pöttyös.
Carp levágta a fejét, óvatosan vágja a bordák, és távolítsa el a mérleg. Hogy a metszést a has, távolítsa el a zsigerek. Ezután vágja a gerinc mentén a tetemet, és vegye ki a gerinc és a nagy borda csontok. Azt javasolta vágjuk hosszanti szeletekre kis ponty, szélessége nem haladja meg a 1,5 -. 2 cm, akkor sózott darab, hengerelt a lisztet és a forró olajban. Hagyma vékonyan apróra vágott fél gyűrű, sárgarépa átdörzsöljük nagy reszelő. Pripuskayut zöldségek enyhén növényi olajat. Nem kell sütni, amíg arany színű, elég a sárgarépa és a hagyma puha.
1 liter vizet adunk hozzá, a forró babérlevél, fekete bors és a borsó, az íze, só. Kapacitás amelyekben a víz felforrt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk 15 percig. Ezután, a sós öntjük ecetet. Használhatja almaecet vagy friss citromlevet. A bank vagy különleges lotochek rétegek egymásra rántott ponty, sárgarépa, hagyma. Mustár van elhelyezve a rétegek között a gabona. Jar öntsük előkészített pác át a karimáját és szorosan zárt. Amikor az edény tartalmát lehűti, akkor el kell távolítani a hűtőszekrényben. 12 óra elteltével pácolt ponty használatra kész.
Kiderült az eredeti edénybe, amely lehet tárolni néhány napig hűvös helyen. Pác válik kocsonyás, fényes borostyán árnyalatú. Ez egy kiváló hal táplálékra még nyaralni.
Valószínűleg minden családnak megvan a maga titkai, valamint mint pácolt ponty. De minden esetben, akkor garantálja, hogy a ponty a pác rendkívül lágy és finom.