Termékek darált hús
TERMÉK darált hús
192. szeletek (hússzeleteket) apróra vágott. Csirke távolítani a gyümölcshúst, mossuk le, száraz, daráljuk le. Fehér kenyér tejbe áztatott, nyomja ki, keverjük össze apróra vágott húst és darálják másodszor. Készül töltelék, hogy töltse sóval, adjuk hozzá a vajat, híg tejjel, keverjük össze. Tól szelet súlya hentes hússzeleteket vagy húsgombóc (2 db. Adagonként), és nem paniruya, tedd egy serpenyőbe kikent kövér, adjunk hozzá egy kis húsleves, fedjük le a tálat fedővel, és párolt a tűzhelyen 12-15 percig.
Amikor felvittük egy melegítjük csészébe vagy lemez tegye szeletek (karaj), ropogós rizs körettel és mártással. Szelet lehet tenni melegítjük vaj friss fehér gomba, vagy a gomb gomba, szeletelve (20g adagonként).
A pépet 300 g csirke, 60 g fehér kenyér, krém vagy tej 100 g vaj 20 g (12 g súlyú és pripuskaniya 8 g), 300 g gőz szósz, só, bors.
Csirke fehér lesz, és ajánlatot, ha annak belsejében a főzés előtt rostélyos citrom vagy főzés vízben, amelyet előre öntsünk 1 teáskanál citromlé.
Főtt csirke lesz jobb ízű, ha eltávolítjuk azt a levest, sózzuk tetejére, majd tegye egy serpenyőbe, és fedjük le fedővel vagy törölközővel.
193. apróra vágott sült szeletek. Feldolgozott csirkehús mosás, hús csont, kis darabokra vágva, hozzáadjuk a fehér zsemlemorzsával áztatott tej vagy tejszín, só, bors, darálják, öntsük a tojás, tejszínhab, jól keverjük össze, majd ostor egy csodálatos állapotban, osztva 12 egyenlő részre. Minden egyes darab a darált hús tekercs lisztet, hogy a formájában a kis szelet, dip felvert tojás, megszórjuk fehér zsemlemorzsával, és megsütjük olvasztott vajat mindkét oldalán, amíg a főtt, majd tegye 2-3 percig a forró sütőben.
Burgonyát meghámozzuk, mossuk, csíkokra vágva és megsütjük-sült, amíg a rózsaszín szín eltolódás skimmer egy serpenyőbe, megszórjuk sóval és rázzuk.
Ready szelet hozott három darab adagonként, köret sült burgonyával tálaljuk szelet piros paradicsom, felmelegítjük a vajat konzerv edény, megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, felöntjük a vajat.
A pépet 550 g csirke, 40 g fehér morzsa, 35 g vajat, 600 g burgonya, paradicsom 300 g, 75 g borsó, tojás 2 db. 75 g krém, növényi olaj 1/3 art. evőkanál liszt 1.5 Art. kanál, só, bors, zsemlemorzsa, friss fűszernövények.
194. vágott szelet sült tej mártást. Pulp csirke finomkodik, csatlakozik az áztató vízben vagy tejben kenyér, sózzuk, őrölt fekete bors, vaj, ismét keverjük össze és daráljuk le. Ezután a darált vágni a hamburgerek (két adagonként nélkül költő), hozott egy kikent tepsibe vagy serpenyőbe, a közepén a teljes hossza a hamburgerek, hogy egy lyuk, ami tele van sűrű tejet mártással, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk vajjal, és helyezzük broiler sütés.
Pulp csirke 450 g, 100 g fehér kenyér, tej vagy víz, 160 g, 320 g tej mártással, 30 g vajat, 20 g sajt, só, fűszerek, gyógynövények fűszeres.
195. Csirke „Barátság” (az aláírás étel a perm kávézó „Barátság”). A hús a csirke kihagyni kétszer egy húsdaráló, beletesszük a fűszereket és jól összekeverjük. Ebből tömeg, hogy a hamburgerek, tedd a közepén minden olaj reszelt sajttal, hamburger, nedvesítsük meg a tojást, roll szelet fehér kenyér és megpirítjuk egy serpenyőben, forró vajat.
Csirke 500 g, 80 g kenyér, tojás 2 db. 60 g vajat, 80 g orosz sajt, fűszerek ízlés.
196. Csirke "Troyanda". A forrásban lévő sós tejet önteni egy vékony sugárban a búzadara és főzzük 2 percig, folyamatos keverés közben, adja meg a felvert tojásokat, hogy a viszkózus konzisztenciát zabkása. A lehűtött masszát vágott tortilla, tedd a tölteléket, csomagolja és igazítsa és formálják a filé. Rántott darabokra vágva botok száraz kenyeret, korábban meghintjük vízzel és megsütjük mély zsír, és tegye a broiler. Szolgálhat két pogácsákat adagonként sült főtt burgonya, gondoskodjon a zöldek.
Előkészítése töltelékhez: főtt csirke kockákra vágott, pirított hagyma hozzá, párolt savanyú uborkával és keverjük össze.
Egg 8 egység. búzadara 40 gramm, a tej 200 g
A darált hús filé főtt csirke (broiler), 600 g, 100 g savanyúság, 80 g vajat, 75 g hagyma, só, bors, 120 g kenyér
Hogy felmelegedjen a madár, meg kell önteni krém és süssük a sütőben.
Mielőtt pörkölés a madár először dörzsölje sóval, majd kenjük egyenletesen zsírt (olvasztott vaj, zsiradékok). Ha nem az ellenkezőjét, madár pirított egyenlőtlenül, és a megjelenése lesz csúnya.
1 kg baromfi fehér gombák vagy gombák 400 g vaj 100 g liszt 3 evőkanál. kanál 3 csésze tej, tojás, 5 db. 2 csésze zsemlemorzsa, sütéshez zsír 2 csésze.
198. Szelet Pozharsky. Csirke szelet tömeg vágni hússzeleteket (2-3 adagonként), panírozott zsemlemorzsával és sütéshez olaj vagy egy serpenyőben táblázatot margarint. Tálaláskor hamburgerek öntsük az olvasztott vajat, és díszítsük komplex köret sárgarépa, zöldborsó, pirított burgonyával.
300 g csirkehús, fehér kenyér 80 g, 100 g tej, 20 g vajat, 40 g őrölt keksz, vaj vagy margarin 50 g, só, bors.
199. húsgombóc töltött. Cook szelet tömeg. A töltési apróra vágott főtt friss gomba, illetve gombák keverve sűrű tej mártással, évszak ízlés szerint sóval és borssal. A vágás során középre, hogy egy kicsit a darált húst pogácsákat, rántott zsemlemorzsával, és megpirítjuk a vajat vagy margarint egy serpenyőben.
Tálaláskor megszórjuk a hússzeleteket Madeira mártással. A szósz lehet betáplálni egy mártást csónakot és húsgombóc hogy betöltse az olajat.
300 g csirkehús, fehér kenyér 80 g, 100 g tej, 80 g gomba, szaft tej 40 g, 40 g őrölt keksz, vaj tejszínt vagy margarint 50g, Madeira mártással 150 g só, bors.
200. szelet apróra vágott. Külön a húst a csontok, adjunk hozzá az áztatott kenyér a tej, só és bors. Minden darálják, add tojás, vaj, és jól összekeverjük. Az így kapott masszát elosztjuk a nagysága része tyúktojás, nekik egy kör alakú, kissé lapított, tedd a közepén darált főtt csirke májat és a meredek apróra vágott tojást újratöltött sóval és borssal. A darált húst szoros és így formájában kolbász, rántott lisztbe mártott tojás lezone fehér morzsákat és sütjük a vajban mindkét oldalán.
Ready szelet sült burgonyával, zöldborsó, zöldbab és piros paradicsom, Basting vaj és meghintjük apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Pulp 400g csirke, vaj 8 art. kanál, csirkemáj 70 g, 6 db tojás. 200 g kenyér, só és bors ízlés szerint.
Ahhoz, hogy egy barna kéreg pörkölés során tyúkok és csirkék, meg kell olajozzuk főzés előtt sűrű tejföl.
A régi csirke lesz jobb ízű, ha párolt tej vagy tejszín. Azt is puhább és kellemesebb, ha egy órával sütés előtt zsírral, mustárral.
201. Krokety.Pervy kiviteli alakban. A kezelt baromfi szakács egy kis vizet vagy húsleves, külön a húst a csontokról, és tegye rá a présen gyakori rudak két vagy három alkalommal. Hogy viszont a tömeg fel egy serpenyőben, adjuk hozzá a nyers tojást, a vajat, a bor (Madeira), só, őrölt bors, szerecsendió, sűrű tej mártással, minden gondosan keverjük össze. A kapott masszát az asztalra, egy tekercs lap 2-3 cm vastag, darabokra vágjuk 4 cm hosszú, vagy vágni, hogy golyó mérete egy dió. Nedvességet, tojás, zsemlemorzsa bundában, és megsütjük mély zsír, aztán 4-5 percig a broiler.
A kérelem benyújtásakor krokettel hozott egy tányér borított egy papírtörlővel, és díszítse gallyakból petrezselyem.
Pulp 400g csirke, tojás 1 1/2 egység. kétszersült 20 g, zsír a sütéshez 200 g bor 1 tk. Kanál, sűrű mártás 40 g tej, vaj 1 teáskanál. kanál, szerecsendió, só, bors és gyógynövények.
Második kiviteli. Aprított szalma gomba sütjük, amíg főtt, röviddel a végén hozzáadjuk vékony szelet csirke, megszórjuk sóval és borssal, majd töltse fel sűrű tej mártással és hűvös. A kapott masszát az, hogy csökkentsék a gyöngyök formájában (2-3 adagonként), bundában liszt, tojás lezone nedvesítsük és újrahasznosított fehér panírozott panírozott. Fry a croquettes olajban, amíg világosbarna héja.
Ezután krokett eltávolítjuk, tedd egy tálba, és tegye a körülbelül 1-2 percig a broiler sántít héja. Croquettes Pirozhkova alkalmazni egy tányérra, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket. Külön kell alkalmazni mártással.
160 g csirkehús, gomba, 120 g, 40 g olvasztott vaj, tej szósz 80 g, búzaliszt 1 teáskanál. kanál, tojás 1/2 db. fehér kenyér (állott) 30 g só, bors, fűszeres zöldek.
202. Töltelék sült (UR-csészébe). Szakács darált csirke hús, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a reszelt sárgarépát piros, jól keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, megpirítjuk a darált húst benne, készen áll a felső önteni a nyers tojást, megszórjuk sóval, borssal, fedél, csökkenti a hő, várjon 10-15 percig, amíg a tojás megszilárdulni.
A kész étel vágjuk apró kockákra, tedd egy edénybe, szórjuk meg fűszerekkel.
340 g darált csirke, 65 g olvasztott vaj, sárgarépa 340 g, 100 g hagyma, fokhagyma, 20 g, 8 db tojás. só és bors ízlés szerint.
203. kolbász. Vegye ki a vajat a csontokból, darálják kétszer, sózzuk, szerecsendió, tegye az apróra vágott szalonnát, híg tej vagy tejszín, verte is. Forma házikolbász, rántott a lisztet és megsütjük vaj, tálalva egy komplex köret, körettel együtt gallyakból zöld.
Pulp csirke 220 g, zsír 60 g zsír, krém vagy tej 220 g, 30 g liszt, olaj, öntözés 20 g, zsír a sütéshez 20 g.
204. Brizol "Moldova". A csirkehús vágott, mosott és darabokra vágva, hozzáadjuk az áztatott kenyér a tej, só, bors és darálják. A kapott masszát öntsük tojás, tejszín, vaj és verni, amíg bolyhos villát. Ez a tömeg van osztva négy egyenlő részre, panírozott a lisztet és alakja a vékony palacsinta (15 cm átmérőjű és 0,5 cm vastag), alacsonyabb a felvert tojásokat, majd sütjük a vajat, mindkét oldalán, amíg aranybarna.
A kész Brizol tegye sült hagyma és reszelt fokhagymát, roll roll, és tegye egy tányérra. Díszítsük - sült burgonyával és sült cukkini szeleteket. Brizol öntsük a vajat, megszórjuk apróra vágott kapor és a petrezselyem.
1 kg csirke tojás 4 db. 4 evőkanál vaj. kanál, 600 g burgonya, paradicsom, 200 g, 100 g hagyma, cukkini 800g liszt 1 evőkanál. kanál, kenyér 80 gramm, só, bors, fokhagyma, fűszerek ízlés szerint.
Bird lesz juicier ha a szalonna sütés előtt a szelet szalonnát.
205. Pudding. Főzzük a csirkét hagymát és a sárgarépát egy kevés vizet, kiszedjük a húst a csontról, távolítsuk el a bőrt, és adja át a három vagy négy alkalommal egy húsdaráló együtt tejbe áztatott és megszorította egy tekercs. Olaj dörzsölte és fokozatosan adjunk hozzá egy-egy tojássárgája. Vegyes darált csirke, bors, só ízlés szerint, adjunk hozzá apróra vágott zöldek, össze felvert fehérek, hogy az összes tömege formájában sűrűn bekent zsír- és borsos zsemlemorzsával. Csukja le a fedelet, és főzzük egy pár 1 óra. Tálaláskor a tál, szósz öbölben.
Előállítása a szósz. Tojás apróra vágjuk, és keverjük össze az olaj, petrezselyem és a kapor, húsleves, só ízlés szerint.
Hen 2 kg, 75 g hagyma, sárgarépa, 80 g, egy tekercs 200 g, 500 g tej, 250 g vaj, 8 db tojás. kekszet képeznek a portörlés 2 evőkanál. kanalak, olaj kenésére 30 g, apróra vágott kapor vagy petrezselyem 1 evőkanál. kanál, bors és só ízlés szerint.
A mártáshoz: főtt tojás 4 db. 150 g olajat kapunk, kapor és a petrezselyem, csirke húsleves 1 csésze.
Ahhoz, hogy a hússzeleteket vagy szeletek váltak lágyabb, meg kell olajozzuk keverékével ecet és növényi olaj, hagyjuk 1-2 órán át, majd a pörkölt.
206. krém. Csirke hagyj két vagy három alkalommal egy húsdaráló egy finom rács, majd darált szitán, hozzáadjuk a bort, megpuhult vaj, tej és verte is (mielőtt ostorozó a tömeg lehűlni). Hűtött fehérjék felvert sűrű hab és csatlakozik a hús, óvatos kevergetés. Együtt a fehérjéket, hogy adja meg a darált fűszereket és a sót.
Batch formák vajjal kikent és meghintjük zúzott kekszet kell főzni egy felfújt könnyen el lehet távolítani. Formák egyharmada kitöltés töltelék, tedd a rácsra a kazán, fedjük le és főzzük egy pár, hogy készen.
Hen (cellulóz) 300 g tojás (albumin) három darab. 20 g vajat, 60 g tej, só, fűszerek, zsemlemorzsa, száraz fehérbor, 60 g, fűszeres zöldek.
207. puding, sült egy serpenyőben. Tyúkokat vagy csirke főzni, vagy megsütjük. Ezután távolítsa el őket a bőr, a hús a csontokról, darálják finom rács két vagy három alkalommal. A hajtókar húst fel a vajat, jól keverjük össze, dörzsölje szitán, kombinálni forró mártással és sót kicsinyes. Tojásfehérjét felvert sűrű hab, és keverés Veselkov óvatosan földelhető.
A la carte serpenyőben kikent olaj, tedd rá puding, lelapul, szórjuk meg reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és helyezzük egy szekrény sütőben sütés. Felfújt sütés térfogata megnő, ezért meg kell sütött csak tálalás előtt, különben elveszíti a fényét.
Csirke vagy csirke 400 g tojás (fehérek) 8 db. 60 g vajat, 40 g sajt szósz 300 g tej, és a sót.
208. vagdalt húsgombóc. Csirkehús kétszer vagy háromszor egy húsdaráló egy finom rács, adjunk hozzá az olvasztott vajat, és jól megverte az összes, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét. A kapott masszát szitán ismételten átdörzsöljük, adjuk hozzá a tejszínt, só, fűszerek és verni, amíg bolyhos tömeget.
Knelnuyu tömeg elvágni a ebédlő és teáskanálnyi (gombócok), és elhagyjuk azokat forró vízzel vagy húslevest. Vagdalt húsgombóc is kiadja a tészta táska rá egy olajozott serpenyőben vagy serpenyőbe, öntsük a forró húsleves vagy víz, és addig forraljuk, amíg készen áll a enyhe reflux. Tálaláskor szórjuk meg gyógynövényekkel gombóc.
Pulp 300g csirke tojás (fehérje) 1 1/2 egységek. 20 g vajat, tejszínt vagy tejet 40 g, fűszerek, só, fűszeres zöldek.
A máj lesz jobb ízű, ha sütés előtt tartsa 2-3 órán át hideg tejjel.
Alatt Pörkölt vagy félig sült termékeket kell tenni „a saját”, hogy fröccs kövér, nem nyomja az arcát.
209. gombóc tejföllel. Feldolgozott csirke mossuk, elválasztjuk a csontok, hogy csatlakozzanak a fehér kenyér, áztatott tej, só, bors, és az összes a vagdalt. Az így kapott masszát adjuk hozzá a vaj, a tojás, egy kevés krémet, és jól megverte egy villával. Vágható részeinek nagy mennyiségű cseresznye, panírozott a lisztet és a sült vaj. Fried gombóc öntsük tejfölt, és helyezzük a sütőben 10-15 percig. Tálaljuk galuska rizs, öntsük a mártás, amelyben kialudt, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
1 kg csirke, tejföl 1 pohár, 100 g kenyér, vaj 4 evőkanál. evőkanál liszt 1 evőkanál. kanál 2 csésze rizs, só, bors, fűszerek ízlés szerint, tojás 1 db.
209 A. Csirke Minszk. Csirke húst a bőrt egy húsdaráló, és lehet keverjük sóval és a tojás. Forma pogácsákat a sütemények, a közepén, amely növelte a töltelékhez: vaj és az apróra vágott gombát. Adj hosszúkás szelet, rántott zsemlemorzsa, nedvesítsük a felvert tojással, rántott másodszor. Fry olvasztott vajjal. Tálaljuk burgonya, sült alma és zöldborsó. Díszítsük gyógynövények.
400 g csirkehús, tojás 4 db. 60 g vajat, gomba 25 g szárított fehér, 40 g olvasztott vaj, 60 g zsemlemorzsa, fűszernövények és só.
209 B. Croquettes zöldséggel. Főzzük a csirkét. Broth forraljuk gyökerek és a burgonya. A húst elválasztjuk a csontok és a vagdalt együtt kenyeret és párolt zöldség. Keverjük keverékét 2 tojás, tejszín, apróra vágott gombát, mazsola, fűszereket és a sót ízlés szerint, megszórjuk lisztet és állni 30 percig. Tól szelet súlya Croquettes gyöngyök formájában vannak. Nedvesítsük mindegyik felvert tojásokat, rántott zsemlemorzsával és süssük aranybarnára.
Tálaljuk főtt burgonya, párolt szalagok és cékla saláta.
800 g csirke, petrezselyem (root) 50 g, 50 g sárgarépa, burgonya 150 g, 100 g kenyér, 10 g vajat, 25 g tejszín, tojás 4 db. 5 g, 30 g főtt gomba, mazsola 1 evőkanál. kanál, só, bors, zsemlemorzsa, zsír a sütéshez.
Share az oldalon