Nemzeti konyha svájc
A svájci konyha
Svájci ételeket kombinálja a legjobb gasztronómiai hagyományok Franciaország, Olaszország és Németország, valamint az egyszerű és kiadós helyi ételeket, a recepteket, amelyek a völgyekben és a hegyeken is létezett több évszázada.
Konyha a három nép és befolyásolja a kulináris szokások maga semleges ország.
Minden kanton létesítő helyi specialitásokat. Az elmúlt években számos tehetséges fiatal szakácsok Svájcban, így az ország magabiztosan veszi kiemelt helyet a kulináris térképen a világ.
Svájc kulináris hagyományok elválaszthatatlanul kapcsolódnak a földrajzi elhelyezkedése az országban.
Mivel a legtöbb terület hegyvidéki, nagyon népszerű az egyszerű, de kiadós vidéki konyhát.
Major svájci ételeket - egyszerű és kiadós.
Konyhai Svájc élvezi a jól megérdemelt elismerést ínyencek a világ minden tájáról, és a Svájci magukat otthon nem kerülik lukullovyh örömöket. Így a kedvenc foglalkozása a lakosság Zürich - egy séta éttermek és kávézók, és ha dicsérem néhány étterem, nyugodtan menjen oda. A helyi konyha erősen befolyásolta a szomszédai, elsősorban „az idősebb francia unokatestvérek” és olasz ételeket, valamint a tisztán sváb asztalra, de még mindig van elég saját finomságok, ami elterjedt más országokban.
A tipikus svájci étel - a híres fondü, ami a legjobban élvezte, amikor hideg van kint, és az eső vagy hó. Majd dőljön hátra, és a kandalló előtt, beszorult egy hosszú villa szelet kenyér morzsa, dip őket olvasztott sajttal. Mossuk le e finomság legjobb fehér bor vagy tea.
Egy másik híres tál sajt, széles körben elterjedt, - Raclette re Wallis. A neve is az edény ( «raclette» (fr.) - a durva reszelő) előírja azt az elvet, hogy azt. Sajt dörzsölni egy durva reszelő, vagy eltörhet kisebb darabokra, fűtött és mellékelt burgonyával.
Ahhoz azonban, hogy élvezze az ízét és aromáját sajt, nem szükséges, hogy felmelegedjen. A legjobb példa - ementáli (gyakran nevezik a svájci) és APPENZELLER, élvezi a jól megérdemelt elismerést az ínyenc és grayertssky sajtot. Finom íze és aromája a különböző „Vacher” -, amelyet csak a tél, és a „schabziger” - sajt gyógynövények Glernerlanda.
Között ticinesi specialitásokat kell hívni az első helyen kis lágy sajtok formadzhini főzni túró, valamint különböző típusú hegyi sajt, a leghíresebb, amely élvezi Piora. Egy másik híres svájci finomság -tsyurihsky szelet (borjúhús tejszínes mártásban). Rajongók inkább egy négyzet étkezés snack-Berni (Berner Platte) - egy tál savanyú káposzta babbal és sült burgonyával. Bern is úgy született a híres Rösti (Rosti) - vékonyra szeletelve sült krumpli szalonnával.
És most van itt az ideje, hogy emlékezzen a levesek, mint a Bázeli liszt húsleves, árpa leves Bünde vagy Busekka - Ticinese leves pacal. A nemzeti étel napsütötte déli Svájc - vége, polenta, egy tál kukorica darát tejszínnel és gyümölcsdarabokkal. Ahhoz, hogy a déli a St. Gotthard szerelem rizottóval - egy tál rizs, amelyet úgy állítunk elő Milanese (sáfrány), gombával vagy egy paraszt (zöldséges).
A svájci konyha menü ételeket és a halakat: keszeg, pisztráng, csuka és Egli (sügér), amelyek különböző módon előállított mindenhol. A késő ősszel és télen sok étterem megkóstolhatja a finomságokat a játék, mint a őz vissza. Tovább finomság, híres mindkét oldalán a svájci határon, megérdemli a figyelmet. Ez - a húst byundenski, szárított marhahús, vékony szeletekre vágva. Azok, akik megkóstolták először a Wallis és Graubünden nem, hívja ez az étel „hús walesi.”
Az alpesi köztársaság híres borokat. Széles körben ismert fehér borok - «Dezaley» és «Szent-Saphorin», «Fendant» és «Johannisberg», «Twanner». A legjobb fajták vörösborok - különlegesen finom «Rose der CEIL-de-Perdrix» erős «Dole», «pinot noir» és «Merlot». De talán a legjobb borok születnek byundenskie az olasz város Veltalin, hiszen 1815 lett a svájci kantonban Graubünden. «Sassella», «Grumello», «Inferno» - az úgynevezett erős rubinvörös borok köszönhetik pazar csokrot nagylelkű déli napsütésben. Továbbra is csak a néhány szót arról mindenféle édesség, a táplálás és a desszert, és a délutáni tea, kávé és este. Ez a gyümölcs piték és tsugsky cseresznye torta és répatorta, és Engadine dió torta, és természetesen a híres svájci csokoládé.
Tészta Alpine - ez némileg szokatlan kombinációja tészta és burgonya, fűszerezett tejföllel és reszelt sajttal és meghintjük ropogós sült hagymával.
A desszert, próbálja ki a meggyes sütemény „Tsuger Kirshtort”. Ez történt a leveles tészta és finom krém, meggy likőr áztatott és meghintjük dióval.
Svájci borok, csodálatos a maga sokszínűségében, kínál gazdag palettáját ízét és frissességét az ízeket. Borok, amelyek nem illenek a kép a borvidékek. A legtöbb nemzetközi versenyeken a mai napig, a svájci borok nagyon gyakran kapnak a legmagasabb értékelést, és nyerj jelentős díjat. Ezek az eredmények is meglepett, de világosan tükrözi a forradalmi fejlődés a borkészítés Svájcban az elmúlt években, és hozzanak létre egy nagyon kifejező és eredeti borokat.
Svájci tábla nagyon változatos: tekintélyes fogadások, divatos és ínyenc éttermek, gyorséttermek, a regionális svájci konyhát, egy bisztró, rusztikus éttermek, tea üzletek, étkező, előadások ... Térkép és menük felteszik a bejárat az étterem. Nézze meg az árakat, mielőtt nyomja a bejárati ajtót.
Svájci ételeket tartják, hogy a legszebb a világon. A lakosok a svájci, a táplálkozás, az élelmiszer, desszertek, sajt és bor - ez egy életstílus.
Gonosz nyelvek azt mondják: hogy egy kicsit Olaszországban, Franciaországban és Németországban, az ehhez a semlegesség, a bankok és a hegyekben -, hogy te és a Svájci Államszövetség között. A szakirodalomban a lakosság ezt az áldott földet stílusú rétoromán. Mindegyikük - a svájci, de bármely állampolgár egy kantonban hangsúlyozza identitását. Ugyanez mondható el a konyhában. Bár a leggyakoribb nemzeti ételek kölcsönzött a konyhában más népek, a svájci hinni saját. Úgy tűnik, mert így ezek az ételek a nagyon pikáns elemekkel.
Hogy legalább egy fondü - talán a leggyakoribb étel Svájc egész. Ez olvasztott sajt, ami hozzá fokhagymát és könnyű fehér bor. Ez fondü az alpesi pásztorok először kitalálta dobja a maradványait sajt és fokhagyma pot, majd mártott keverékét szelet fehér kenyér. Pásztorok ez kiadós étel nagyon boldog. A francia azt állítják, hogy ők találták fel a fondü. A svájci vitatkozni velük. Bármi is volt, de ez volt az egyik nemzeti jelképek Svájc, valamint a bankok és az órát. Most fondü főtt a legjobb éttermek, különböző fajta sajtot. Az asztalon szolgálnak egy bankot, és neki - nagyon hosszú villákkal. A látogatók felfűzve darab fehér kenyeret mártott nedves bor-fokhagyma keveréket. Az Alapítvány szerint a téli étel. „Pásztorok Food” élvezni és számos turistát. És mivel a fondü lesz a menü szinte az összes svájci éttermek. Van egy érdekes tény. hogy bort inni fondü nem ajánlott, bár sokan Svájcban van.
A kantonok szomszédos Olaszország, persze, elterjedt a jellegzetes ételeit ezt a csodálatos országot. A helyiek folyékonyan beszél olaszul, és nagyon szereti a különböző tésztafélék, ravioli és rizottó (rizs ételek). Nem sok új olasz ételeket, a svájci nem rendelkeznek.
Svájcban van egy koncepció „Rasht árok” - a határon, amely a németek élnek, és vigye a német nyelvet. A kifejezés származik a neve a német tipikus alpesi ételek - Rasht, nagyon gyakori a német nyelvű Svájc. „Rasht árok” - egy olyan területen, ahol ehettek. Leegyszerűsítve ez főtt burgonya, sült a „szabad” állapot (ok kéreg). Valójában Rasht főzni elég nehéz. Ez az étel nagyon szereti a Roland Jaggi ügyvezető igazgatója, a svájci képviselője a nemzeti légitársaság Swissair Moszkvában. Többnyire ő eszik Rasht otthon. De néha a feleség engedékeny Mr. Yagi és Oroszország. És ez rendkívül ritka kereskedelmi igazgató készíti kedvenc étele is. És ami a legjobb szolgált Rasht együtt a müncheni fehér kolbász - sült. Recept ételek Mr. Jaggi megosztott az olvasókkal „Turisztikai Információs” (lásd. Alább).
Ha beszélünk a kolbászt, meg kell jegyezni, hogy ez a tipikusan német találmány, mint a kolbász, nagyon népszerű német nyelvű kantonok. Különösen híres kolbászt kanton St. Gallen és Bern. És a turisták Zürich, valamint a helyi lakosok, kezelik, hogy egy hatalmas két méter kolbászt. A legfinomabb hot dog szerint Alexander Bocharov, a rendező a turisztikai cég „Smart alap”, szolgált egy kis étterem található, a Arsenal épület mellett Paradenplatts - a Zürich szívében. Ez a terület ismert a hatalmas bankok száma, amelyek a munkavállalók délben töltse helyi éttermekben. Tálaláskor a kolbász nagy hullámvölgyek édes mustárral, és érdemes egy teljes étkezés egy étteremben sörrel legfeljebb 12-15 svájci frank.
Svájci konyha regionális sajátosság - az élelmiszer, az éghajlat és a hagyományos élet minden régió döntő hatást gyakorol a helyi kulináris hagyomány.
Attendants általában beszél angolul.
Árak: Hozzávetőleges költség háromfogásos étkezés ital nélkül: fog kerülni 10-50 svájci frank, attól függően, hogy a szolgáltatás színvonala és helyét.
Ami a borravaló, a számos étterem és kávézó, ezek szerepelnek a számlát, így nem feltétlenül ad. De ha meg van elégedve a szolgáltatással, akkor lehetséges, hogy adjunk 7-10% -át a számlát.