Tanfolyamok kezdő szakácsok

előző ◈ a következő

A különböző tanítási csoportok összetettségétől függ a tanfolyam, annak időtartama, a teljes felkészültség a hallgatók a tanfolyam és a képzési formában. Általános szabály, hogy a diákok száma egy csoport 6-15 fő. A mini-csoport lehet képezni 3-5 fő. Jellemzően osztályok tartanak a tantermekben a Training Center, de elég gyakran a tanárok tovább vállalkozások. Abban az esetben, egyedi edzések helye és tárgyalt a szerződés megkötését.

Tanfolyamok kezdő szakácsok
A mai napig a legtöbb tanfolyamon nálunk Akadémia főzőtanfolyamok. Rajta van elég érthető okokból. Először is, a munkaerőpiac egyre nagyobb a kereslet a szakácsok, szakácsok különböző szintű - kezdőtől a haladóig. Másodszor, sok a diplomás speciális oktatási intézmények vendéglátó törekszünk nonstop, hogy továbbra is az oktatás érdekében, hogy növeljék a képességeit, mert annak hiányában a tapasztalat remény egy többé-kevésbé tisztességes fizetést is csak a jelen magasabb rangú. Harmadszor, főzőtanfolyamok által látogatott háziasszonyok, valamint az emberek, akik számára a kulináris művészetek komoly hobbi.

A másik oka a rendkívüli népszerűsége szakácsok tanfolyamok NOU ART, hogy a technikai alapot, amelyre osztályok tartanak. Kényelmes tantermek, jól felszerelt műhely, tapasztalt tanárok dolgozott szakács egy jól ismert vendéglátó - mind hozzájárul a magas szintű képzés hallgatók.

Tanfolyamok szakácsok végzett számos képzési program: 3,4 mentesítés szakács, szakács mentesítés 5, 6 szakács mentesítést. Első pillantásra a képzési programok nagyon hasonló, de valójában nem az. Előállítás kezdők szakácsok jelentősen eltér a képzésben, például 6, hogy teljesíti. Ráadásul nem minden pályázó elfogadott főzőtanfolyamok, 6. kategória, és csak azok, akik dokumentálják munkatapasztalat legalább 1 év. Tanfolyamok főz 5 kategóriában nincs értelme csinálni a kezdőknek, mert nem tudják, hogy elsajátítsák a program.

Tanfolyamok főz 4 számjegy csak a kezdet. Ez a leghosszabb idő természetesen szakácsok szakácsok. A képzés során a hallgatók megtanulják az alapokat a főzés művészet. Elméleti órák biztosítják a szükséges tudást a szervezet az étkezés, személyi higiénia szakács higiéniai követelményeket tárolására és főzési termékek biztonságát. A legtöbb tagozatára szakácsok, persze, adott gyakorlati feladatok. A diákok megtanulják az alapokat a primer nyersanyagok feldolgozása - zöldség, gomba, gabonafélék, tészta, hal, hús, játék, megtanulják a szabályokat a főzés és előkészítése különböző ételek, tanulni pihenés szabályok és nyilvántartási ételeket és gasztronómiai termékek.

Befejezése után a tanfolyamok főz diplomások kapott minta dokumentumkészlet minősítés „szakács szakács 3.4 kisülés”. Mielőtt azonban ez a végzős kell felelnie a minősítési program, amelynek alapja a tapasztalat a kutatási kísérletek a jelöltek kiválasztását közétkeztetési. Így a kérelmező a felvételi a főzőtanfolyamok kell beállítani, komoly munka, mint amilyennek lennie kellene a képzést minden oktatási intézményekben.

Tárgy 1 Bevezetés

  1. A koncepció a folyamat
  2. Módszerek a hőkezelés
  3. A modern módszerek hőkezelés
  4. Változások a hőkezelés termék
  5. Osztályozása vendéglátás
  6. Dokumentáció vendéglátás (a receptek gyűjteménye vendéglátás, útvonalak)
  7. Basics higiénia rendes alkalmazottak (konyha)
  8. Személyi higiénia. egészségügyi ruházat
  9. Egészségügyi követelmények gyártóberendezések

2. téma elsődleges zöldség és gomba. Előállítása főzelékek és köretek.

  1. besorolása zöldségek
  2. Elsődleges zöldség és gomba
  3. Alakja vágás zöldségek és konyhai célokra
  4. Felkészülés zöldség töltelék
  5. Gombafeldolgozás
  6. Folyamatok előforduló a hőkezelt zöldségek
  7. Edények és köretek főtt, párolt, sült, párolt, sült zöldségekkel
  8. Ételek gomba

3. téma feldolgozására, valamint nem hal tenger gyümölcsei. Meleg ételek a hal és nem hal tenger gyümölcsei.

  1. Tápértéke hal. halak
  2. Kezelése hal csontváz
  3. Jellemzői kezelés és vágás néhány halfaj
  4. Félig kész hal és termékek szelet súlya
  5. Nem hal tenger gyümölcsei
  6. A folyamatok zajlanak a hőkezelés halak
  7. Edények főtt, párolt, sült sült hal
  8. Ételek vágott hal
  9. Tengeri ételeket.

4. téma feldolgozása hús és húskészítmények.

  1. Hús. húsok szövet
  2. Cook marhahús mészárszék, bárány, sertés, étkezési célokra
  3. Húskészítmények előállítására a marha-, bárány- és sertéshús
  4. Előállítása természetes darált tömeg és félkész termékek belőle
  5. Főzés szelet tömeg és félkész termékek belőle
  6. Feldolgozása melléktermékek és félkész termékek

5. téma Hús meleg ételek

  1. A folyamatok előforduló a húskészítmények hőkezelés során
  2. Dish főtt, párolt hús és belsőségek
  3. Edények sült hús és belsőségek
  4. Ételek pörkölt
  5. Edények sült hús
  6. Dish A darált hús szelet tömege

Téma 6 feldolgozása baromfi, nyúl, baromfi meleg ételek baromfi és vadhús

  1. Típusú baromfi és vadhús
  2. Elsődleges feldolgozás a baromfi és a játék. utántöltés
  3. Előállítása félkész termékek baromfi és vadhús
  4. Főzés szelet tömege madarak és félkész termékek belőle
  5. Meleg ételek baromfi és játék: főtt, buggyantott, sült, párolt, sült
  6. Előállítása szelet tömeges ételek

Téma 7 Hideg és meleg ételek és étkezés

  1. Előállítás termékek. szendvicsek
  2. Saláták és vinaigrettes
  3. Snack zöldség és gomba
  4. Fish hidegtálak
  5. Falatok nem hal tengeri termékek
  6. Hideg ételek és hús snack
  7. meleg előételek

Topic 8 Levesek

  1. besorolás levesek
  2. főzés erőleves
  3. Töltsd levesek
  4. Zöldségleves gabonafélék és tészta, hüvelyesek
  5. levesek tejtermékek
  6. levesek
  7. hideg levesek
  8. levesek, édes

Tárgy 9 Szószok

  1. besorolása szószok
  2. Főzés liszt passirovok és erőleves szószok
  3. meleg mártások
  4. Hideg mártások és zselék

Topic 10 Ételek a túró és a tojás

  1. Tojásos ételek: főtt, sült, sült
  2. Forró ételek túró

Topic 11 ételek és köretek bab és a gabonafélék tészta

  1. Edények gabonafélékből
  2. Edények babból
  3. A tésztaételek

Tárgy 12 desszertek és italok

  1. hideg desszertek
  2. Hot desszertek
  3. Meleg és hideg italok

Tárgy 13 termék a tésztát.

  1. kelt tészta
  2. Előállítási szabályokat a tészta termékek sütés, a folyamatok zajlanak sütés közben
  3. Termékek élesztős tészta
  4. A tészta palacsinta és fánk
  5. Puff tésztát
  6. Előállítása A darált

Gyakorlati óraszám 1. Elsődleges zöldség és félkész termékek.

  1. Biztonsági előírások a munkahelyi
  2. Munkaterület előkészítése
  3. Felhasználási feltételek kés
  4. Elsődleges zöldség
  5. Alakja vágás zöldségek
  6. Ismétlés formák szeletelés diákok káposzta, sárgarépa
  7. Előállítása forró főzelékek: burgonya palacsinta (Rosti), hamburgerek és más káposzta.
  8. Szabályai és feldolgozását
  9. Tisztítás munkahely

Gyakorlati óraszám 2. lépés koktélok készítése saláták dekoráció a gyümölcs és zöldség

  1. Biztonsági előírások a munkahelyi
  2. Munkaterület előkészítése
  3. Betartása egészségügyi normák előállítására saláták
  4. Saláta-koktél
  5. Főzés hal, baromfi, sajt ételek
  6. Szabályzat regisztráció és bejelentés
  7. Kóstoló saláták. Minőségének értékelése
  8. Tisztítás munkahely

Gyakorlati óraszám 3. Ételek a túró és a tésztát, és ezekből

  1. Biztonsági előírások a munkahelyi
  2. Munkaterület előkészítése
  3. Betartása egészségügyi normák
  4. Főzés az alvadék: cheesecakes, lepények
  5. Élesztőgomba előállítását egyenes tészta
  6. Főzés sütemények, Sajtos különböző forcemeats
  7. Előállítása kovásztalan tészta: palacsintát
  8. Előállítása különböző töltelék: sütemények, piték, palacsinta
  9. Szabályai és feldolgozását
  10. Tisztítás munkahely

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő