Hogyan és mennyit kell főzni hús kacsa
Mielőtt elkezdené főzés kacsa nem csak azért szükséges, hogy mossa, a belekben és hentes, hanem a felesleges zsírt, ha szükséges. A kacsahús megtartja alakját, és a bőr rugalmasságát, akkor ajánlott a főzés előtt öntsük a testeken vagy azok részein a forró vizet.
Az árnyalatok főzés kacsa egy hagyományos serpenyős és mérföldkövek:
- hideg vízben kell sózzuk, fűszerek, és hozza a folyadékot forrásig
- forralás után a víz, akkor kerül a vetülék;
- szakács a kacsa alatt kell lennie a fedél zárva alacsony lángon
- főzés közben a víz felszínén lehet gyűjteni a felesleges olajat és a hab (a skimmer lehet eltávolítani őket);
- kacsa kövér húst különbözik, azonban annak felhalmozódását a felszíni aminosavak jellemző a főzési folyamat kacsahús (eltávolított zsír szinte mindig);
- beállítása után a kacsa, amíg készen áll, akkor ajánlott egy ideig hagyja a húst a serpenyőben a fedél zárva van.
Ha a kacsa főtt levest, aztán egy ideig, amíg a főtt hús, húsleves kell teljesen lemerült. Az új víz kacsa kell főzni, legalább 20 percig. Lefolyó vizet, mert a túlzott hús zsírtartalmának. Ha a szakács a levest vagy tésztát a levest először meg kell kóstolni az étel nem mindenki számára.
Ha a kacsa főzik a második fogás, a felkészülési folyamat szükséges ahhoz, hogy néhány további lépést. Főzés előtt vagy hasított baromfitollrészek kell dörzsölni fűszereket és a sót, majd néhány órát elhelyezni a munkadarab hűtőszekrényben. Ezt az eljárást követően, szükséges vizet adni kacsa, és hozott egy lassú tűzön. Mossuk mártás előtt a kacsa nem szükséges folyadék. A felesleges só vagy fűszerek keverednek a húslevest.
Jellemzők főzés kacsa multivarka:
- mártás előtt egy tál kacsa Multivarki kell dörzsölni fűszerek és só;
- szakács multivarka lehet egy egész kacsa (ha kicsi), vagy egyedi darab;
- főzés kacsa multivarka ajánlott „hirtelen hűtés” üzemmód;
- hogy több lédús kacsa, először meg kell megsütjük multivarka a „Hot” üzemmód 7-10 percig, és csak ezt követően a szakaszban mozgatni az időzítő „hirtelen hűtés” módban.
Cook a kacsa nem csak a szokásos serpenyőben vagy multivarka, hanem a segítségével egy kukta vagy gőzös. A kukta kacsa húsa készül rögzíteni gyorsan és egy dupla kazán kiderül puha és szaftos. A fő titka főzés kacsa pár egy fólia. Ha fel a darab előre pácolt kacsa fóliában, és csak akkor indul el, hogy főzzük egy dupla kazán, akkor ez a módszer lehet nevezni a legegyszerűbb és legfinomabb minden más módszerekkel. Zsír mind csöpög és felszívódik a húst, és a többletet nem lesz ott.
Főzni egy kacsa
A minimális főzési idő, kacsa hús átlagosan egy és fél óra. Az egyik legfontosabb tényező ebben az esetben a madarak kora. Ha egy fiatal kacsa, majd felforraljuk talán egy óra, és a régi kacsa kell készülni akár 2,5 óra. Néhány apró kacsa főtt 30-40 percig.
A multivarka kacsa főtt 2 órán át. Ha a csésze apró kacsahús megállapított, a hajlandóság, hogy ellenőrizze a 60 perc, és csak azt követően, hogy továbbra is a főzés során, ha szükséges. Ha a régi kacsa, akkor mielőtt 02:00 nem főzik.
A kukta főzni kacsa gyorsabb, mint más módszerekkel. Jellemzően ez a folyamat ritkán több, mint egy óra. Főzés kacsa szükséges pároljuk, és az előállítás során, akkor fokozatosan adjunk hozzá további összetevők (kacsa, ha azt tervezi, hogy használja előállítására egy külön edénybe).
A tachyeres kell főzzük 40 percig. A maximális főzési idő kacsa módon eléri az 1 órát. Idő nőhet, ha a kacsa vágjuk nagy darabokra vagy idősebb. Só, bors kacsahús, amikor főzött egy dupla kazán először.