Hogyan kell tárolni a kelkáposzta - a legjobb módja, hogy tárolja
Kelkáposzta - hasznos zöldség, sajnos, nem minden a megszokott kertész. Külsőleg hasonlít a káposztát és egy kicsit, mint az íze. De az lédússág és érzékenység a levelek nem lehet összehasonlítani! Kelkáposzta, hogy nagy friss vitamin saláták, amelyek ritkán jelennek meg a téli asztalon. Azért is, mert lehet készíteni más ételek: töltést piték és káposzta, leves és a levesek. De ha nőttek néhány fej káposzta, nem igaz sütjük, vagy pörkölt. Hagyja a friss saláták, ezek nem olyan ízletes káposzta. És hogyan kell tartani kelkáposzta, beszélünk most.
Kiválasztása fajták tárolási
Tárolni kelkáposztát kell ültetni télen késői fajták. Van egy hosszú vegetációs időszak. Ezért a dugónak érik a második felében az ősz, néha még később kel.
Készítsünk káposzta tárolási
Nedves villa tartják nagyon rosszul. Káposzta áztatjuk 5-6 napig begyűjtését megelőző ágyak tehető az alacsony mennyezet vízálló anyagból. Ezekben a napokban a fej lesz száraz, szellőztetni és légy kész a vágás.
Begyűjtése előtt csövek, meg kell dönteni, hogy hogyan kell tárolni a kelkáposzta: a gyökereket, vagy sem. Ha tároló el van látva egy gyökér (ez lesz az alábbiakban tárgyaljuk), a káposzta finoman ásni. Ha azonban lesznek tárolva más módon, majd vágja le a szárat éles (!) Tiszta rozsdamentes acél kés. Cobs ne hagyjon legalább 3-4 cm-t. A szüret az egyes fejek szükséges elhagyni három vagy négy borító lappal. Ez lesz a kis kosz ellen véd, és a szárítás során további tárolásra.
Próbálja tartani a villa nem a földre. Tekintettel arra, hogy a levelek nem szorosan illeszkednek egymáshoz, a tér szennyeződés juthat közöttük. Ez vezet a kárt, és lehetővé teszi tárolására kelkáposzta a tél.
Miután összegyűjtötte a káposzta betakarítás szükséges rendezni. Tárolására alkalmas káposzta:
- telített színek (fajtája szerint);
- anélkül, foltok vagy sérülés;
- tömeg kisebbnek kell lennie, mint 500 gramm.
Világosabb kochanchiki zsugorodik gyorsan, így ők a legalkalmasabbak azonnal. Nem kell tárolni repedt dugók nélkül, amely a levelek. Ha a káposzta felület észrevehetően sok kis lyukat, akkor a hernyók belsejében - kártevők. Nem lehet tárolni, mint a kelkáposzta és megették.
Tárolás alatt a hó
Az emberi fogyasztásra szánt ásni egy Kochánov, rázzuk le a havat és szobahőmérsékleten állni hagyjuk felengedni. A középső zónában az Orosz Föderáció alatt ez a módszer nem mindig megfelelő, mert a tél végi és kevés hó az elmúlt években.
Nyílt eljárás tároló a pincében vagy a pincében
A tárolási kelkáposzta tartásához szükséges hőmérséklet 0 ° C és + 4 ° C-on Ezt kell több mint 90% -os páratartalom mellett. Ha a feltételek a pince olyan éghajlat, ez jó, mint megtakarítás kelkáposzta lesz, amíg a rugó.
De először meg kell készíteni a pincében. Meg kell tisztítani a penész, szellőztetni és száraz. Szintén előzetesen (mielőtt a zöldségeket esik a pincében) kell fertőtleníteni szobában, kénes ellenőrök.
A polcok a rack tárolási ne legyen folyamatos. A legjobb az egészben, ha a polcok fából készült lécek, egy rés a kettő között 3-4 cm. Ez biztosítja a jó légáramlást a káposzta fejek. Káposzta kibontakozott egy-egy, vágott felfelé a kart. Dugók ne érjenek egymáshoz.
Úgy gondoljuk, hogy ha a boltban kelkáposzta a gerinc, a munka világa, a növényi élelmiszerek hosszabb ideig fog tartani. Az ilyen tárolási kell tisztítani a földről gyökér maradványok. Ezt kell tenni óvatosan, nehogy a talaj részecskék kerüljenek a levelek egy villát. Lekötni a gerinc egy kötelet, és felakasztotta fölött a mennyezetre vagy a vasúti a mennyezeten.
Ha a gyökér már körülmetélt, az ilyen dugók is tárolható felfüggesztett állapotban. Ők fektették zsákokban zöldségek, kochanchiki minden helyezni egy külön rács.
Röviden a tárolási feltételek:
- között a levelek a fejét nem kap a földet;
- Nem engedhető meg érintkező dugók egymással;
- Zömök elraktározódik fej vagy gerinc;
- hőmérséklet 0 ° C és + 4 ° C, páratartalom nem kevesebb, mint 90%, és a jó légáramlás.
Ilyen körülmények között, kelkáposzta tárolható 6-10 hónap. Meg kell vizsgálni, hogy rendszeresen sérült példányban.
Egyéni tárolási módot a pincében
Ez a módszer abban az esetben támogatott egy pincében a szükséges hőmérséklet és az alacsony páratartalom. Minél szárazabb a levegő, annál kevésbé lesznek tárolva káposzta. Ezekben az esetekben a betét homok. Kell fa vagy rétegelt lemez doboz. A saját alsó öntött vékony réteg homokot. A homok halmozott káposzta, a kukoricacsöveket fel, bizonyos távolságra egymástól. Öntött következő réteg száraz homokot. Így egy dobozban lehet elhelyezni 2-3 sor káposzta. A vastagsága a felső homokréteg nagyobbnak kell lennie, mint két centiméter.
Ha a termény betakarítása nagy boltban lehet a padlón a pincében. Ez a módszer az úgynevezett „piramis”. Sorok káposzta ugyanúgy, mint a dobozok fűszerezve homokkal. Az alsó réteg a legszélesebb, a megállapított legnagyobb káposzta következő - a kisebb és így tovább. Empirikusan azt találtuk, hogy a legnagyobb káposzta tovább tárolni, mint a kisebbek. Ezért a befizetés eltávolítjuk található. Kis tegye közelebb és eszik először.
Tárolása a hűtőszekrényben, a loggia
A hűtőszekrény, a támaszkodási pontja nem több, mint 4 ° C, a hasonló körülmények között a körülmények között a pincében. A hátránya ennek a tárolás csak az a tény, hogy a kötet a növényi fiók a hűtőben kicsi, és nem tartalmaz sok kelkáposzta. De 2-3 fej menteni, mint lehetséges. Ahhoz, hogy megakadályozza a gyors szárítás, mindegyik fej van elhelyezve, egy műanyag zacskóba, amelyben, hogy egy pár lyuk. A csomag nem tárolható lyukak nélkül, mert a kondenzátum zsenge levelek elkezdenek rohadni.
Ha van egy üvegezett loggia, és rajta a hőmérséklet fagypont alá, több feje lehet elhelyezni ott. Csomagolt valamint tárolása a hűtőszekrényben.
És nő kelkáposztával? Mondja el, hogyan tárolja. Talán van valamilyen módon, hogy nem tudjuk?