Hogyan élesíteni konyhai kések
Még a legjobb kést elveszti élességét idővel. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell élesíteni konyhai kés nem tudja mindenki. Nézzük meg a fő módja ezt az egyszerű eljárást. Az alább leírt nem használható, hogy erőteljesebben kések bevont főzőedény. Miért? Keresse meg a választ a végén a jegyzetet.
Whetstone, vagy ahogy nevezik, a malomkő élezésére kések, lapos, anélkül, hornyok és konkáv középső gerendára álló ásványi szemcsék. Minél tovább, annál könnyebb lesz, hogy élesíteni a kést. A szélessége azonos nem befolyásolja a teljesítményt. Malomkő élezésére nozheysleduet készüléket egy sima felületre, és amennyiben lehetséges, kijavítani. Nem szabad mozogni élezés.
Vegye ki a fogantyút a kést a jobb kezét és bal, tartsa a pengét. Ez része a penge, hogy a következő, hogy a fogantyú, meghatározott szögben bar 1020 fok (ha a kés a hús darabolásához, a szög lesz 30-35 fok). Ezután óvatosan fogja a penge éle a bár előre, tőled. A szög a mozgás nem változik. Ahogy haladunk fokozatosan váltás élesíti a jobb oldali rész, úgyhogy amikor eléri a végén a bárban kiderült, hogy a tip. Közel a penge hegye kell emeljük meg kissé a kart, hogy egyenletes élezési szög teljes hossza mentén.
Tegyük vissza a kést, hogy a kiinduló helyzetbe és ismételje meg többször. Jellemzően, az egyik oldalon élesítés megköveteli 5 és 10 perc.
Ezt követően, haladunk a második oldalra. Kés megváltoztatás lépés véget ért. Csak tartsa a helyes szögben. Ebben az esetben, akkor elküldjük Önnek a legmodernebb. Ismételjük a teljes élesítés.
Malomkő élezésére késeket úgy kell megválasztani, hogy a szemek nem túl kicsi, vagy nagy.
Hogyan késeket a gépen? - Azt kérdezed. Nagyon egyszerű! Ahhoz, hogy ezt elérjük, kapcsolja be a smirgli és tartsa a penge a kívánt szögben szélén a forgó csiszolókorong. Jellemzően a készülék két fordulóban - durva és finom szemcsés. Az első használat durva élesítés, és a második - befejező penge. Most, hogy tudod is, hogyan kell élesíteni kések a gépen.
Mussat a formája a rúd kerámiából vagy acélból. Megszervezte barázdák. Valójában - ez kerek fájlt. Élessé a kés mussat a következők lehetnek: a jobb oldali veszi a kilincset a kést, a bal - mussat. Ezután egy ideig mussat majd az egyik, majd a másik oldalon a penge.
Disk malomkő tervezett élező kés. Helyezze be a pengét a groove és gyorsan költsd minden hosszát. A berendezésnek számos lemezek szilárd fémből, amely eltávolít egy vékony réteg fémmel a pengét. A hátránya ennek a módszernek, gyors összeillesztési pengét. És a penge majd gyorsan tompítja.
A bögre kerámia
Előfordul, hogy egy számos eszközt, amely lehet használni, hogy élesíteni a kést. Kilépés - ezúttal egy kerámia bögre. Kerámia nagy szilárdságú, ez lett nehezebb. Hajt egy kést az alsó körök egy ideig, és az eredményt nyújtják Önnek. Ez egy kissé egzotikus utat, így ne lepődj meg.
- hogy élesíteni kerámia kések? Nem, mert soha tupyatsya, hanem azért, mert - nem éles;
- Ne élesíteni konyhai kések az élvonalbeli bevonat? Nem, mert a réteg kemény fém penge csatolt egy nagy kopásállóságú;
- Tudni kell, hogy késeket fogazott vágóéllel? Vagy legalábbis otthon. Meg kell őket kihegyezett lézerrel ellenőrzés.
Ez minden. Remélem, hogy most már tudja, hogyan kell élesíteni konyhai kések a gépen, és a segítségével a pajtában, és egyéb eszközök.