A mák olaj főzési - hasznos tulajdonságokat és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Mack talán az egyik legrejtélyesebb növények, amelynek tagjai sok mítosz. Egyikük a szélsőséges veszélyességének ezt a virágot. Ez részben igaz: egyes fajok a mák tartalmazza kábító hatású anyagok. De ugyanakkor használja az élelmiszer teljes ártalmatlan. Különösen, hogy egy ilyen terméket mákolaj sikerrel használták évszázadok úgy vélik, teljesen ártalmatlan és nagyra szakácsok.
Történelem és földrajz a termék
Termesztett növények, valamint Közép-Ázsiában, Afrikában, a Kelet volt ismert, hogy a szláv népek, amelyek még emelte őt a rangsorban ünnepi ételek (eddig a magvakat adunk a sochivo és más hagyományos ételek). Lakói nyugat-európai országban is ismerik mákkal, például termesztik Franciaországban és Németországban. By the way, ezekben az országokban körülbelül a XIV században először kezdett a tömeg-termékek mák olaj, amely nagyra értékelik a csodálatos selymes íze és páratlan ízét. Ez azonban nem volt egyszerre: először egy új termék futott a fények, és használják a gyártási folyamat olajozott papír.
Ma az olaj a mák szemek nem olyan elterjedt, inkább azt lehet tulajdonítani az „elit” a növényi termékek, de például a normandiai, mégis mindig jelen van az asztal és a hívott huile blanche, ami azt jelenti, „fehér olaj”.
Fajok és fajták
Mákmagolaj megkülönböztetni a módja, amely a minőségi és típusa magvak azt gyártották. Erre a célra az Európai faj mák. A mag vannak kitéve több kezelést. Először is, hidegen sajtolt. miáltal kiderül halványan színezett, mentes a szag és kellemes ízű prémium termék. Azt evett.
Ha a jövőben az olaj alá, sajtolással (vagy csak neki). akkor már tartozik az alsóbb osztályok és főleg ipari célokra. Az ilyen terméket kapunk fekete mák, míg a termelés egy élelmiszeripari termék alkalmas értékesebb fehér fajta.
hasznos tulajdonságai
A válasz a kérdésre, hogy miért, az ókorban, mint most, mák olaj oly nagyra értékelik, ez könnyű, ha kérdezni összetételét. Tartalmaz nagy mennyiségű telítetlen zsírsavak, szükséges a normális működését a szervezetben. A készítmény egy mák olaj olajsav, linolénsav, omega-6 és 9, palmitinsav és hasonlók, valamint a szterinek, tokoferolok (E-vitamin-csoport). V1i vitaminok B2, sokféle ásványi anyagok.
Ez a kombináció elemek ad mák olaj szokatlan gyógyító tulajdonságait. Így a használata megjelölt rendellenességek az idegrendszer és a kardiovaszkuláris rendszer (beleértve az alvási rendellenességek, a depresszió, az angina, migrén, magas vérnyomás), ez vezet a csökkentése a fizikai aktivitás, stressz és a fáradtság, javítja a feltétele a körmök, a bőr és a haj. Mákmagolaj egy könnyű hipnotikus és szedatív, fájdalomcsillapító és görcsoldó hatást.
íze adottságok
Mákos olaj a főzéshez, nagyon enyhe, édes, enyhén fanyar ízű magok a növény, amely hasonlít egy anya (sokan még megkülönböztetni finom gyümölcsösség). Ezek a jellemzők az olaj utal, hogy a legértékesebb az összes növényi zsír és lehet elkészítéséhez használt sok étel.
A főzéshez
A konyhában, mák olaj kell majd nagyon hasznosak. Először is, azt használják saláta: ideális töltés hideg előételek, saláták és öntetek. A mák olaj sikeresen hangsúlyozzák az ízét kukorica, kenyér, péksütemény, burgonya, és ez összhangban van evés hínár, gyümölcsök, sok zöldséget, tésztát és más termékeket. Végül ez hozzáadódik konzerv ételek, levesek, főtt és sült zöldségek, mint a karfiol, spárga, borsó.
Olaj készült fehér mák és sárga fajták, az nem alkalmas a sütéshez, mivel a magas hőmérséklet negatív hatással van rá. De a sötétebb fajták is fel lehet használni ezt a szerepet, mint a mákos olaj jó halivadékok.
Poppy olajat az étkezési szokások értékelése