A technológia a pácolás uborka egy hordóban
Uborka, mosóvíz egy ecsettel. Néha kell, hogy legyen nedves 1,5-2 órán át, hogy jobban szennyeződés mozgott.
Fűszeres gyógynövények nem csak javítja az ízét uborka, hanem gazdagítják őket vitaminokkal.
Ezen felül, ezek tartalmaznak illékony, meghosszabbítja az eltarthatóságot savanyúság.
Az alján fel fűszernövények, uborka majd feküdt közepéig hordó, majd ismét - egy réteg fűszerek és szorosan uborka többi hordó.
Takarja le a gyümölcs a maradék fűszereket. Fedjük hordó leforrázott törülközőt vagy gézt hajtogatott 2-3 rétegben, és nyomja le fából készült kör. Több mint egy kis kört put nyomáson (legfeljebb 10 tömeg% uborka). Uborka hordóban hagyjuk néhány napig hőmérsékleten 18-20 ° C, a fermentálás előtt, majd helyezze hűvös helyre.
Tartósítószerek, amely hosszantartó tárolása a termék sérülés nélkül, a tejsav és a sót. Amikor pácolás halmozódik kis mennyiségű tejsavat, így uborka kell alacsony hőmérsékleten tároljuk, és nem haladja meg a 0-8 ° C-on
Top hordó töltse sóoldattal készített ivóvízzel és só. Vár a sós függ a méret a gyümölcs.
Nagy gyümölcs öntsünk 8-10% -os oldat (10 liter vizet 725-835 g só), hogy 6-7% -os oldat esetében a legkisebb gyümölcsök. Minőségi sózás nagyban függ a víz: minél keményebb a víz, annál jobb sózás.
Nyári szezon „Technológia pácolás uborka egy hordóban