Előállítása tekercs otthon
Élvezze kedvenc japán étel most lehetővé vált nemcsak a sushi bárban, hanem otthon. Ehhez csak meg kell egy kis türelem, és egy nagy vágy, hogy tanulni főzés tekercs otthon. Annak ellenére, hogy az ijesztő mítoszt összetettségét ez az étel (Japán Sushi mester tanulmány több mint három év), ízletes tekercsek állnak rendelkezésre egy tipikus orosz konyhát. A fő titka - a magas minőségű termékek és a hit a saját erőt. Ma megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni a tekercs otthon.
Előállítása tekercs kezdők
Kezdjük a fejlesztési Sushi mester szakma készül hagyományos tekercs (maki-sushi), amelyben a rizs és a töltelék van csomagolva egy lapon algák. Hogy előkészítse a klasszikus tekercs lazaccal, szükségünk van:
- Sushi rizs csomag (Round gőzölt vagy normál);
- rizs ecet és a szója;
- sózott lazac (lehet nyers, ha biztos abban, a minőségi hal);
- Nori lap (algák);
- bambusz szőnyeg;
- egy éles késsel.
Kezdje főzés a hengerek otthon minden esetben meg kell főzni, a rizs és így ez a folyamat a figyelmet. Az emésztett vagy nem megfelelően főtt rizst lehet elrontani az ételt, mert a rizs - az alapja a tekercs. Cup rizs hideg vízben áztatjuk egy fél órát, majd egyesíteni vizet öntsünk ábra két pohár vizet, és felgyújtották. Forraljuk a rizst 20 percig szüksége forralás után. Ezután távolítsa el a rizst a hőt, és adjunk hozzá 3-4 evőkanál rizs ecet, enyhén vízzel hígítjuk. Ezt meg kell tenni, amíg a rizs forró, különben nem fog a szükséges tapadás. Sós rizs nem ajánlott, mivel a nagy bősége fűszerek kiszorítják az ízét a termékek magukat.
Amikor a rizs kihűlt, akkor továbbra is a folyamat formázóhengereknek. Lazac vékony csíkokra vágjuk, algák egységes lap két részre vágtuk (megkapjuk a szükséges mennyiséget 7h15 cm.). Mi készül előre egy kis pohár hideg vizet, és elterjedt bambusz szőnyeg asztalra. Azután, hogy egyetlen lap mat nori, lapos felső és egy vékony réteg rizs (jobb, hogy kezét hideg vízzel átitatott), kivéve egy kis része a felső, majd - egy csík a lazac. Most van a döntő pillanatban - csavaró kolbász. Tartsa a lazac az egyik kezében, akkor emelje fel a széle a szőnyeg és csomagolja moszat egy vastag kolbász. A hegy algák, a korábban elhagyott rizs nélkül, vízzel megnedvesített, hogy rögzítse a kolbászt.
Az utolsó szakaszban - darabokra vágják tekercs (6 vagy 8). Ez szükségessé teszi egy éles késsel, amelyet már korábban is szükséges, nedvesítsük meg a hideg víz. Rolls kell „nem vágott” és vágott gyors és erőteljes mozgások zavarása nélkül kör alakú. Kész tekercs lehet szórni, fehér vagy fekete szezámmag.
Előkészítése profi tekercsek
Bonyolultabb előkészítés tekinthető uramaki tekercsek, amelyek kifelé rizs vagy hal. Mit kell főzni tekercsek „kifordítva”? Tény, hogy minden ugyanaz, mint a szokásos, plusz egy kis edzés. A szabványos termékek hozzáadott repülő halikra (tobiko), lágy sajt, rák hús, uborka és egyéb elemek tetszés szerint.
A fő különbség uramaki-tekercs, elvileg csomagolópapír kolbász. Itt, egy bambusz szőnyeg az első helyen az ételt film, akkor hínár, és a rizs rá egyenletesen. Ellentétben a korábbi időkben nem feltétlenül hagyott üres rész rögzítéséhez a nori, ez nem szükséges. Ezután a lapot gondosan meg kell nori rizs kapcsolja le (a legnehezebb trükk). Most a második oldal algák egyenletesen megállapított töltelék (hal, sajt, uborka, avokádó és a t. D.). Ha készen áll kezd óvatosan csomagolja tekercs a szőnyeget, és a film egy szűk kolbászt. Fontos annak biztosítása, hogy a film nem adja meg a roll. Amikor a kolbász lezárjuk, és rögzíteni, hogy ez a kívánt alakú (négyzet, háromszög, és akkor hagyja a kört). Most már csak azt kell óvatosan vágja a tekercs és díszítse tobiko.
Ugyanígy lehet készíteni tekercs Philadelphia otthon, aki annyira szereti sok orosz. Ehhez meg kell találni a megfelelő összetevőket, és nem fukarkodik az eredeti termékek. Különösen a magas minőségű sajt Philadelphia (akár feta vagy sajt nem illik), érett és friss avokádó, szezámmag és illatos füstölt angolna. Ha rendszeres üzletek találni a szükséges sikertelen, akkor forduljon az online vásárlás az ázsiai termékek csak szakosodott ebben.