E211 tartósítószer (nátrium-benzoát) - étrend-kiegészítők
Név: nátrium-benzoát E211
Egyéb nevek: E211, E211, Ang: E211, E211, nátrium-benzoát
Csoport: Élelmiszer-kiegészítő
Részletek: Tartósítószerek
A hatás a szervezetben: Rakoobrazuyuschaya
Engedélyezett országokban: Oroszország, Ukrajna, EU
Feature:
E211 - gyakran megfelelő tartósítószereket, biztosítva a frissesség. Gátolja razvvitie élesztősejtek, gombák, bizonyos baktérium. A természetes formában található alma, áfonya, mazsola, és fűszerek (szegfűszeg, fahéj).
Nátrium-benzoát egy vízben oldható anyag. Van egy fehér, kristályos, amelyeknek szaga a benzaldehid vagy nincs egyáltalán, egy édeskés ízű.
A mikrobaellenes hatás a nátrium-benzoát hatására a benzoesav mikrobiális enzimatikus rendszer. Van egy erős gátló hatást az élesztő sejtek, és a gombák sejtek aktivitását csökkentő enzimek, amelyek oxidációs reakció, redukálási és hasítási.
Nátrium-benzoát stabil forráspont, olvadási hőmérséklet 300 ° C-on, valamint hatékonyságának növelése, szükséges, hogy savas környezetet teremt a pH-értékek 3,8-4,5.
A hatás az emberi szervezetre:
Nátrium-benzoát hagyjuk a legtöbb országban a megőrzése számos ételben. A maximálisan megengedhető koncentráció általában 0,15-0,25%.
A megengedhető napi 5 mg / kg testtömeg. Negatív hatást gyakorol a test - provokál allergiás reakciók, okozza a fejlesztés a rákos daganatok. Kerülni kell az expozíciót nátrium-benzoátot a légzőszervek és a szemet.
De benzol kerül be a szervezetbe nem csak étellel. Szóval, az emberek belélegezni akár 220 mikrogramm benzol minden nap a légszennyezés miatt. Dohányzás - forrása is benzol.
Egyes országokban tilos tartósítószert. A FÁK és az európai országok szerepelnek a listán az engedélyezett adalékanyagok. Mivel a negatív hatását E211 és mesterségesen szintetizált színezékek közös használatban van a viselkedésre és szellemi fejlődését a gyermekek, amelyek kérik alternatív csere az élelmiszer-adalékanyag.