szalonna hizlaló
Bacon hizlalás - egyfajta intenzív hizlalás marhahús. Bacon nevű fele vágott hasított különösen a fiatal sertések, fej nélkül, gerinc, lapocka, alsó lábszárak, különleges módon sós.
Bacon egy fiatal, puha és szaftos hús átjárta vékony réteg sűrű, szemcsés zsír. Kívül a zsír legyen fehér és egyenletesen található szerte a szövetváz a fedélrész egy vastagsága 6-7 pa th borda, 2 - 4 cm-es (ábra. 39). A karkasz zsír vastagsága nagyobb, mint 4 cm tulajdonított zsírsav szalonnát és értékeltük az alábbiakban. Bacon kiváló minőségű húskészítmények: karaj, szegy, sonka és mások.
Bacon a fiatal süldők levágott évesen 6,5-7 hónap, súlya vágás előtt a 90-95 kg-ot.
Ábra. 39. Jó feldolgozott szalonna hasított
Hízlaló szalonna kiválasztott fiatalok 27g- idősebb 3 hónap, 25-30 kg-os, érlelést fajták és hibridjeik, amely képes gyorsan élelmiszer emelések és fizetni is. Kiváló minőségű szalonna lehet beszerezni az állatokat csak azon fajok, amelyek a saját exteriér konstitutív tulajdonságait koraérettsége és megfelelnek a szabványnak a termelés szalonnát.
Bacon legjobb hízósertések nagy fehér, észt szalonna, lapály fajták, valamint az első generációs hibridek keresztezésével között ezek a fajták a anyajuhok kanok más állatfaj és fajta csoportok. Továbbá lehetőség van arra, hogy hizlal fiatal nyert anyajuh hús faggyúmirigyek fűrésztelep és kanok marhahús fajták. Hizlalás szalonna teljesen alkalmatlan emse későn érő fajok, malacok a méh és alkotmányosan gyengült állatok, és nem érik el a súlyát jellemző a sertések az ebben a korban.
Bacon sertések könnyű fej, meglehetősen rövid lábak, széles és jól fejlett sonka és a hosszú egyenes háttal. Ezzel a kiegészítéssel közülük kap egy csomó szalonna viszonylag alacsony súly melléktermék.
Bacon hízósertések osztva két szakaszra. Az első időszak kiterjed 4,5-5 hónap. Ekkor a disznók jó feltételeket teremtenek a növekedés és fejlődés, úgy, hogy a megadott határidőig az átlagos napi súlygyarapodás legalább 460 g élősúly elérte 53-58 kg.
A második időszakban (4,5-5 hónapos), átlagos napi súlygyarapodás az állatok kell legyen legalább 600 g, és a tömeg idősebb 6,5-7 hónap - 90-95 kg. Kis plusz súly emse van szalonna állapot az élet későbbi szakaszában (8,5-9 hónap). Ez csökkenti a minősége a szalonnát, ami még inkább durva és kemény; 1 kg súlygyarapodás több táplálékot fogyasztott, ami növeli a termelési költségeket.
Az első időszakban a sertéseket adott takarmány, amely tartalmaz minden szükséges tápanyagot a növekedéshez. Télen az állatok etetése hüvelyesekből széna, és a zöldbab a nyári. Azonban ezek nem biztosítják a szükséges takarmány fehérje mennyiségét az étrendben, így a nyári és téli adag beadott kipréselt, étkezés, bab növények. Attól függően, hogy milyen típusú etetés mennyiségű tömény takarmány az étrendben eltérő lehet. Amikor a koncentrátum-gyökér típusú etetés koncentrált takarmányok kell lennie 70% a tápértéke a diéta; amikor a koncentrátumot, burgonya - 45-60%. Koncentrátumok legjobb táplált keverék formájában. A keverék lehet olyan készítmény (%): 45 árpa, zab 15, hüvelyesek 20, 5 kipréselt cukornád, kukorica 15; 1 kg az elegy 120 g emészthető fehérje, és egy takarmányozási egység 980 megfelel a táplálkozási g keveréket.
Adagokat kell tartalmaznia nemcsak a szükséges összeget perevartsmogo fehérjét, hanem egy biológiailag magas minőségű. Ebből a célból, a sertések nyújtanak állati takarmány (akár 5-8% tápérték). A leggyakoribb ilyen takarmányok szalonna süldők visszafordítható. Amikor etetés átlagos fejenként napi egész hizlalási 1,5- 2 kg átlagos napi súlygyarapodás nagyobb, mint 600 g; Gyártási minőség mindig magas. Számos sovány így praktikus, mert a növekvő több mint 3 kg-os súlygyarapodás nem növekszik.
A legjobb időt az évben tavasszal és nyáron az első időszakra hizlalás szalonnát. A tábor tartalom feltételek nagy mennyiségben való fogyasztása zöldtakarmány, állati nagy erősítés és jó fizetés feed.
A második időszakban hizlaló gondosan figyelni a kiválasztás takarmány az étrendben, segít abban, hogy a jó minőségű húst. Feed, csökkentve a minőségi sertéshús (. Húsliszt, olaj sütemények, halak ürülékét, melasz, búzakorpa, zab, szója, stb) ki van zárva a diéta, vagy hagyjuk a minimális mennyiségű - legfeljebb 5%.
A legjobb takarmány minőségének javítása szalonnát, a második időszakban hizlaló, - árpa, borsó, köles, és bükköny. Jó eredményeket kapunk etetésével tömény takarmány az alábbi összetételű (%): Árpa 70, hüvelyesek 20, 10 finom búzakorpa; 1 kg ilyen elegy szoftver g emészthető fehérje, és az előtoló egység 1 egyenlő 946 g keveréket. Ebben az időszakban a hízlalási állatokat mozgassa kevesebb. Őket ahhoz, hogy hagyja, hogy a kertben teraszok közelében pigsties vagy táborokban.
Így, több mint 4 hónapon felneveléskor szalonnát emse normál körülmények között nőtt az élő súlya 65 kg, az átlagos napi súlygyarapodás az egész hizlalási időszakban nem kevesebb, mint 540 g, amikor a költségek per 1 kg súlygyarapodás 4-4,5 előtoló egység.
Jegyrendszer etetés és hizlaló étrend szalonnával. Jó eredmények a hizlalás szalonna csak úgy lehet elérni, ha az állatok takarmányozására végezzük szabványok szerint, és a táplálkozás tartalmazza az összes szükséges tápanyagot és a megfelelő, a mennyiség.
Az első időszakban a hizlalási az állatok diétát kell tartalmaznia, per 1 előtoló egység 100-120 g fehérjét, a második - 95-100 g
Az igény a süldők, ásványi anyagok és a karotin biztosított jelenlétében 1 egység takarmányadag a következő mennyiségben: az első etetési időszak, - 7 g kalcium, foszfor, 5 g, 10 g konyhasó, 3,5 mg karotin; A második időszakban - kalcium-6-8 g, 4-7 g foszfor, 10 g nátrium-kloridot és 5 mg karotint. Elkészítésekor adagokat olyan szabályok táblázatban megadott 25.
25. táblázat: Az árak a szalonnát sertések
Etetés sebesség függvényében ízének a takarmány és a tápláltsági állapot állatok növelhető vagy csökkenthető, de meg kell nézni, hogy ne csökkentsék az átlagos napi súlygyarapodás és a takarmány hatékonysága romlott. Ezekkel szabványoknak és figyelembe véve a jelenléte a gazdaságban az egyes takarmány, akár adagokat (tabl.26-28).