Savanyú káposzta cukorral és áfonya - recept a modern otthoni főzés fotókkal
És persze, nem fogunk savanyú káposzta hordó. De egy kis mozgásteret a téli fog tenni. Milyen angol konyha nélkül savanyú káposzta!
Készítsünk egy műanyag tartályba 10 liter egy szűk fedelét.
Cranberry mossa és hajtsa a szűrőedény. A víz a minden és bogyós száraz.
Hámozzuk meg a sárgarépát és lereszeljük.
Távolítsuk el a káposzta levelek felső - nem kell.
Vigyázzon, hogy 6-8 nagy tiszta káposztalevelek az oldalon, akkor lehet hasznos, ha a tartály tele van.
Távolítsuk el a szárakat, és finomra vágjuk a káposztát egy nagy tálba.
Lehet vágni kézzel vékony csíkokra, átvezethető az iratmegsemmisítő - egy speciális mellékletet az élelmiszer-feldolgozó, akkor óvatosan őrölni bernerovskoy úszó.
Külön keverjük össze kilenc evőkanál sót és kilenc evőkanál cukor - egy evőkanál sót és cukrot minden kilogramm zöldséget.
És öntsük a cukrot és a sót egy tálba a káposztát.
Marék reszelt sárgarépát, hogy adjunk káposztát, és keverjük jól.
Ezután keverés közben egy kis káposzta grind kezet, meg kell adni a levet.
Miután a jól és egyenletesen keverjük káposzta, sárgarépa, só és cukor - félre tál felé egy óra. Ezalatt az idő alatt a káposzta is prosyadet a térfogata.
Aztán elkezd tölteni a tartályt.
Lövések a tartály aljára tiszta káposzta leveleket.
Tudod, hogy a zöldségek és sűrűn tömörített.
Megszórjuk áfonya része.
Zárja le a következő réteg káposztasaláta.
A kis- és petyhüdt kochanchiki is pácolást egy közös konténerben, vágjuk négyfelé és változó réteg káposzta.
Mindegyik réteg káposzta tarkított egy vagy két marék áfonya.
Tedd így az egész káposztát és répát a tartályban.
Takarja le tiszta káposztalevél.
Tedd a tartály egy tálba vagy tepsibe peremmel - abban az esetben a hajtások ad egy csomó sós. De ez közvetlenül függ a különböző káposzta.
Készítsünk egy fa bottal, ami átszúrja a káposzta.
Hagyja a tartályt egy hétig szobahőmérsékleten.
Kétszer egy nap a tartály tartalmát Pierce több helyen felülről a mai napig.
Fontos, hogy a felső réteg káposzta alatt volt sóoldattal mossuk. Ha a következő nap látni fogja, hogy a sós víz nem elég, majd fedjük káposzta sajtó. Lehetőség van, hogy bármilyen, a táblák vagy fordított fedél, és helyette fel a rakomány üveg vagy edény vízzel.
Ne zavarjanak meg a szagokat - pácolás - ez ugyanaz a fermentációs, így a közepén erjedés szaga nem túl inspiráló.
De türelem, és csak türelem. Egy héttel később, miután legfeljebb 10 napon káposzta kovász elég. Ez lehet már ott van.
Lehetséges lesz, hogy távolítsa el a felső káposztalevél, és maga a tartály kell zárnia a fedél szorosan, és tegye a hűtőbe.
És három hónapig, kap egy finom uzsonna.
Fontos! Magyarországon káposzta termesztett fermentációs különleges fajták. Ez több, lédús, és ad egy csomó sós erjesztés során. Egyes fajták téli káposzta célja a hosszú távú tárolására és szárazabb. Ők is kovász ezt a receptet. Csak a káposzta nem adnak sok lé, ezért feltétlenül alá kell helyezni, a sajtóban. Sós káposzta fordul sűrű és nyúlós. De ez lesz a legnagyobb ropogós savanyú és az íz és megjelenés, ez is kell tárolni, hűvös helyen. És étkezés előtt, csak káposzta vízzel mossuk.
