Rágás lekvár készítmény, kalóriaértéktől előnyök és ártalmak egészségügyi
A történelem rágás lekvár
Marmalade tartják francia találmány. Valóban, a XVIII században, amelynek feladata az volt gáláns és az „arany”, Franciaország megmutatni mindenkinek, hogy mit kell egy csodálatos élvezet - mintha készült birsalma és az alma.
Európában mintegy lekvár tanult a XIV században, de a kelet róla több ezer éve. Egyes kutatók azt sugallják, hogy a prototípus lekvár volt törökmézes - csemege főzött gyümölcsök, rózsa víz, keményítő, méz és más természetes összetevők.
Nem mindenki tudja, de még mielőtt a keresztes hadjáratok Európában még cukor nem volt - és így a lekvárt. Később jött az amerikai és cukornád - - termett az ültetvény rabszolgák, később - gyümölcs, pékáru, konzervek, dzsemek és lekvárok.
Ekkor Franciaországban és megtanulta, hogyan kell lekvárt, amely első volt az úgynevezett „kemény lekvár.” Cukrász észrevette, hogy megfagy szilárd masszát kapunk forralással a gyümölcs nem minden, de bizonyos típusú - alma, birsalma, sárgabarack. Kiderült, hogy ezekben a gyümölcsök kötőanyagot - pektin, előnyös tulajdonságait, amelyek édességek gyártói megtanulták a mi korunkban. Ugyanakkor a francia pékek csak kiemelni ezeket a gyümölcsöket, amelyek alapján, míg a többi gyümölcsöt és gyümölcslét adunk lassan lekvár.
A XIX században volt egy mesterséges pektin, lekvár, majd elkezdett többet a különböző gyümölcsök és bogyók. Ezúton lekvár még mindig úgy tekintenek az alma, sárgabarack, birsalma, vagy keverékéből előállított ezek a gyümölcsök. Ezután azonos francia cukrászok kezdett készíteni lekvárt, természetes gélesítőszer: porcos hús és húsleves - használt hús és a porc fiatal állatok, és ez egy természetes zselatin; tokhal ragasztó; növényi gélképző szerek.
A XX században, amikor a tömegtermelés megtanulta használni olcsóbb anyagok: keményítő, zselatin csont, szintetikus színezékek és illatanyagok.
A legnépszerűbb gyümölcs cukorka az Egyesült Királyságban: ma már több mint a fele a családok nem nélkülözheti a pirítós és lekvár reggelire. De az angol lekvár - ez nem az, amit elképzelni: a szabály, sűrű, zselészerű anyaggal - narancs vagy citrom, amely elterjedt a kenyeret.
A szó eredete „lekvár” magyarázza különböző módon, de úgy tűnik, valószínűbb változat a portugál gyökerei - portugál „birs” úgy hangzik, mint a „marmelo”.
Az USA-ban, gyakran nevezik lekvár zselés cukorka, kemény héj - ez különösen szereti a gyerekeket.
És rágás lekvár. hogy mi itt megpróbál beszélni több, úgy tűnt, Amerikában - ez volt a közepén a XIX. A fogyasztók tetszett nem csak íze, hanem az a tény, hogy ez kényelmes tárolására és szállítására velük: nem olvad és nem ragad a kezébe.
Amerikai gyártó hamarosan rájött, hogy mennyire jövedelmező termék és megszervezi szállítás a hadsereg - amely kiegészíti a katonai adagokat.
új termék, mint a katonák; majd lekvár népszerűvé vált a polgári lakosság körében, és terjedt el a kereskedelmi nagyon széles körben. A rágás lekvár nőtt, több mint egy generáció az amerikaiak, és az USA-ban ma megjelent sok fajta.
Európában rágás lekvár elején megjelent a XX században, de Magyarországon - csak a végén, a '90 -es években. Ezt megelőzően, már eladott hagyományos lekvár - mellesleg nagyon finom, és még 20-30 évvel ezelőtt, szinte biztos, anélkül, színezékek és tartósítószerek.
A rágás lekvár ma
Modern rágás lekvár különböző rugalmasságú, és rendelkezésre áll a formájában a kis figurák, festett a legfényesebb színek, amelyek vonzzák a főként gyerekek. És a szülők gyakran vásárolnak nekik ezt a lekvárt - például ahelyett, rágógumi.
A rágás lekvár
Mi rág lekvár ma? A gyártók azt állítják, hogy ez egy élvezet nem csak a vonzó és ízletes, hanem nagyon hasznos. Kíváncsi vagyok, mi?
Az összetevők között sok komponens. Ez pektin és agar - gélesítőszerek, normálisan mesterséges pektin; cukor, melasz, színezékek, konzerválószerek, illatanyagok, aromák.
A gyártók igyekeznek megmagyarázni, mi nizkokalorien lekvár, és kalóriát ez tényleg nem annyira, mint az édességek zsírtartalmú - mintegy 321 kcal, 100 g, de a egészségügyi hatásai cukor hallgat, vagy azt mondja, hogy a helyett helyettesíti.
De az érvek mellett a legtöbb cukorpótlók nemrégiben rázzuk túl sok ...
Meg kell mondani, hogy sok eladó lekvár őszintén magyarázza, hogy az előnyök színek és ízek nem tud beszélni, de ugyanakkor azt állítják, hogy ezek használata nem valami szörnyű. Is kifejti, hogy a jelentését „természetazonos”: azaz a tulajdonságok ugyanazt a terméket, de az ár alacsonyabb.
Használata rágás lekvár
Agar-agar nagyon hasznos: ez vezet a normális emésztés, javítja a máj és a pajzsmirigy, elősegíti a jobb székelés. Ez áll a vitaminok és ásványi anyagok azonban, hogy az anyag dolgozni a szervezetben eljárva kijönni másokkal, szintetikus komponenseket lekvár? Ezen túlmenően, a agar-agar ma gyakran cserélni a zselatin, de nem azok, akik a francia cukrász, és amely a csontok, pata és sertés bőrt.
Az a természetes pektin tagadhatatlan - ez a csodálatos anyag, megjeleníti a szervezet még a legveszélyesebb méreganyagok és nehézfémek, amely összeköti őket, és nem teszi lehetővé számukra, hogy felhalmozódnak a szövetekben és szervekben. Ő és kiadja a felesleges koleszterint, karbamid, a bomlástermékek és egyéb káros anyagok előállított során anyagcsere-folyamatokat.
Amikor metabolikus rendellenességek pektin rendkívül hatékony: elhízás, a máj és a hasnyálmirigy, gyomor-bélrendszeri problémák és a cukorbetegség. Ez kezelésére használják sebek és égési sebek, bakteriális bélfertőzések, hemofília és az atherosclerosis. Mindez vonatkozik pontosan a természetes pektint.
Harm rágás lekvár
Mesterséges pektin, amely most sokkal valószínűbb, hogy egészül ki a lekvárt - egy komplex többlépéses folyamat, amelyben vannak különböző vegyi anyagok - pl savak. Persze, kis mennyiségű mesterséges pektin nem jár káros, hanem az előnyeit, hogy hozza a természetes, mi is valószínű, hogy sikerül.
Azonban, sertés zselatin, a pektin és a mesterséges cukrot Több elég biztonságos, mint a hatása világos színek, ízek és egyéb kémiai adalékok. Annak érdekében, hogy a rágható lekvárt volt sima, fényes, nem szárad ki, és nem összetapadnak, felhasználásával voskozhirovuyu keveréket. A természetes viaszok és növényi zsírból kell használni a termelés lekvár is, nincs semmi káros - éppen ellenkezőleg, ők még hasznos is. De hogyan készül növényi zsírok ma - és azok a bevonat lekvár 90% - néven is ismert a fogyasztók többsége ...
Egyes gyártók nem elrejteni azt a tényt, hogy a legjobb és a minőség is lehet nevezni csak olyan fajták lekvárt, amelyek készek a természetes gyümölcs. De ezek a termékek nem tekinthetők annyira előnyös az egészségre - ez csak egy élvezet, és meg kell használni mértékkel - kis mennyiségben.
Hogyan válasszuk ki a rágás lekvár
Persze, táplálkozási úgy vélik, lekvár legkevésbé káros az összes édességet, és még biztonságos, ha nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat. Tehát nem fosztja gyerekek kedvenc csemege - csak meg kell tudni, hogyan kell választani azt.
Biztonságos rágós lekvár készült természetes összetevők: cukor, melasz, zselatin, pektin, gyümölcslevek; A hozzáadott vitaminokat. A kompozíció a lekvár gondosan áttanulmányozni, és ha nincs semmi extra, akkor adja meg a gyermekek két éves korig - nem több, mint két marmeladok naponta étkezés után.
Ez lekvár, alapján készült természetes pektin és agar-agar, nagyon hasznos sok esetben. Például, az emberek dolgoznak veszélyes iparágak, segít megtisztítani a szervezetet a toxinok; Segít, hogy helyreálljon a súlyos betegségek; elengedhetetlen a kampányok és küldetések. Meghintjük cukorral lekvár ne érje víz, és ez kényelmes szállítására és szállítására.
A rágás lekvár. ellentétben a szokásos, gyakran zsúfolt sűrítőszereket, tartós ítószereket és a színezékek.
Előfordul, hogy a legélénkebb és vonzó sellők amikor elkezd rágni, mint a gumi, de ugyanakkor egyre összeroppant a fogait - ez nyilvánvalóan hamis. Ez lekvár is rontja a gyermek nem csak fogakat, hanem a gyomor, és nem hozza semmi, de kár.
Ezért, mint kívánatos lenne, hogy kezelje a gyermek szép rágós kezel, jobb finoman és fokozatosan cserélje ki egy hagyományos lekvár, elég biztonságos, és néha még hasznos.
A választás világosnak kell lennie ahhoz lekvár halvány színek: mint annál valószínűbb, hogy a természetes színezékeket alkalmazunk - mint például a cukorrépa-lé. Szag is semlegesnek kell lennie, és az íze - nem túl édes, nem émelyítő, enyhén savanyú.
Egyéb jelek minőségi lekvár: ez megtartja a formáját is, és ha megnyomásával gyorsan vissza; marmeladok oldalról nem kell levonni, és amikor törés szelet ne éles - mint tulszáritott lekvár; gummi jól rétegek kell különböznek, és a kéreg készült természetes összetevők, ahelyett, színezékek.
Hogyan készítsünk lekvárt haza
Tudod, hogy lekvár otthon: ha veszel pektin a boltban - a legjobb folyadék. Akkor főzni a kezelésére bármilyen gyümölcs.
Ha pektin nincs jobb módja alma lekvár. Éretlen alma tartalmaznak pektint, így kell kb ¼ a kötet, és a többi - érett gyümölcs.
Cukor körülbelül 3-szor nagyobb, mint a gyümölcs, de van néhány árnyalatok: ki lehet cserélni a fele méz cukor, a másik fele - fruktóz. Ez lekvár lehet biztonságosan adni a nagyon fiatal gyerekek.
Alma kell mosni is, héja, távolítsa el a magvakat. A bőr és a magokat, hogy készítsen egy főzet; egy kis mennyiségű húslevest, hogy tompítsa a apróra vágott almát, majd összetörjük, és szűkülnek le az alacsony hő, időnként megkeverve.
Amikor megkapja a félig folyékony tömeg, meg kell szitán ismételten átdörzsöljük, adjunk hozzá cukrot (méz, fruktóz), és forraljuk ismét, folyamatos keverés mellett azonos irányban egy fakanállal.
Ready lekvár lenne csöpög le a kanalat nagy lefagy esik, sőt darab. Meg lehet önteni különleges formák, vagy használja műanyag - cukorkát.
Fagyasztott zsidótövisbogyó kivonat a penészgombák és helyen hűtőszekrényben.
Az ilyen zsidótövisbogyó tárolható szobahőmérsékleten - körülbelül 2 hét.