Kacsa a hüvely - recepteket részletes leírás
Ugyanez étel minden karácsonykor vagy újév tábla évekig egy kacsa sült almával. Ma már sok lehetőség előkészítése ez az étel, amit mindig is társult az új évet. Mindegyikük nem is számít. De veled vagyunk ma megpróbálja megérteni néhány további lehetőséget főzéshez kacsa a lyukba, ami a legjobb megőrzi a lédússág és a hús puhaságát. Tehát, már létrehozott egy finom étel? Tehát, itt az ideje, hogy a munkát. Vettünk egy hüvelyt a sütés természetesen szép kacsa hasított.
Recept 1. kacsa a hüvely
- Aszalt szilva - ízlés szerint.
- alma - ízlés szerint.
- burgonya - 10 db.
- kukorica olaj a sütéshez.
Duck hasított jól mossa ki alaposan Tépd és egy kis láng fölött opál kamforki. Ismét meg kell mosni, és zamarinuem hasított. Küldje el egy éjszakán át a hűtőben - akkor is, ha jól promarinuetsya.
Hámozott almát vágjuk 4 chastochki, és távolítsa el a magok. alma szeleteket meglocsoljuk citromlével. Vegye aszalt szilva, kevert szelet almát, és dugjon őket a hasa a kacsa. A több almát és szilvát mindenki vehet saját belátása szerint. Összevarrjuk has menet, és betette a hüvely. Burgonya meghámoztunk, szeletekre vágva, és veszi körül egy kacsa jobbra a hüvely. Mi felmelegedjen a sütőbe, és a hajó hüvely kacsa és a burgonya sütés 2,5 órán át. Ezután vágja az ujjak felfelé és tovább főzzük a kacsa a sütőben, amíg szép aranybarnára. A kacsa a lyuk már elő. Válassza ki a hüvely, megkérdőjelezik a rácsot verem a felesleges zsírt. A zsír marad a lyuk, én nem ajánlom, pour, és ez jobb megtartani, és annak alapján, hogy készítsen egy finom mártást. Lefektetett kész kacsa egy tányérra, és ráfeküdt a főtt burgonyát. Díszítsd az edény, zöld petrezselyem.
Recept 2. kacsa a hüvely
- Orange - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Olívaolaj - 1-2 evőkanál
- bazsalikom és egyéb fűszerek ízlés szerint.
- őrölt bors és só - ízlés szerint.
Duck hasított mossa meg, tiszta és száraz a törülközőt. Készítsük el a pác. Ehhez dörzsölje a gerezd fokhagyma, és mozsárban, és keverjük össze az olívaolaj. Nyomja össze a levet egy narancs, adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott bazsalikom és fűszer, és az összes kevert olívaolaj. Tegyük félre 15-20 percig. Most szárítsa a kacsa jól smazhem elő pác és félre 1 óra.
Miközben Marina, mi kell vágni szelet almát, és megszórjuk őket citromlével. alma szeleteket és tegyük a hátához hasa leszúrja fogpiszkáló. Azt hogy a hüvely és állítsa egy tepsibe. Mi felmelegedjen a sütőt 200 fok, és küldje el készül a karácsonyi tál 2 órán át. Vágjuk az ujjak, és még továbbra is a főzés 15-20 percig. Ez kacsa almával lehet kézbesíteni bármilyen körettel!
Recept 3. Duck a hüvely
- zeller - 3 a szár.
- fekete bors - frissen őrölt
- Provence gyógynövények - csipet.
- száraz zsálya - 1 tk
- olívaolaj - 1 evőkanál
- lé egy narancs
- desszertbor - 2 evőkanál
Tisztítsd kacsa és mossa ki a csap alá. Pat szárazra egy törülközőt. Srezh felesleges zsírt, a szélsőséges szárnya a phalanx és a nyak bőrébe.
Vegye Hotel tálba, és küldje el az összes hozzávalót, amelyek célja a pác. Habverővel habverővel jól egyáltalán. Tedd kacsa egy tálba, és öntsük a főtt pác, akkor is egyik napról a másikra.
Narancs vágva, 4 db. Kenje meg a sütőformát olajjal, és rakjon ki a pácolt kacsa. Ideális, ha feküdt ki a kacsát a rács, és tegye meg a serpenyő alján. Vágjuk a zeller, és egy negyed narancs helyezték a hasa a testet. Melegítse fel a sütőt 190 fok. Azt hogy a kacsa a hüvely, amivel egy tepsibe, és küldje el a sütéshez és fél óra. Vágjuk az ujjak felső és újra elküldi a kacsa a sütőben 15-20 percig. Ha a kéreg barnák is - válassza ki a tömlőt, és mozgassa a hálóra.
Recept 4. kacsa a hüvely
- hajdina - 2/3 csésze.
- kacsa belsőségek (szív, máj és a gyomor).
Promoem kacsa hasított is, és szárítsuk meg egy törülközővel. Távolítsuk el a felesleges zsírt, és vágja a bőrt és a nyakon.
Törölje a gerezd fokhagyma és vágjuk darabokra. Több helyen egy éles késsel szúrja a húst, ügyelve, hogy ne érintse meg a bőrt a horpadás és a darabokat a fokhagymát. Carcass jó dörzsölje sóval, borssal és mustárral obmazh.
Míg mi elkészítjük a tölteléket a kacsa, mögötte félre ázni (nem a hűtőben!). Jó promoem kacsa aprólék (máj, szív és köldök), és egy éles késsel vágjuk. A hagymát meghámozzuk és finomra shinkuem. Sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő. A serpenyőben öntsünk a jó olívaolaj és megsütjük ott sárgarépa, hagyma és belsőségek. A hotel tál főzet hajdina, amíg a fele. Dobj egy tésztaszűrő, és elküldi a belsőségek. Óvatosan keverjük össze penge és egy kicsit hűvös. Most veszünk egy kacsa, és gondosan töltse ki az elkészített tölteléket a hasát. Weirs fogpiszkálóval vagy varrni fel a szálak. Tedd kacsa a hüvely és a nyakkendő a széleket. A hüvely helyezni egy mély kacsa hőálló és küldje 2 órán sütés előmelegített sütőben 200 fok. 15 perc főzés előtt lehet vágni a tetején a hüvely a kacsa bőr jól pirított. Minden étel kész. Meg lehet távolítani az ujjak, tedd a grill. Az étel feküdt ki a széles zöld leveles saláta, és ez a zöld párna tegye halcsontfarkú kacsa hajdina!
Hasznos tippek a tapasztalt szakácsok.
- Annak érdekében, hogy készítsen egy szaftos és ízletes kacsa kevesebb időt, akkor ajánlott a páclében 12 órán át.
- Hogy előkészítse a kacsa a hüvely ajánlott kiválasztani fiatal vetülék súlyú 1,5-2 kg. De ha az asztalon lesz egy csomó látogató, meg kell vizsgálni - egy kacsa 10 vendég nem naedyatsya. Ebben az esetben vegye vagy több kacsa vagy egy nagyot.
- Alma, amit meg kell, hogy egy kacsa töltött savanyú fajtákat. A legjobb megoldás - ez Antonovka.
- Ahhoz, hasított fordult markába lédús, ne húzza erősen a hüvely élek. Így a gőz szabadon hagyja. Azt is, hogy néhány kisebb defektek a tetején az ujjak.