House bor vörös berkenye egy egyszerű recept

Összhangban a jobb technológia, akkor lehet, hogy egy finom bort vörös kőris otthon, finom célzásokat a keserűség. Úgy véljük, két egyszerű recept. Az első esetben, csak akkor kell használni a bogyók, a víz és a cukrot. A második - berkenye leve keverve alma.

Hogy előkészítse a bor jobb gyűjteni egy hegy hamu az első fagy, amikor a cukortartalmat a gyümölcs maximális. Ha ez nem lehetséges, a bogyók kell mesterségesen fagyasztva, tedd őket 2-3 órán át a mélyhűtőben, majd felengedjük. Ez jelentősen javítja a bor minőségét. Egy másik fontos pont - kell hozzá a cukrot, a bor nélkül nem működik.

Klasszikus bor vörös berkenye

Rowan bogyók - 10 kg;
víz - 4 liter;
cukor - 2-3 kg;
mazsola (mosatlan friss zúzott szőlő) - 100-150 gramm.

1. Tisztított Rowan hajtogatva egy serpenyőben, és öntsünk forró vizet. 20 perc elteltével, leszívatjuk, és újra leforrázott forró vízzel bogyók. 30 perc múlva, lecsepegtetett újra.

Red hegyi kőris tartalmaz sok tannin, borkészítés kesernyés. Hőkezelés részben kompenzálja ezt a hátrányt. Az egyesített víz, már nem kell.

2. összetörni a bogyók képzett kezek, fa sodrófa, vagy daráljuk le.

3. A kapott hegy hamu keveréket présel juice gézen vagy bármely más módszerrel.

4. kicsavart cellulóz kerül egy zománcozott serpenyőben vagy széles nyakkal műanyag vödör, adjunk hozzá forró (70-80 ° C) vízben, jól keverjük össze, hagyjuk 4-5 órán át, amíg a cefre lehűlt szobahőmérsékletre.

5. Hozzáadjuk a kisajtolt lé a harmadik szakasz, a fele a cukor (1,5-2 kg), két marék mazsola vagy friss mosatlan szőlőt zúzott. A felszínen a mazsolát (szőlő) egy vad élesztő, hogy a bor erjedésnek.

A tartály tartalmát jól összekeverjük, a nyak nyakkendő gézt (nem fogott rovarok), és tegye a 2-3 napig sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-25 ° C-on Keverjük naponta egyszer.

6. Amikor a fermentáció jellemzőit (hab, pezseg, savanyú szag) a sörcefrét átszűrünk.

7. A fermentált levet összekeverjük a maradék cukorral, öntsük a fermentációs edénybe, meg a nyak egy vízzár vagy orvosi kesztyűt egy lyuk egyik az ujjak (lyukon tűvel). A palack töltési térfogat 2/3, hagyva helyet a hab és a szén-dioxid.

8. Töltsük át a tartály egy sötét meleg (18-28 ° C), és hagyjuk helyen néhány hétig.

9. Miután a fermentáció befejeződéséig (1-2 nap hidraulikus zár nem teszi lehetővé a buborékok kesztyű fújva alján csapadék jelent meg, és a bor kivilágosodott) egyesítése Ryabinovoye fiatal vörösbor üledék keresztül egy vékony csövet egy tiszta edénybe.

Ízlés szerint, kívánt esetben hozzá cukrot az édes vagy fix vodka (alkohol) mennyiségben 3-15 térfogat%.

10. A palackot szorosan zárja a fedelet (beállított víz alatt csapdába), és átvisszük 3-4 hónap, hűvös helyen hőmérsékleten 5-16 ° C-on

11. A bor vörös berkenye ismét leszívatjuk a üledék, öntsük üvegek és szorosan zárja a kupakokat. Tárolja egy pincében vagy hűtőszekrényben.

Az eredmény 4-5 liter házi bor sárgás várat 10-12 fok. Az íze - édes és savanyú fanyar jegyzeteket.

Recept az alma és a berkenye bor

vörös berkenye - 3 kg;
víz - 5 liter;
friss almalé - 3 liter;
cukor - 2-3 kg;
mazsola (mosatlan szőlőt zúzott) - 50-100 gramm.

1. Forrázás forrásban bogyók, 30 perc után, engedje le a vizet.

2. őröljük a berkenye.

3. egy zománcozott serpenyőben vagy műanyag vödör mix Rowan latyak, friss meleg (18-29 ° C) víz, félig a cukor és almalé. Add mazsola (friss szőlő), majd jól keverjük össze.

4. Transzfer a tartály 2-3 napig sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-25 ° C-on A nyak fedél ruhával vagy gézzel.

5. Amikor a hab, gúny és jellegzetes szagú sörcefrét átszűrünk.

6. A gyümölcslé öntsük a fermentációs tartályba, adjunk hozzá egy második adag cukrot és telepíteni egy vízzár (orvosi kesztyűt egy lyuk az ujj). 25% -át a tartály térfogata szabadon kell hagyni.

7. Transzfer a palack sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-28 ° C-on

8. Miután 25-40 nap erjesztés zár abbahagyja bugyborékoló (kesztyű elhervadt), bor, ragyogóvá, és az üledéket lesz az alján. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje továbblépni a következő lépésre.

9. A fiatal alma és a madárberkenye bort elvezetve az iszap egy másik tiszta edénybe, dugóval szorosan lezárt (ismét telepíteni a vízzár) és helye 2-3 hónapig egy sötét szobában a hőmérséklet 10-16 ° C-on Opcionálisan, akkor adjunk hozzá cukrot, vagy fix vodka.

10. Öntse az italt egy üveg tárolására, szorosan zárja le a kupakot. Egy sötét és hűvös helyen ital tárolható évekig.

Kiderült 7-8 liter bor vár 11-14 fok az eredeti könnyű íz, keserű íz, amely szinte nem éreztem.

Ebben az évben, csak félelmetes hegyi kőris, ágak lógott a földre a gravitáció bogyók. Soha fel a bort, de ebben az évben csak karcolta a kezét. Ma nyerte bogyók, úgy döntött, hogy megpróbálja, hogy a felelősséget. De nincs kapacitás - egy üveg, mint a nagyi a falu. Lehetőség van a hagyományos három literes üvegekbe? Vagy valami nagyobb szükség? Akkor kell gördült be a faluba ... Mi lenne, ha azt mondtam, hogy Baba azt szeretnénk, hogy a bor, úgyhogy engem nem volt probléma. Jómagam szeretnék kipróbálni povinodelnichat. )))))

Lehetőség van, és három literes, csak azért, hogy szórakozz velük sokáig.

2. recept már majdnem egy hete, a kesztyű lóg. Ha beszélni, de gyorsan esik felfújódik. Mit kell tenni?

Túl nagy a lyuk a kesztyű, próbálja helyett a kesztyűt.

Üdvözlünk!
Prompt kérjük berkenye feltétlenül kell használni a fagyott?

Megtettem mindent az utasításoknak megfelelően, 5 napig - nem vándorol. Mit kell tenni?

Ligában 5. szakasza 1. recept, úgy tűnik számomra, nagyon sűrű cefre növelheti a víz?

Igen, egy kicsit is.

Élek az 5. emeleten, a pincében nincs ötlete, milyen hatással ez a tény a bor minőségét, hogy rendezze a szekrényben, ahol a hőmérséklet a szobában?

Van bor recept №1 (anélkül, almalé). Most jön a színpadra 10.
Próbáltam egy pár kortyot (jó, nem tudtam ellenállni), és úgy tűnt nekem, hogy a bor túltelített (mint Rowan koncentrátum) tartalmaz savat. Csak úgy érzem, valami hasonló citromlé, bár sok cukrot (kevesebb lehet). Lehet, hogy a víz még mindig ömlött több? Másodszor, ez nem átlátszó, abban az értelemben, hogy nincs szuszpenzió, és a vörös folyadék.
Én egy fiatal férfi egy egyszerű set madárberkenye bort. Elnyomott enyhén bogyó, vízzel töltött (2-2,5 térfogat nyomás bogyók), öntött cukrot a szemet, és a három hónapig a kesztyű. Ez az, amikor kiderült, átlátható és savasság, de egy kellemes fanyarság. Aztán beleszerettem madárberkenye bort.
Talán nem kellett volna, és meg kell várni néhány hónapot? De ez már két hónap ... Úgy tűnik, hogy sokat.

Ha az íze nem kellemes, vízzel hígítjuk, és újra zabrazhivayte.

Köszönöm, várok egy pár hónapig.

Ez jobb! Bor felderült. Bár kevés szaga és íze a cefre. Remélhetőleg kerül sor.

Kérem, mondja meg, már két hónap, egy csendes kesztyű mérete csökkent, de még mindig megéri, megéri önteni, és tegye hűvös helyre, vagy várjunk, amíg teljesen esik?

Távolítsuk el a maradékot, és ismét alá a kesztyűt, amíg esik.

Mondja, kedves alkofan, a különbség három hónapos bor kémiai szempontból? Ne menj az új bor erjedési folyamatok vagy azok egyedileg kész?

Osztom a nagyon egyszerű recept Rowan bort. Fogadok sok éven át. 1 kg bogyók 1 kg cukor és 2 liter vizet. Pick bogyók, tisztítjuk a kocsány, görgetni húsdaráló. Tettem fel mindent egy tálba, és szórjuk meg egy kevés cukrot (szokás szerint sós ételeket). Három vagy négy nap színe megváltozik, és jellegzetes szagú jelenik meg. I mozgassa a tartályba (I üveg palack 50 liter), vizet adunk hozzá oldott cukorral benne. Tettem a vízzáró. Az erjesztés általában 3-4 hét. Miután a pár hónappal már kezd próbálni. Pulp sosem egyesül tárolásra kerülnek, és semmi sem történik a borral. Íz kapunk nagyon intenzív. Kellemes ízű!

Vitali. Nem tudom, hogyan sikerült lapozhat egy húsdaráló. Ez kínzás, elektromos helikopter próbálta a tippeket, hús őröl gyorsabb töltelék, mint egy hegy hamu a pépet. Először egyszer eltömődött lyukakat, minden Zhmenya kellett pörögni tisztítható, és gyűjtsük össze a daráló, és így egy órával. Ennek eredményeként, a sodrófa egy serpenyőbe, és lassan összegyúrjuk tésztaszűrő cheesecloth és squeeze dobta. Általánosságban elmondható, hogy kiderült, de keserű. A hideg hegyi kőris tartotta a garázsban 3 hétig.

Maxime, nincs daráló. Ebben az évben, mart egy nagy rács - bor nem rosszabb, de a futás nagy durranással. Berry soha fagylalt.

Kedves vagyok, egy kicsit megváltozott az első recept. 3 kg vörös, 3 kg fekete Rowan 8 liter vízzel, 4 kg cukor. Rowan, és egész darálót egy üveg, ha valamennyi vizet abban oldott 2 kg cukor. Régebben egy kefével „Isabella” futtatni. Két héttel később, és engedje le a préselt pép, tette hozzá 400 g cukrot. Kéthetenként lövéssel az üledék és a hozzá 400 g cukrot. Több óvatos cukor és édességek mintegy vélemények nagyban különbözött a rokonok. Az íze nagyon furcsa. A pince tartottuk legfeljebb 6 hónapig használható.

Az első recept: hogyan van az, hogy 16 kg nyers anyagot kapunk 4-5 liter bor? Hol volt a többi része?

Eláll olajpogácsa.

Az első recept kiderült túl édes, és illata egy kicsit ijesztő, mi a teendő?

Vízzel hígítjuk, és újra zabrazhivat.

Helló Hogy nagy üveg (tartályok, kannák) az erjesztés a bor, és hol lehet megvásárolni őket?

Erjesztőtartályba, nézni az interneten, vásárlás ezen az oldalon, nem foglalkozunk.

A legnépszerűbb