Hogyan válasszuk ki az ecet

Legutóbbi szovjet múlt hozzászokott bennünket arra a tényre, hogy az ecet - ez a folyadék, szúrós szagú, amelyet főként a megőrzése. Tény, hogy ez a termék nem olyan egyszerű: a történelem a versenyt a bor, az íze értékelik az ínyencek a világ minden tájáról, hogy fizessen egy mesés áron. Mi iránt érdeklődik, és mi a különbség a természetes ecet a „szintetikus”?

Vinegar természetes és szintetikus. Az első egy nemesi származást, hogy megfeleljen a bort. Ez tartalmaz sok vitamin és ásványi anyag, segít megtisztítani a szervezetet, ezért javasoljuk, hogy biztos, hogy tartalmazza a napi étrendben. Természetes ecet közé bor, balzsamos és gyümölcs, alma, alkohol. Ezek a fűszerek egy kis százalékát sav és alkohol, így ételek egyedülálló savanyú és az új ízek és aromák.

A ecet hígításával nyert koncentrált szintetikus ecetsav, az aromás tulajdonságokkal, de van egy furcsa szaga ennek a savnak. Ez tartalmazza a káros aldehidek, nehézfém sók, szintetikus ecet ezért jobban használják különböző üzleti célokra, és nem a főzés.

Különbséget tenni a természeti szintetikus ecet, vizsgálja figyelmesen a címkét. Címkézés „lényegét”, „ecetsav” (70-80%) vagy a „ecet” azt jelenti, hogy mielőtt a szintetikus termék. A címke ezen ecet van írva „ecet természetes” vagy „biokémia”, „alkohol”.

SOVETNe ecet alá hőkezelésnek. Add, hogy a forró ételeket az utolsó pillanatban.
Biológiai ecet van osztva típusok függően a nyersanyag, amelyből készült. Leggyakrabban található a polcokon: almaecet, borecet és balzsamecettel.

Almaecet. Ez készült erjesztett almalevet. A szín terjedhet halvány arany mély borostyán. Ahhoz, hogy vesz egy jó almaecet. Azt kell, hogy megtudja ő pasztőrözött vagy sem. Ha a termelési folyamat almalé nem vetik alá hőkezelésnek, a legtöbb vitamin és ásványi anyag található alma, megmarad.

Yeshe az egyik módja, hogy ellenőrizze a minőségi ecet - rázza az üveget. Ha a hab azonnal eltűnik, három másodpercen belül, - természetes ecet. A mesterséges hab hosszabb ideig tart, akár 10 másodperc alatt.

Légy óvatos! A felirat a címkén „Apple” - nem garancia arra, hogy egy igazi ecetet.

Ha van egy olyan része az alma ízét, akkor ez a szokásos ecet, amely „ad” maga a természetes termék.

Borecet. Hosszú tekinthető mellékterméke borkészítés és nem használták a főzés. Valójában borecet - fermentált szőlőbor. Attól függően, hogy a szőlőfajta van fehér és piros. Ez egy ideális szószok, pácok, öntetek.

Vásárlás borecet. ellenőrizze, hogy az alján a palack nem vált ki, és a tetején, a nyak - hab. Ezek jelenléte azt bizonyítja, hogy a romlottság a terméket.

Hogyan válasszuk ki az ecetet - néhány egyszerű szabályt:

Válasszon egy üveg ecetet egy pohár. Műanyag konténerek nem célja a hosszú távú tárolására. I mélyen ecet (kivéve a bort) alján a palack - egy kis csapadék, amely jelzi a természetes termék.
Ha megjelenik a készítmény színezékek, tartósítószerek, karamellizált cukor, gyümölcslé-koncentrátum - egy alacsony minőségű ecetet.
Meg kell tárolni zárt tartályok, hűvös, sötét helyen. Ez a legalkalmasabb erre a zöldséges szekrény található, távol a hőforrásoktól - lemez főzőlap, radiátor. A hűtőszekrény nem alkalmas tároló ecetet.

Kapcsolódó cikkek

• Hasznos tulajdonságai almaecet

• Hogyan válasszuk ki az ecet

• Halolaj kapszula, amely lehet választani