Hogyan lehet növelni nyereségét a bárban segítségével élelmiszer menedzsment
Egyáltalán nem: jól átgondolt menü előételek - ez a nyereség növekedését a magasabb értékesítési italok.
Ami a látogató
Snack emellett segít létrehozni egy kötetlen, baráti hangulatú társaságba. A vendégek általában rendelni egy csomó különböző előételek, megosztani egymással frissítők és benyomások.
Az emberek született a késő XX században, mint a kommunikáció, a szórakozás és a kísérletezés. A tagok e nemzedék gyakran gyűlnek össze egy étteremben csoportokban inkább párok. Azt akarják, hogy öröm a látogató a bárban, ahol meg lehet osztani a barátokkal. Ők inkább az új és egyedi termékek. Vannak más jelentős demográfiai csoportok, akik osztják ezt a szenvedélyt. Együtt alkotják a nagy részét a vendégek. És meg kell adni nekik, amit akarnak.
A szempontból a tulajdonos
A menü kell kiterjedt, hogy vesz egy pár érdekes terméket. Ellentétben a éttermi menü, kevesebb terméket kell tárolni - illetve csökkentett tárolási költségek és a leltár költségek miatt a romlást. Ezen túlmenően, a munkavállalók ételek készíthetők, amelyek kevesebb tapasztalattal, és nem a magasan képzett, mint az étteremben.
Ellentétben az étterem, nem szükséges fenntartani egy sorozata tálalóedényeket: előételek lehet készíteni, és azonnal tálaljuk a megrendelés után. A koncepció a főzés „just in time” lehetővé teszi, hogy egyre több olyan adag, amit lehet felkészülni egy bizonyos ideig, fokozva az értékesítés. Mint egy snack, ezt a feladatot végezhet a kevésbé tapasztalt konyhai személyzet.
Fudkost ételek kevesebb, mint a főétel. Sok termék nőttek az elmúlt évben az ár, de a vendégek nem hajlandó többet fizetni - és ők rendelnek egy teljes étkezést, még mindig a szilárd rész. Amikor az ételek elkészítése, akkor kis mennyiségű drága termékeket vagy nélkülük, ami csökkenti a fudkost és növelni a haszonkulcsot.
A vizsgálatok szerint az átlagos csekket vendégek, akik inkább snack-alkohol, hosszabb ellenőrizze látogató, aki elrendelte a teljes étkezés. Snack viszonylag alacsony beszerzési ár, amely arra ösztönzi a látogatókat, hogy rendet tartani. Meglepő, hogy bizonyos szolgáltatók növekedéséről számolt be értékesítés 25% -kal történő frissítés után snack menüt.
A vendégek időzzön hosszabb, ha foglalt eszik. A vizsgálatok szerint körülbelül 52 percig. Vonzza a látogatókat nem könnyű, ezért fontos, hogy tartsa őket egy intézmény, és eladni őket. Nagysága árrés alábbi termékek képest a különbözet italokat, de a teljes bevétel jótékony hatással van az a tény, hogy a vendégek rendelni pár italt egy időben már - köszönhetően a snack.
összefoglalni
harapnivalókat kínál a legtöbb látogató a célcsoportok pontosan mit akarnak. Due előételek a bárban légkörét teremti meg a kommunikáció, a szórakozás és a kísérletezés. A látogatók időzzön hosszabb és többet költenek. A snack fudkost alacsonyabb, mint a főétel. Személyzeti konyha könnyebb előállítani és szolgálni ételeket időben.
Alapján anyagok nightclub.com