Hogyan lehet megérteni a különböző fűszerek, fűszerek és ízesítők
Hála a fűszer kereskedelem rakták nagy kereskedelmi útvonal a Keletről Nyugatra. Fűszerek kiváló ár arany többször, és még barbárok vette a sarcot meghódított népek fűszerek. Az első európai elfoglalta szezám, ánizs, mustár, sáfrány és kardamom. Ők nem csak az élelmiszer, de használható még gyógyszereket.
Meg kell jegyezni, hogy a keleti, fűszerek és fűszerek széles körben használják megőrzése hústermékek, hogy van, ők egyfajta természetes tartósítószer, amely megakadályozza a baktériumok elszaporodását a forró éghajlat a keleti országokban. Évszázadokon a Kelet volt az egyetlen hely, ahol az európai hozott fűszerek és gyógynövények. De a felfedezés az amerikai Columbus megváltozott. Amerikából Columbus hozta vanília, chili és szegfűbors. Később, az európaiak kapott hozzáférést keleti fűszer piacon, mivel a másik utas - Vasco da Gama. Ettől a pillanattól kezdve az arab monopóliumot fűszerek és gyógynövények felett és vállalkozó holland és a brit, a híres hajósok, felhalmozott több mint egy állam a fűszerek kereskedelemben.
Fűszerek és egészség
Fűszerek és fűszerek íz javítása, a megjelenés és szag élelmiszerek. ők is javítják az emésztést, mivel az őket alkotó anyagok - illóolajok hatással intenzívebb megjelenése emésztőnedvek. Fűszerek nevezhetjük egyfajta antidepresszáns használja őket, hogy javítsa az általános jó közérzet, fokozza az anyagcserét, van egy érzés, egy egészséges étvágyat. Segítségével a különböző fűszerek, ízesítők és fűszerek ugyanazon étel, akkor mindig kap egy új íz ismerős étel. Azonban fűszerek nem szabad visszaélni a vesebetegségben szenvedők és a máj és a gyomor-bél traktusban. Is, hogy ki kell zárni az étrendben időszakban, köszönhetően a képességét, fűszerek gerjeszti az éhségérzetet.
Típusú fűszerek, gyógynövények és fűszerek
Ahhoz, hogy megfelelően használja a fűszerek, fűszernövények és fűszerek, meg kell érteni a különbségeket a három különböző termékeket. Gyakran hívjuk Fűszerek és fordítva, és úgy vélik, fűszerezés száraz fűszerek keveréke alapuló mesterséges húslevest.
Tartása száraz fűszerek és fűszerek
Az erőssége a aromája és íze a fűszerek köszönhető illóolajok, amelyek összetételükben. Ha nem megfelelően tárolt összeg illóolajok jelentősen csökken, így felesleges használatát fűszerek. Ezért azt javasoljuk, hogy tárolja fűszerek zárt tartályok üvegből, porcelánból vagy kerámiából. A legtöbb gyógynövények és fűszerek félnek nedvességet. Amikor a főzés, gyakran tartályokban kerül az étel vagy nedves gőz. Használjon száraz és tiszta edények főzés közben ételt.
Színes fűszerek UV sugárzás elhalványul, és a helyiség hőmérséklete magasabb, mint 20 lehet káros hatással illóolajok. Javasoljuk, hogy tárolja a fűszereket egy sötét és hűvös helyen, távol a tűzhely és a broiler. Ínyencek elkerülése érdekében ízérzésvesztés és nagyobb koncentrációban az étel szívesebben vásárolnak egész fűszerek és őrölni közvetlenül a felhasználás előtt.
Kaplinskaya Anna Olegovna