Hogyan készüljünk az élelmiszer
Ételt veszteség nélkül a vitaminok
A forró leves, pörkölt vagy cékla, káposzta elveszíti a fele annak a folsav, a bab és a borsó - mintegy 40 százaléka a kalcium bennük foglalt, és a sárgarépa és a spenót - harmadik E-vitamin, amelyet tartalmaznak. A forrás elpusztult 70 százaléka meglévő zöldség C-vitamin
Ezek a veszteségek azonban csökkenteni lehet, ha pontosan kövesse ezeket az ajánlásokat a megfelelő főzés:
1. Sütés közben, vagy párolt zöldséget kell teljesen víz alá.
2. Ha a levest forrásig erősen, és ez csapódik le sokat, akkor nem hideg vizet öntünk a serpenyőbe. Ezzel együtt a fermentlevet oxigént, amely tönkreteszi a C-vitamin
3. Ugyanezen okból, tartsa a fedél szorosan lezárva serpenyők és tüzet, hogy a minimum.
4. Ha hozzá a levest, fagyasztott zöldségek, nem kell felengedni őket, mielőtt a kasszába. Minél kevesebb időt a zöldségek a vízben, annál hasznosabb lesznek. Ezért szükséges, hogy dobja őket a vízbe, amikor forrni kezd, de nem akkor, amikor hideg van.
5. A hosszú főzési és gyors forráspont zöldség is főtt puha.
6. készül egy nehéz étel, amely több összetevőből áll, ne tegye az összes termék a serpenyőben egy időben. Kell főzni a húst, például meg kell forralni egy órán át. Ezért, ha dobjon egy serpenyőben a hús mellett a burgonya szeleteket, amelyeket elő egy fél órát, majd a burgonyát elveszíti vitaminokat tartalmaz, és erősen forr.
7. pörkölés zöldségek lehetővé teszi, hogy több vitamint, mint a forró. A sütés a sütőben elvesztése vitaminok mintegy 30 százalék, ha főtt - mintegy 70 százalék.
8. A legegészségesebb módja a főzés - gyors sütés, amelyben a szeletelt termékek már nem több mint öt percig a sütőben.
9. A legveszélyesebb a szervezet minősül sütés étel olajsütő. Mivel a burgonya, a palacsinta vagy a hús úszni, miközben hatalmas mennyiségű zsírt, hogy túl kövér.
10. Soha ne melegítsük újra a zsír, amely már egyszer sült. Az orvosok azt állítják, hogy eszik egy ilyen termék vezethet gyógyíthatatlan betegségek, mint a rák, mivel a forró olaj rákkeltő anyag. Ha még mindig nem tud élni nélküle sült ételek, zsír, csak egyszer.
11. Megjegyzendő, hogy a rákkeltő anyagok „félelem” savas pácok, elpusztulnak savas. Szóval, mielőtt megsütjük a húst, öntsünk rá, hígított ecet vagy bor. Ginger és a római kömény nem csak javítja az ízét grillezett húst. Jelenlétük a termék csökkenti a rákkeltő anyagok.
Azonban ne feledjük, hogy annak ellenére, hogy a veszteség a vitaminok, az előnyök főtt zöldség és gyümölcs nagy. Mert bennük sok pektin és a cellulóz, és csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben, sőt, javítja az emésztést.