Házi kolbász sertéshús, sült a kemencében
Először készítse elő a hús - alaposan öblítse le hideg vízzel, obsushivayut.
Ha húst a csontok, vágja a csont (belőle párhuzamosan, akkor készítsen egy kiváló táptalaj). Finomra darált hús - kocka körülbelül 0,6 - 1 cm.
Spread a szeletelt húst egy tálba, hozzátéve, só, bors, fokhagyma és a babérlevelet, áthalad a sajtó.
Fokozatosan, egy-két alkalommal, adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk össze.
A víz elengedhetetlen, hogy nagyobb gazdagság kolbász. Gyúrás során vizet egyszerre, hiszen elnyelte a húst.
Előfordul, hogy a víz lehet menni egy kicsit - 100-120 ml. A pontos összeget saját maga által meghatározott, különös tekintettel az összhang a húst. Persze, nem szabad arra törekszünk, hogy a hús „lebegő” a vízben, hanem a száraz, ne legyen. Mondjuk ez: nedves hús - tökéletes kolbász.
Most lehet, így kolbászokat. A legjobb, hogy egy húsdaráló egy speciális fúvóka (ezek szerepelnek a húsdaráló).
Guts I előáztassuk 40-60 percig vízben: annak ellenére, hogy értékesítik súrolás, nem mertem használni őket azonnal. Ezután vegye ki a bél és a felesleges folyadékot - összeadja a végbélben 2-3 alkalommal, meghajolva kövér kezét, és hordoz mentén a bélben, a folyadékot eltávolítjuk. Ha ez nem történik meg, amikor a töltés belek felesleges folyadékot ki az utat, hogy pontosan.
Aztán fel -, hogy nyúlik a bél kiálló rész fúvókát. A fennmaradó szabad vége ne legyen hosszabb, mint 30-35 cm. Ebben az esetben a tölteléket kolbász könnyebb.
Tedd marhahúst húsdarálóval garat és fordítsa el. Kolbász fokozatosan kitölti a belekben. Csak van egy kis húzza, tömörítésére.
Mikor alakult kolbász hossza körülbelül 15 cm, hagyja körülbelül 2,5-3 cm üres bél és tovább töltelék. Így jár, amíg a végén a darált húst és a belek.
Kolbászfélék sütéshez nem tört szúrni őket egy tűvel 4-5 cm.
Most pamutfonal kötszerek kolbász. Először is, néhány termel jusson a levegő - csak átadja az összes megfeszíti kolbász. De nagyon szoros töltelék kolbászt nem - tört belekben. Ha tört most - ez nem számít, akkor lehet, hogy helyes, bekötözte, és így a kolbász 2 kicsi. De ha ez tört, amikor sütés - nincs segítség. Vagy kolbász szétesni teljesen, vagy kifolyt levét, és száraz lesz. Fokozatosan, szűk, megbízható kötések minden határai, kolbász.
Töltött kolbász tegye a serpenyőbe, fedjük le fedővel, és tartott a hideg 5-6 órán át.
Ezek kolbász is főtt a grill, a sütőben, de kiderül, nagyon finom. Spread a kolbász egy sütőedénybe, pre-zsírozott kis mennyiségű növényi olajat. Top kolbászt is keni növényi olaj - majd mindketten kell enyhén pirított.
Küldünk egy sütőedénybe a sütőben, előmelegített 200-220 fokos 40-50 percig. Ez az idő elegendő lesz teljesen kész kolbász.
Ilyen jó a kolbász és a meleg vagy hideg.
És milyen finom kapott kolbász szendvicsek - Yum!
Tippek és trükkök:
Guts vásárolni feltétlenül jól elkészített - dusted és mossuk. Általában ez egy ilyen, és a szupermarketekben árusított, de ennyi bátorság, ami lehetőséget teremt a piacon, nem tudok mondani semmit teljes bizonyossággal.
Pulp sertés közül választott a váll, hát vagy a nyak. Alkalmas elvileg bármely részén a tetemet, de nem él. Hús nem kell figyelembe venni a fej és a szár - nehéz (és így a kolbász kemény lesz).
Sertés legyen mérsékelten zsíros. Ha a szakács a kolbász a sovány hús, fog kiszáradni, és ha túl kövér - ez már kolbász zsírt és húst.
Ha nem őrölt babérlevelet, keverjük össze magad. Ehhez először alaposan szárítsuk meg a babérlevelet (az akkumulátor - télen, a nap - nyáron), és grind egy kávédaráló. Akkor, persze, jól szárított levelek és nyújtsd a kezed, és a sodrófa dobni, de aztán marad apró darabokra, ami zavarja élvezni kolbászt.
Ahogy már írtam, akkor főzni ezeket kolbász a grill. Ebben az esetben, azt tanácsolom, hogy ne vágja őket, akkor sült őket, mint egész, mert sokkal kényelmesebb, hogy kapcsolja a kolbászt.