Főzés receptek 50 év, húsételek, nyúl
Nyúl főtt mártással
Kezelt nyúl hasított főtt sós vízben (7 gramm só 1 liter víz) sárgarépa, petrezselyem és hagyma. Ready nyúl darabokra vágjuk és öntsük gőz mártással, vörösbor paradicsom, gomba vagy a paradicsom krém hagymával. Hogy előkészítse a szósz használja a húsleves, amelyben a főtt nyúl.
Adj hozzá egy nyúl mártással; köretként használhatja rizs, búza, árpa kása, főtt tészta, főtt burgonya, sült vagy burgonyapürével.
Nyúl 100, és a hagyma gyökerek 10, 75 mártással, köretként 150.
Nyúl pörkölt körettel
A hátulsó lábak és a nyúl vese részben hasított disznózsírt vagy sertések disznózsír szalonna, só, tejföl és kenje a serpenyőben a zsír, valamint a gyökerek apróra vágott hagymát sütők. Sütés közben a hús rendszeresen öntözni látszanak belőle a levet és a zsír. Hús kész váltani egy másik tálba. Tepsibe a zsír és lé hozott egy tányér elpárologni a folyadékot, és engedje le a zsír. Ezután mennyiségben sütés öntsük húslevest főzött húst a csontok, amely szükséges a szószkészitésnéi a hús (húslé), forrni, szűrő és, ha szükséges, sót. Fried húst darabokra vágjuk, kitesz egy tálba, öntsünk 1/3 húslé, fedelet és tárolja akár a takarmány a gőz asztal vagy a fedélzeten a lemezt.
Azt is főzni nyúl nem zsír.
Adj húst, öntözés húslé és olaj; köretként sült burgonyát vagy nyújtott be semmilyen növényi köret, tészta, omlós zabkása, bab, uborka vagy paradicsom.
Nyúl 135, szalonnát vagy szalonna 30 3 tejföl, vaj 7, zsiradékok Swine 5, gyökerek és íj 5, 150 álláson.
Szelet karaj nyúlon
A kezelt nyúl hasított részei a mellső lábak. Mivel a többi előtt a hasított vágja az egész pép, hagyja, hogy kétszer egy húsdaráló együtt sertészsír, adjunk hozzá egy kevés tejet (nem több, mint 15 tömeg% a hús), sót és alaposan keverjük össze.
A mellső lábak, hogy távolítsa el a penge és a felkarcsont csontok és ulnaris és radiális csontok maradt. Hús RECAPTURE kapa és vágja az inak, fel, hogy egy réteg hús átengedjük egy húsdaráló; obrovnyat terméket, amely alakja borjú karaj csont, só, megszórjuk liszttel, nedvesítse egy nyers tojást és bundában morzsákat fehér kenyér. 15 percig tálalás előtt megsütjük pogácsákat mindkét oldalán az olvasztott zsír vagy margarin, amíg ropogós héja, majd azokat a készenlétet sütők.
Tálaláskor tegye a húsgombócokat egy tálra, vagy tányérra körettel és megszórjuk olvasztott vajjal, köret - sült burgonya, forralt tej, burgonya vagy babpürével, köret komplex, amely két - háromféle különböző zöldségek. By szelet is be uborka, a paradicsom vagy saláta.
Nyúl 160, szalonna 5, a tejet 25, zsiradékok a sütéshez állat 10, 5, vaj, liszt, 5, 10 tojás, kenyér búza 20 álláson 150, 80 uborka, paprika.
szelet RABBIT
A pépet vagy a hátsó láb része nyúl vese szövetváz vágjuk 2 db adagonként, hogy visszatartsa a vastagsága 0,5 cm, vágja az inak, tompa ütés mindkét oldalon
oldalán egy penge, majd mártott hideg vízben kés, obrovnyat darabos élek és sima felületű. Ezt követően nedvesítsük a nyers darab panírozott tojás és zsemlemorzsa búza kevert reszelt sajttal. Fry vagy ghee. disznózsír.
Serve bármilyen zöldségkörítés, burgonya vagy babpürével vagy sült burgonyát. Ezen felül, akkor küldjön egy szelet uborka, a paradicsom vagy saláta.
Nyúl 100, 10 tojás, kenyér búza 15 5 sajt, olvasztott disznózsír 15, 150 álláson.
Szelet nyúl paradicsomos mártással
Készítsünk adag hús, valamint a nyúl szelet.
10 perc múlva a etetés hússzeleteket megszórjuk sóval, borssal és sütéshez egy serpenyőben növényi olaj. Grillezett hús, hogy hozott egy csészébe vagy egy lemez egy köret, öntsük a szósz, és megszórjuk apróra vágott petrezselyem keverve a darált fokhagyma. Díszítsük - sült burgonya, főtt tészta, bab, liszt vagy búzadara gombóc.
A szósz sárgarépa, petrezselyem, hagyma kis kockákra vágott (nem nagyobb, mint 4 mm-es) és a növényi olajban megsütjük (Provence, napraforgó, mogyoró); majd adjunk hozzá a paradicsompürét, továbbra is pároljuk, amíg a zsír nem festett narancs. Ezután öntsük a fehér mártás, asztal fehér szőlő bor, és keverjük, főzzük a mártást alacsony forraljuk 15-20 percig. Végén a főzés, adjunk hozzá a szószt pépesítjük só, fokhagyma és az apróra vágott petrezselyem. Ez a szósz is előállíthatjuk a friss gomba, szeletelt vagy aprított finoman a zöldségek, és sült növényi olaj.
Nyúl 100; Mártással: növényi olaj 15, 20 sárgarépa, petrezselyem 5, 10 hagyma, paradicsom 20, 10 bor, fehér mártással 60; köret 150, 0,5 fokhagyma, bors és gyógynövények.
Nyúl, párolt tej ONION
A hátsó része a láb és a hasított állat nyúl vese darabokra vágjuk, só, zsír megsütjük. Alsó korobina vagy mély serpenyőben feküdt vékony szelet sertés hátszalonna fel egyenletesen apróra vágott hagymát, és rajta - sült húsdarabokat; hozzá fekete bors. Mindez öntsünk forró tejet, és lassú tűzön, nagyon alacsony addig forraljuk, amíg készen áll.
Tálaljuk chips vagy főtt babot, amivel a hús hagyma mártással és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
Nyúl 150, olvasztott disznózsír 5, szalonna sertéshús 10, íj 60, tej 150, bors 2-3 borsó álláson 150, bors és gyógynövények.
Fried nyúl
Fried vagy főtt nyúl hús, füstölt szalonna bőr nélkül, és friss fehér gombák vagy gombák kockákra vágjuk nem több, mint 30 mm, és a vastagsága 5 mm b. Bacon apróra vágott hagymát megsütjük egy serpenyőben a zsír, majd rögzítse a gombát, amikor pirított, fel a húst, és keverjük sütjük néhány percig úgy, hogy a hús jól felmelegítjük és infúzióban zsír. Ezután, megszórjuk búzaliszt, szárított, mártások, keverjük, hozzáadjuk a barna húsleves, tejföl vagy paradicsomszósszal, forró mártással „Southern” vagy „Moszkva”, felforraljuk, és adjunk hozzá sót ízlés szerint. * Ez az étel lehet előállítani jól van és nincs gombák.
Hozzászólás sült burgonyával párolt, sült vagy burgonyapüré, főtt tészta, tészta vagy bab, valamint minden zöldség körettel.
Nyúl 80, sertészsír 5, 30 mell, gomba 40, íj 20, 4 liszt, húsleves 75, 30, vagy savanyú paradicsompürét 20, "Dél" 5 mártással, köretként 100-150, zöldek.
RABBIT párolt mártással zöldségekkel
Kezelt nyúl hasított darabokra vágva (2 adagonként), megsütjük zsír, tedd egy serpenyőbe, vagy mély korobin. Vágjuk a sárgarépát, fehérrépát, petrezselymet és hagymát apró szeletekre, burgonyát kockákra, és megsütjük a zsír. Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe egy nyúl, töltse piros paradicsom vagy mártással és főzzük alacsony forraljuk, amíg főtt hús és zöldség.
A szósz, amelyeket hússal hozzá zúzott fokhagymát sóval.
Nyúl 100, zsiradékok állat 15, sárgarépa, fehérrépa és a hagyma, hogy 20, petrezselyem 10, burgonya 100, 100 szósz, fokhagyma 0,5, zöldek.
Nyúl párolt aszalt szilvával
Kezelt nyúl hasított darabokra vágjuk, tedd őket egy nem oxidáló ételek és az Öböl-pác. valósult meg a hideg szobában 24 órán át. Kiveszik a pác darabokat megsütjük sertészsír, öntsük a levest, főtt hús pörkölt csontok és adjuk hozzá a pác, amelyben voltak a húst sütés előtt, mossuk szilva és főzzük.
Amikor a hús készen áll, gyümölcslé, amelyben tushilos, öntsük egy külön tálba, adjuk hozzá a pirított lisztet, lekvár és feketeribizli, felforraljuk, és törzs egy tálba a húst, majd forraljuk fel újra.
Adj húst kosok vagy egy tányéron mártással és aszalt szilva. A hús lehet benyújtani omlós rizs zabkása, gabona vagy liszt gombóc.
Nyúl 100, 10 olvasztott disznózsír, pác 10, 50 aszalt szilva, húsleves 100 20 feketeribizli dzsem, liszt 4 álláson 100.
Nyúl sült káposztával
Főtt vagy sült nyúl húst vékony szeletekre vágva az egész gabona súlya 4-5 g, tegye egy serpenyőben, adjuk hozzá a finomra vágott pirított hagyma, piros szósz, vagy paradicsom, keverjük össze, felforraljuk I só.
Kikészített mártással húst hozott egy egységdózis serpenyőben, takarja le egy réteg káposzta szeletek vagy főtt burgonya, burgonyapüré vagy tört bab, meghintjük reszelt sajttal kevert zúzott zsemlemorzsával, szitálás olvasztott vajjal és süssük sütők képeznek a felszínen aranybarna. Hozzászólás a húst az azonos étel, amelyben sült.
Nyúl 100, olvasztott vaj 5 íj 15, 50 mártással, párolt káposztával vagy burgonya 150, 5 sajtot, kekszet 3.
Zagyvalék nyulak
Készítsünk ugyanúgy, mint szoljánka a serpenyőben. de cserélni egy sor húskészítmények részlegesen vagy teljesen főtt vagy sült nyúlhús.
Nyúl pörkölt 70, kolbász vagy sonka 30, pácolt 30, Kapribogyó 15, 50 paradicsom, párolt káposzta kész 200, 4 keksz, sajt, 3, 5, olvasztott vaj, gyümölcs vagy bogyók 20 lé, citrom 1/8 egységek. zöldek.
Nyúl sült tojással
A hátsó lábak a szövetváz és a vese megsütjük sütők pároljuk, majd elválasztjuk a csontokat, vágjuk a húst szerte a gabona vékony szeletekre 3-4 adagonként. Alján a tétel serpenyő olajozott, hogy egy réteg főtt burgonya szeleteket, és ezek a szelet hús, amely kiterjed a burgonyaszeletek újra. Nyers tojást összekeverjük a tejföllel és apróra vágott zöld hagymát, sózzuk. Öntsük ezt a keveréket a húst burgonyával, és süssük a sütők. Azt is főzni egy nyúl ropogós rizs, búza vagy hajdina kása, főtt tészta, tészta vagy bab.
Adj sült hús azonos serpenyőben, amelyben sült.
Nyúl 100, 150 burgonya, olvasztott vaj 5 tojás 1 db. 30 krém, metélőhagyma 10.