Csillagánizs - az
Propagált magok. Termő kezdődik az ötödik évben. Virágzás anisetree fény virágok, a halvány sárga halványzöld. Ottsvetaya képez zvozdoobraznoe szárat. amely folyamatban van a lejáró merevíti és változtatja a színét sötétbarna. Ánizs szelepszárpersely formájában van a 8, és néha 7, 9, 10 vagy 12 nyaláb csillag. Minden egyes gerenda egy fás, szilárd tapintású belül egy csónakot, hogy egy magot.
Az alkalmazás fűszer száradni érett gyümölcsök egy kalapáccsal vagy a változatlan. Gyűjtemény kezdődik legkorábban 15 évvel az ültetés után. Őrölt anisetree jelentése durva por, sárga-barna és vöröses-bordó zárványok.
Attól függően, hogy az alkalmazási terület kapott több szinonim nevei:
- csillagánizs
- Kínai csillagánizs
- indiai ánizs
- szibériai ánizs
- hajó ánizs
Megjegyzés. Egyes növények nagyon hasonló megjelenésű a csillagánizs, de a következményei azok alkalmazása a legjobb esetben rontja az ízeket, és a legrosszabb esetben akkor megég.
- Japán csillagánizs, csillagánizs mérgező (Illiciure anisatum L.) - nagyon különbözik ánizs kellemetlen szagát és keserű ízű. Ez utal inszekticidek. Elosztott Tajvanon és Japánban.
- Badián vad. fraxinella. yaseyanik. Volkan (Dictamnus albus L.) növény a család Rutaceae (Rutaceae). Az egyik az illóolajok. a benne lévő - mérgező, erős szag. Ez égési sérülést okoz a nyálkahártya. és még a bőrt.
- Crassifolia (Bergenia crassifolia L.) - családi kőtörőfű (Saxifragaceae). Ez a növény nem használják fűszerként és egy helyi teát helyettesítheti. Az iparban, a műszaki tannin.
Ánizs íze édes, keserű. Az illata hasonlít ánizs. Ellentétben amelyben mentes a túlzott édesség és változások a hőkezelés során jelenléte miatt az illóolaj - pórsáfrány.
Ritkán, badián ánizs lehet cserélni.
irodalom
- VV Pohlebkin. Mind a fűszereket. ISBN 674 366
Nézze meg, mit „Star ánizs” más szótárak:
csillagánizs - žvaigždanyžis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Žvaigždanyžinių (csillagánizsfélék) šeimos augalų gentis (Illiciure). atitikmenys: sokat. Illiciure angl. ánizs fa; csillagánizs vok. Sternanis; Sternanisbaum rus. csillagánizs; csillagánizs; illitsium Lenk. ... ... Dekoratyvinių augalų vardynas
Csillagánizs - (Illiciure anisatum L. anisetree fű) forma a család Magnoliaceae (Magnoliaceae), egy örökzöld fa 6-8 m magas, vadon a dél-nyugati hegyek. Kínában; levelek teljes, hosszúkás, bőrszerű; Virágok magányos, hónalji, ... ... Collegiate Dictionary FA Brockhaus és IA Efron
Illiciure L. - ILLITSIUM, csillagánizs - 322. Illiciure L. [Sam. Csillagánizsfélék Van Tiegh.] Illitsium, csillagánizs, lásd ... Plant Directory
Illiciure anisatum L. - ILLITSIUM ánizs, japán csillagánizs - lásd 322. bokros .. Fa. I. anisatum L. I. ánizs, csillagánizs japán Sp. pl. 2 ed (1763) 664. Tschirch II, 2 (1919) 1215. Burkill (1935) 1225. Der. és bozót. III (1954) 103. Kawano (1958) 1220, 1302. S y n. Illiciure japonicum Sieb.; I. ... ... Plant Directory
Illiciure verum Hook. F. - ez a csillag ánizs, csillagánizs, kínai - lásd 322. bokros .. Fa. I. verum Hook. f. Csillagánizs igazi, badián kínai Bot. Mag. (1888), T. 7005. Tschirch I, 1 2 (1917) 1205, T. Burkill (1935) 1226. Guenther V (1952), 361. Exp. import. Szótár (1953) 982. S y n. I. ... ... Plant Directory
Japán csillagánizs - japoninis žvaigždanyžis statusas T sritis vardynas atitikmenys: sokat. Illiciure anisatum angl. ánizs fa; shikimitra vok. Giftiger Sternanis; Japanischer Sternanis rus. illitsium ánizs; Japán csillagánizs Lenk. anyż gwiazdkowaty; anyż ... ... Dekoratyvinių augalų vardynas
ánizs - népszerű főzés körül fűszer vetőmagok formájában. Főleg a keleti konyha. Alkalmas, mint fűszer a kenyér, édesség. Ad a fűszeres élességét egyes italok, mint a tea, gyümölcslevek, valamint az alkohol ... ... Kulináris szótár
ANSI - 1) éves lágyszárú, rózsaolaj nyújtás. termesztett Kurszk, Voronyezs régióban. és Ukrajna a magokat használják a gyógyászatban és az élelmiszeriparban. A magok a A. extraháljuk esszenciális olaj formájában (kitermelés: 1,5 3,5%), upotr. illatszer, ... ... Mezőgazdasági szótár Directory